Flower želé. Master klass.Tonkosti varenie

Táto neobvyklá pokrm sa objavil pred niekoľkými rokmi, a okamžite sa stal hitom. Obdivoval, ale ako dar, zatiaľ čo majstri snažili zistiť všetky nuansy varenia. Dnes luxusné kvety želé vie variť každý gazdinka. Nepotrebujete špeciálne zručnosti, stačí nasledovať krok za krokom triedy sprievodcu.

jedlé kvetinky

Každý sebaúcty hosteska vždy snaží prekvapiť svojich hostí. Delicious 3-D kvety želé vyzerajú celkom prirodzene a spôsobiť veľa obdivoval výkriky. Úžasne krásne kytice, ktoré sú umiestnené na doske, vyzerá ako umelecké dielo, ťažko uskutočniteľná. Ponechať tak malé tajomstvo každý majstrami, ale ich príprava je vlastne netrvá dlhšie ako dvadsať minút.

Pripravte si "web"

Pod ním máme na mysli základ, transparentný a pomerne husté v ktorého strede sa v budúcnosti bude tvorbu kvetu.

• Je žiaduce pripraviť transparentný misku (sklo, plast), cez ktorý bude ľahko vidieť v kvete želé.
• Pre konzistencie hustota muštu dávkovanie - 200 ml vody 10 g suchého želatíny.
• Čistý transparentný "web" môže byť maľoval v rôznych farbách na vašej chuti, ale veľa k uľahčeniu následnej práce radšej nechať v prvotnej forme.
• Založiť to bolo chutné, ale zakalená, ale s pridaním cukru (40-50 gramov) a lyžičku citrónovej šťavy.
• Zalejeme želatínou potrebné množstvo vody, aby mohla napučať.
• Tepelná hmota, rozpustiť cukor v tom, pridajte citrónovú šťavu, variť to nie je nutné, stačí ohriať na osemdesiat stupňov.
• Dať "ostrie" Cool trochu dole a predložiť ju v chladničke.

Základom pre plátkov

Flower želé je lepšie maľovať prírodné šťavy (červená repa, mrkva, špenát, džús), a konzistentnosť hustoty nej bežného mlieka pridáva. Bez nej budú tenké jemné plátky nebude tak grafické teraz, ale tu sú niektoré dôležité aspekty:

1. Mlieko nemá rád kyselinu, a interakcie s ňou rýchlo zrúti, a preto, pomaranč, čerešňa, citrón a ďalšie vysoko kyslé šťavy v danej situácii je lepšie nepoužívať.
2. Konzistencia by mala byť tak koncentrované, tak lepšiu prípravy farbiva (stlačiť šťavu) nezávisle na sebe. Vzhľadom k tomu 3-D kvety želé bude vyzerať obzvlášť nasýtené a dezert bude veľmi užitočné.
3. Pokračujúce dimenzovanie (10 g / 200 ml), vodou plnenie želatínových, nech to napučiavať, ako aj teplého mlieka samostatne, nie je vhodný k varu.
4. Nadviazať spojenie želatíny opuchnuté s mliekom a šťavou, vo všeobecnom pomere tekutiny nesmie byť väčšia ako dvesto miligramov, pri vysokom zriedení zlej stúpanie nemôže zmrznúť a držať tvar.

tvorba kytice

Všetky potrebné ingrediencie sú pripravené. Môžete vložiť fantáziu a vytvoriť luxusné, čerstvé kvety v želatíne. Master Class začne s prípravou potrebného vybavenia a všetkých zložiek. potrebujeme:

1. Základňa - pripravená transparentné webu v sklenenej nádobe.
2. Nástroje - konvenčné injekčná striekačka s tenkou ihlou (desyatikubovy šikovný tu), stredne veľký nôž, niekoľko lyžica s špicatými konci pre ľahké zavedenie do želé.
3. Okuliare s farebným základ pre lístkov. Červená, fialová, oranžová kvetina sám sa vykonáva v želé. Zelené odtiene tvoria listy, ktoré poskytujú konečné zloženie prirodzenejšie.

master class

Ak chcete vytvoriť kvetinovou želé v podobe plnohodnotnej len živé chryzantémy, potrebujeme žltej a červenej farby.

• Naplňte injekčné striekačky žltý odtieň a uhol deväťdesiat stupňov vstúpiť do základne, postupne sa uvoľňujúce kvapaliny ako ihla ťahom. Objaviť sa na povrchu kvapiek by mal byť starostlivo vyčistite papierovou utierkou.
• Z žltými tyčinkami (uprostred kvetu), potrebujeme 10-15 kusov, je dôležité, aby pohyb ihly vnútri "tkaniny", tým, že pás bol získaný dokonale plochý.
• Môžete vytvoriť lístky. Naplňte striekačku v červenej a zaviesť ju do základu v uhle štyridsať päť stupňov. Pomaly stlačte piest, prevedenie ihly horizontálnych pohybov a tvoria potrebnú veľkosť lístok.
• Kapacita Otvorenosť umožňuje sledovať všetky manipulácie. Pre želé s kvetinami vnútri objemu skutočne dodržať vzdialenosť medzi laloky, vizuálne vyhodnotenie získaný výsledok a vyplnenie zostávajúcich medzier, ak je to nutné.
• Teraz, niekoľko zmien v oblasti technológií, musíme lyžicu a zelený odtieň. Ako sa dostať do dizajnu chryzantéma listy. Zaviesť lyžicu pod rovnakým uhlom s konvexné stranou hore, na jeho hornom okraji tak, aby nedošlo k narušeniu integrity báze, pokles ihlu a vyplní celý drážku vytvorenú v zelenej farbe.

hlavným jemnosť

Zmena technológie a použitie prídavných zariadení, týmto spôsobom možno vytvoriť celú kyticu.

• Pre vytvorenie zaoblené lyžice ružových lístkov sa používa.
• Ak chcete ostré malé plátky, nižšia báze tenkého plochého noža.
• Kvet bude vyzerať jasnejšie, keď je horná časť (jej substrát) na vyplnenie s bielou (mlieko želé).

Majstrovské zostávajúce extrakt, získaný z plavidla, ktoré ju do teplej vody a prevrátený na miske. Takmer naživo 3-D kvet je pripravený, môžete prekvapiť hostí.