Enzým je katalyzátor pre biochemické procesy v tele

Enzýmy zohrávajú veľmi dôležitú úlohu v práci ľudského tela. Urýchľujú chemické procesy vyskytujúce sa na bunkovej úrovni. Enzým je katalyzátor pre asimiláciu živín vstupujúcich do tela. Tráviaci systém pracuje na transformácii a štiepení tukov, sacharidov a bielkovín, pretože v potravinách sú všetky tieto zložky obsiahnuté v ťažkých formách trávenia. Bez účasti enzýmov je tento proces nemožný. Aby sa mohli vytvoriť v ľudskom tele, je potrebné prijať s pi Určité množstvo vitamínov. Pri nedostatku vitamínu sa účinok enzýmov znižuje a metabolizmus sa spomaľuje . Každý druh enzýmu je aktívny len v jeho prostredí - enzýmy žalúdka pracujú iba v kyslom prostredí, enzýmy pankreasu - iba v alkalickom prostredí. Ideálna teplota pre nich je teplota ľudského tela a trochu vyššia, nie viac ako 39 stupňov. Enzým je špecifický proteín, a preto odoláva veľmi nízkym a vysokým teplotám. Pri vyšších sadzbách sa sťahujú pri veľmi nízkej aktivite. Reakčná rýchlosť enzýmov, teda ich aktivita, závisí od kombinácie týchto faktorov - teplota, pH a koncentrácia substrátu východiskovej látky.

Typy enzýmov

V závislosti od typov reakcií sú enzýmy rozdelené do šiestich tried, ktoré majú svoje vlastné podtriedy. Urýchľujúcim oxidačným reakčným enzýmom je oxidoreduktáza. Transferázy katalyzujú prenos chemických zložiek medzi molekuly. Enzým zodpovedný za hydrolýzu je hydroláza. Katalyzátorom pretrhnutia chemických väzieb vo výrobkoch je lyázový enzým. Izomerázy katalyzujú zmeny v štruktúre molekúl východiskového materiálu. Ligázy sa podieľajú na tvorbe chemických väzieb medzi substrátmi.

Všetky tráviace enzýmy sa dajú rozdeliť do troch skupín.

Amyláza sa podieľa na transformácii uhľohydrátov, rozdeľuje ich a potom rýchlo preniká do obehového systému. Tento enzým sa vylučuje do čriev a slín.

Lipáza sa produkuje v pankrease, ktorá sa nachádza v žalúdočnej šťave. Je potrebné na spracovanie tukov.

Proteáza sa vylučuje aj v pankrease a nachádza sa v žalúdočnej šťave. Tento enzým slúži na rozpad proteínu.

Okrem trávenia rozlišujeme aj skupinu metabolických enzýmov, ktoré sa podieľajú na biochemických procesoch vnútri buniek.

Produkty bohaté na enzýmy

Ak chcete získať prírodné enzýmy z potravy, mali by ste sa vyhýbať ich tepelnému ošetreniu a používať tieto produkty vo svojej surovej forme. Spravidla ide o potraviny rastlinného pôvodu. Veľmi bohaté na prírodné enzýmy plody papája, avokáda, manga, ananás. Nemenej ako obyčajné kyslé kapusta, prírodné zeleniny a ovocné šťavy. Môžete tiež vykompenzovať nedostatok enzýmov a užívať doplnky stravy - výživové doplnky. Enzýmy vyrábajú farmaceutické spoločnosti vo forme tabliet a kapsúl. Veľmi dobrý účinok na telo kombinované hotové enzýmy. Spravidla kombinácia obsahuje základné enzýmy na trávenie - proteázy, lipázy a amylázy.