Druhy zeleniny a odrôd

Navrhované slovo zelenina môže znamenať rôzne veci. Často sa pri varení termín sa používa v súvislosti s týmito výrobkami, ktoré sú botanicky nemajú žiadny vzťah k pojmu zeleniny.

Druhy a odrody sú rozdelené do niekoľkých typov, v závislosti na vzhľad a rast niektorých zeleniny jesť.

cibuľová zelenina

Nosiť cibuľová zelenina, hľuzy, ktoré človek zje. Oni sú celkom dosť - je to zemiaky, sladké zemiaky a topinambury.

V Rusku, zemiaky sú známe pomerne nedávno. V tomto prípade je varený zemiak je takmer národné jedlo. Ale len na konci 18. storočia cisár Peter ju priviedol som z Holandska a nariadil pristáť na rôznych miestach vidieť, kde je zvyknutý.

Zemiakové hľuzy sú zhrubnutie, vytvorené na koreňoch rastlín. Drť (jedlé časti) je chránený hrubou kôrou. veľkosť hľúz, účel a hrúbka kôry závisí na odrode.

Okrem zemiakov, ktoré sa používajú na ľudskú spotrebu, je vážny a technické zemiaky.

Topinambur (artičok) nie je medzi obyvateľstvom veľmi časté. V potravinách je spotrebovaná takmer. Hlavne preto, že to robí s alkoholom kŕmenia dobytka.

Kultúra bola vysadená v južných oblastiach. Jedná sa o malý koreň uzliny s červená, fialová alebo biela.

Yam sladká chuť, rovnako ako topinambur. A ako to rastie v južných oblastiach. V inom priadze volal sladké zemiaky. Prísne vzaté, hoci to je odvolával sa ku koreňom, ale nie je to tak celkom. Sladké zemiaky - je to len zarastené korene. Rovnako ako zemiaky, sladké zemiaky používané v jedál, pečených alebo varených.

koreňová zelenina

Koreňová zelenina druhov, zrejme najpočetnejšou kategóriu. Táto zelenina v koreňoch potravín. U koreňovej zeleniny patrí repa, reďkovky, reďkovky, kvaka, mrkva, chren, zeler a ďalšie. S výnimkou reďkovky, všetky koreňová zelenina - dvojročná rastlina. V druhom roku nebudú niesť ovocie, ale len kvety a produkujú semená.

Všetky druhy koreňovej zeleniny majú väčšiu odolnosť proti mrazu a vysoký obsah cukru.

Koreň okopanín - veľmi zraniteľný časť. Ak chcete zachovať zeleninu tak dlho, ako je to možné, je potrebné ju znížiť. Všetky korene sú schopné liečiť mechanické rany.

kapustovité zeleniny

Ako už názov napovedá, druhy kapusty zeleniny - sú rôzne druhy kapusty. V podstate široko používané iba niekoľko odrôd.

Najslávnejšie - biela kapusta. Je rozdelená do troch kategórií: čoskoro neskoro a stredných.

To vyzerá ako guľatý kapusta hlavy biela a zelená. Listy majú žily. Pre výsadbu by mala byť vybraná slnečných miestach. Nie je to vytrvalý a rastie pri teplote v rozmedzí od 13 do 18 stupňov. K lepšiemu využívaniu varenie kapusta je guľatý tvar. Podlhovasté je voľnejšie a nie sú vždy vhodné pre riad.

Červená kapusta má listy červenej alebo fialovej farby a je odlišný od kapusta len tieň. Používa sa hlavne do šalátov.

Ružičkový kel - malá kópie kapusta. Rastie na tenké stonky, jeden môže vyrásť až 100 hláv kapusty. A jeden kochanchiki hmotnosť asi 10 gramov.

Karfiol. V potravinárskom spotrebovanej iba hornú časť. Veľmi vrtošivé v skladoch, môže zhoršiť, potom, čo strávil trochu na slnku.

Akékoľvek druhy kapustovité zeleniny obsahujú veľa vitamínov, minerálov a ďalších živín.

šaláty

Šalát druhy zeleniny všeobecne, ako už názov napovedá, je používaný v šalátov. Pripraviť len listy. V podstate nemajú pripraviť, a surova.

Charakteristickým rysom tohto druhu je mráz a rýchly rast. Ak zasadil odrody šalátu v skleníku, môžete získať čerstvé bylinky po celý rok.

Najznámejší z tohto druhu - je to šalát.

pikantné zeleninou

Korenené druhy zeleniny použité na aromatizáciu a chuť misky. Používa sa predovšetkým vo varení stonky a listy, korene zriedka. Niektoré druhy pikantné zeleniny, môže byť použitý v medicíne.

Najslávnejšie - je kôpor a petržlen. Zloženie týchto rastlín obsahujú silice, ktoré poskytujú pikantnú chuť. Tieto druhy zachovávajú svoje vlastnosti na dlho, takže to je najlepšie použiť okamžite alebo sušené.

Estragón sa používa do šalátov, a konzervovanie. Estragón vyzerá trávnatom útek s listami. Rovnako ako v kôpru s petržlenom, estragón, že obsahujú mnoho z esenciálneho oleja.

Basil - trváca rastlina s kyslú chuť. Pri varení používajú listy a mladé výhonky. V závislosti od druhu, môže mať citrónovou alebo mätovú príchuť.

Všetky druhy pikantné zeleniny sa líšia vo farbe, výšku kríky a kvitnúce čas. Tiež môžu byť často použité v sušenej forme.

baňaté zelenina

Druhy cibule zelenina - to je cibuľa a cesnak. Okrem jeho chuťových vlastností, ktoré obsahujú veľa užitočných prvkov. V ľudovom liečiteľstve sa tieto druhy zeleniny sú široko používané v liečbe a prevencii chorôb.

