Cook jam mandarínka

Mandarínky - lahodný, sladkokyslou plody rodu Citrus. Najčastejšie sú používané v čerstvej forme, ale môžu byť pripravené z jemného kusu, napríklad k uviaznutiu.

Existuje niekoľko spôsobov prípravy polotovar jam mandarínky. Napríklad, tu je to, ako variť sladký maškrtu z celého ovocia. K tomuto džemu používané mandarínky odroda s malými ovocia a mandarínky by mali byť dostatočne zrelé. Obrobok je potrebné vybrať len dokonale zdravé a nepoškodené ovocie.

Pred varením ovocný džem je potrebné pripraviť. Každý mandarínka potreboval preraziť kožu priemeru, pohybujúce sa lobules. Vpichy by mala byť vykonávaná s drevenou tyčou a nie nôž alebo vidlička, od styku s kovom sa zrúti C. vitamín Potom teplo množstvo vody dostatočné na ponorenie tam mandarínky a blanshiruem ovocie pri teplote blízkej bodu varu (90 - 95 ° C) , blednutiu doba - 15 minút. Potom sa na mandarínky, a deň ich máčanie v studenej vode.

Teraz je potreba variť sirup vo výške jedného litra vody na kilogram cukru. Pour horúcou sirup mandarínka (na kilogram citrusov, potrebujeme pol litra sirupu) a varí uviaznutia mandarínok päť minút. Potom vyberte dosku z misiek a udržuje sa 12 hodín. Takže je potrebné urobiť trikrát, čím sa vriacej zápche pred každým 250 gramov cukru na kilogram mandarínok.

Potom budete potrebovať dierovanou lyžicou odstrániť mandarínky zo sirupu a dať na čisté poháre. Sirup sa redukuje na požadovanú hrúbku a za tepla sa naleje do banky s mandarínky. V prípade, že jam mandarínka plán pre ukladanie, banky potrebujú na sterilizáciu. Malé polovice litrovej nádoby dostatočne držať vo vriacej vode po dobu pol hodiny, l - nie menej ako päťdesiat minút. Banky extrahované zo sterilizátora okamžite vrátiť.

V prípade, že ovocie krupnovat, potom džemy mandarínky lepšie variť, zdieľať ovocie na dve polovice. Na prípravu ovocia pre tento spôsob prípravy je nutné rovnako dobre, teda prvý, kotleta, potom Blanch a máčať v studenej vode. Potom rez ovocie na dve polovice, dať ich do misy pre varenie jám a naliať horúci sirup sa varí v litri vody a 2350 g cukru. Nechajte vylúhovať po dobu 8 hodín. Varí sa v štyroch dávkach po 10 minútach, robiť osemhodinovej prestávky. Hot naliať marmeládu do sterilizovaných pohárov a ihneď vrátiť.

Môžete urobiť džem a mandarínku s kôrou odstránený, v tomto prípade bude chuť dopadne menej koláč. Peel jemne odstrániť ovocia s ostrým nožom a namočiť mandarínky v studenej vode po dobu jedného dňa. Namočené ovocie čap presne rovnakým spôsobom, ako v príprave predliskov mandarínky džemu, recept je uvedené vyššie. Potom by mal začať bielenie. Za týmto účelom, ovocie by mala byť varí po dobu piatich minút, trikrát, zakaždým po vybratí z vriacej vody nimi ponorením do studenej vody. Potom analyzovať mandarínky do segmentov, odstrániť semienka, naliať sirup. Pomery pri príprave tohto džemu takto: na kilogram mandarínok, litra vody a kilo cukru. Varí marmeládu po dobu piatich minút, potom necháme vychladnúť. Po tom, vypúšťací sirup, variť počas pätnástich minút a znova naliať plátky. Táto operácia by mala byť vykonaná dvakrát. Varený jam balené v bankách.

Varí mandarínka jam ako je to možné, s použitím iba mandarínka kôru. K tomu budete musieť zbierať kilogram čerstvé mandarínky kôry a namočte ich na jeden deň do vody (studenej). Počas máčanie je potrebné meniť vodu najmenej trikrát. Potom rez kôrku "rezance" a ich blanšírujeme pod spätným chladičom po dobu 5 minút. Vývar mozgov, uložiť ju na varenie sirup. Sirup sa varí po dobu dvoch a pol šálky vývaru ostali z blanšírovanie a jeden a pol kilogramov cukru. Sirup vynechať pripravené kôry a variť uviaznutia v jednom kroku. Keď je takmer pripravená, pridá sa chuť do 20 g čerstvého mandarínky kôry a 2 g kyseliny citrónovej na kilogram marmeládou. Nie je možné použiť kyselinu citrónovú kryštalickej a šťava z čerstvého citróna, takže to bude ešte vonia.