Pestovať cibuľu a cesnak všade možne, nie sú príliš rozmarná. Niektoré odrody cesnaku majú tendenciu rásť ako burina. Pri varení je možné použiť nielen cibule, ale výhonky. V Rusku, žiadne cibuľa nerobí žiadny pokrm - od šalátov do polievok.

Cibuľa odrody môžu byť biele alebo červené. On tiež má leptavé miazga, ktorá spôsobuje podráždenie očí.

A cibuľa a cesnak majú ostrý a pretrvávajúce zápach, čo je veľmi ťažké odstúpiť.

paradajka zelenina

Typy paradajka zelenina - to sú rôzne druhy paradajok, baklažánu, papriky.

K dispozícii je vlastnosť paradajok dozrieť po tom, čo bol odstránený zo stromu. Odrody paradajok nemusí mať obvyklý kruhový tvar a červenú farbu, ale aj žltá, čierna, modrá, pretiahnutý tvar.

Baklažán - zelenina tmavá farba a pretiahnutý tvar. V potravinárskom priemysle používajú takmer zrelé baklažán s šťavnaté mäso.

Papriky sú rozdelené do sladkých i slaných jedál. Akútna papriky použiť len ako korenie. Sladké odrody sú vhodné pre varenie.

strukoviny zelenina

Strukoviny zelenina sú veľmi bohaté na bielkoviny. Medzi ne patrí hrach, fazuľa a strukoviny. Každý pod je zelenina, ktorá obklopuje hrášok. V závislosti na odrode, potraviny môžu byť konzumované okrem hrachu a samotnej struku. Pri varení, ktorý sa používa nezrelé, mäkké semien (hrach). Dôležité v semenách - jednotnú farbu a štruktúru.

Hrach a fazuľa sú rozdelené do dvoch tried: ostreľovanie a sladké. Farba zeleniny.

Strakaté fazule, zelené alebo čierne.

tekvica zelenina

Ak chcete zahrnúť tekvica tekvica, tekvica, uhorky a cukety.

Najčastejšie sa používa v potravinárskom priemysle - je to uhorka. Zelenina zelenej farby s vodnatú kašu. V závislosti na odrode, môže mať hladký alebo rebrovaný kožu a rôzne dĺžky.

Tekvica - guľatý zeleniny oranžový. Veľkosť ovocia sa môžu líšiť. Tekvica, rovnako ako zemiaky, priviezol z Ameriky. Odrody tekvica môže byť použitý nielen pre ľudskú spotrebu, ale pre kŕmenie zvierat.

V cuketa ovocie zelený alebo mliečneho zafarbenia. Rozmery môžu brúsiť líšiť, aj keď sa pestuje jeden stupeň. Hruškovitého tvaru alebo môže mať podlhovastý tvar.

Squash - poddruh tekvice. Plody má biele taniere fórum sa zubatými okrajmi. Chuť je trochu ako huby po daždi. Dužina je biela squash.

obilia zelenina

K tomuto druhu zahŕňala aj kukuricu. To ucho, v ktorom je umiestnené veľké množstvo žltých zŕn. A je to aj jesť. Zvyčajne je v konzervách, ale môžu jesť a varené a varené úplne klas. Tiež sušených semien kukurice vyrobené popcorn.

Druhy ovocia zeleniny

To zahŕňa akýkoľvek druh zeleniny, ktoré sú plody. To je veľká skupina, ktorá združuje niekoľko typov. Ak chcete zoradiť ovocie môže odkazovať klubneplodovy zeleniny korneplodovy, paradajka, druhy zeleniny a ďalšie.

exotické zeleniny

Všetky tieto druhy zeleniny sú veľmi dobre známe bydlisko v Rusku a SNŠ. Ale to nie je celý zoznam. V iných krajinách, najmä v Ázii a Afrike, môžu byť konzumované podivné zeleniny.

Existuje mnoho druhov zeleniny obvyklé, ale neobvyklých farbách. Purple mrkva je známa už dlhšiu dobu, ale nikdy neboli populárne. Teraz v Holandsku vykonala štúdiu pre svoje blahodarné vlastnosti.

V Škótsku, rastú zemiaky, mäso je fialová, z tohto dôvodu, to stane sa viac ako repy, ak to je rez.

V Anglicku bol len karfiol dúhové odtiene. Vyzerá to divne pre jednoduchý laik, pretože karfiol v bielej farbe ako obvykle. Ochutnajte to zostalo rovnaké, ale vzhľadom k jeho nezvyčajné odtiene sa bude pridávať rôzne obvyklých pokrmov.

Románska brokolica je veľmi podobné chuti do kapusty, ale pozrite sa na to celkom originálne. Najviac zo všetkého to vyzerá ako škrupina.

Antily uhorka nevyzerá ako uhorky. Tento žltý zeleniny potiahnuté chrbtice. A na prvý pohľad sa zdá, že to je nemožné vytrhnúť alebo zlomiť. Antillean uhorka kôra celkom mäkký, ale nie kokot tŕne. Je jedol surové - rez ovocie a vybrať zelené mäso. Chuť zeleniny ako zmes uhorky a paradajky, veľmi osviežujúci.

Viac exotické ovocie - to Monstera. Je to rovnaké, Monstera, ktorý sa koná ako okrasná rastlina. Pestované vonku, to môže dať ovocie, ktoré chutí ako ananás, ale vôňa to neprispieva k jedlu.