Čo tkemali jesť? Kompatibilita a servírovanie

Kaukazský omáčka tkemali je jedným z najpopulárnejších na svete. Je ideálny pre mnoho pokrmov z kaukazskej kuchyne, ale napodiv v kombinácii s týmito výrobkami, ktoré nikdy nebol historická vlasť tkemali - v Gruzínsku. Výrazná chuť, v ktorom jeden kus prepletené ostrosť orientálne korenie, vôňa vonných korenia a sviežosťou zrelého ovocia. Čo tkemali jesť? Odpovede na túto otázku existuje mnoho.

chuťové charakteristiky

Mnoho ľudí vie, že šťavnaté odtieň sliviek je spôsobené tkemali základ. Na omáčku, perfektný sladkokyslú slivky odrody. Oni sami sú veľmi výrazné, takže omáčka nepridáva žiadny ocot alebo citrónovú šťavu, alebo sladidlá.

Premýšľal nad, podľa toho, čo jedia tkemali zvážiť nielen chuťové vlastnosti, ale aj biochémie. Obsiahnuté v sliviek triesloviny a pektín pomôcť absorbovať a stráviť mäso a ryby. To výrazne znižuje závažnosť, že niekedy dochádza po výdatnej večeri, ktorá sa podáva tučných pokrmov. Samozrejme, že táto potravina by nemala byť základom stravy, ale ak sa rozhodnete pre dovolenku potešiť hostí Pečené kuracie stehná alebo valček z bravčovej pobrušnice - slúžil pri stole to omáčkou. Ten bude nielen robiť harmonickú chuť, ale aj vyhladiť účinok tučných jedál.

Jednoduchý spôsob varenia

Keď sa pripravujete na slávnostnú hostinu, a vedieť, čo jesť omáčka tkemali ste sa rozhodli variť sami, starať sa predovšetkým o potrebných produktov. Vhodné zrelé slivky sladké a kyslé odrody nezrelé alebo mierne sladká. Prítomnosť zhnitých sliviek neprijateľný, bude to pokaziť nielen chuť, ale aj textúry. K príprave omáčky budeme potrebovať kilogram ovocia. Opláchnite je pod vodou, odstráňte chvostíky a kostí. Dať ich do hrnca, pridá sa trochu vody (približne 0,5 V) .. Dať na malom ohni a zapojenie ďalších produktov.

korenie pod musieť jemne nasekáme alebo brúsiť v mažiari. Cesnak (4-5 strúčiky) prejsť frajera. Polpuchka koriander možno jednoducho nakrájame nožom.

Pokiaľ s odtokovým začali oddeľovať šupku, potom je na čase pristúpiť k ďalšiemu kroku. Peretrite váhu cez jemné sito, pomáha naberačku alebo paličkou. V hmote pridáme zvyšné ingrediencie a potom varíme na miernom ohni. Pre zápalné omáčku, miešajte pádlo. Taký omáčka z vlastnej výroby, môžete použiť na mnohých pokrmov.

Tkemali s ozdobami

Ochutená omáčka môže oživiť aj jednoduchý večeru každý deň. Rôzne druhy cestovín, varené plátky zemiaky, dusené kapustu a ryžovej kaše dokonale tkemali.

Aký má táto omáčka na slávnostnú večeru? Ešte oveľa jemnejšie príloh v súlade s ním. Free tkemali na pyré brokolica alebo hráškom, zelenú alebo bielu parné špargľou, gratinované alebo grilovanou zeleninou.

Kombinácia s mäsom a rybie pokrmy

A viete, z toho, čo jedia tkemali of Georgia slivky? Samozrejme, s jahňacím! Napríklad, to je nemožné si predstaviť bez chakapuli - ochutený pokrm z mladého mäsa, dusenej zeleniny a korenia. Na Kaukaze, to omáčka sa podáva prakticky všetky mäsité jedlá: pre Kebab špajlí na pečené kurča a rebierka.

Môžete využiť skúsenosti zo zakladateľov tkemali a statočne rozhodne o prípadných experimentoch. Avšak, tam sú malé obmedzenia. V prípade, že mäso sa varí na komplikovanú recept, ktorý už obsahuje aktívne chute tkemali môžu byť úplne nevhodné.

By mali byť opatrní a ak sa vzťahujú na riad tabuľky z produktov s vlastnou zaujímavú chuť. Napríklad losos a ďalšie druhy ušľachtilého červená ryba nie je prijatý kombinovať s bohatými korenia, pálivú omáčkou, cesnakom. Tkemali jednoducho zatieniť vynikajúca pochúťka. Kontroverzný a úspešný spojka tohto omáčkou s hríbikmi.

Ale tkemali schopný dať naozaj vianočných ochutnať obvyklé varené kuracie alebo morčacie mäso, vyprážané bravčové podcherevku, údená rebrá a mnoho ďalších mäsité jedlá.

Tkemali zložený recepty

Premýšľať o tom, čo má tkemali omáčku, nebojte sa experimentu. Často sa podáva nie ako samostatný omáčky a pridá počas varenia iné pokrmy. Pár lyžičiek tohto výrobku dodá hebkosť a pikantnosť grub pokiaľ mu nahradiť paradajkový pretlak počas varenia zazharki. Táto omáčka sa používa pre dolma, dusená mäsa, karbonátky, kotlety. Ešte to nie je len preto, aby chuť hlbšie a výraznejšie. Bright Plum Blossom omáčka sa ľahko prenáša a ďalších produktov je protushennym. Obzvlášť krásne to otočí kura - mäso dostane červený odtieň.

Príprava marinády

Slivky obsahujú mnoho organických kyselín, čo znamená, že možno použiť ochutené omáčku na marinovanie potravín pred tepelným spracovaním. Rub bravčové plátky tkemali omáčka, pridať trochu granátového jablka šťavy alebo omáčky narsharab a necháme niekoľko hodín. Mimochodom, ak sa na piknik sa snažíte nájsť nejaké zaujímavé odpovede na otázku, čo k jedlu tkemali, uistite sa, že chytiť pohár prírody. sa perfektne ladí s ražniči. Ale môžete pripraviť úplne novú omáčku zo zvyšnej marinády - dusiť ju k varu, pridáme čerstvé bylinky a trochu kečupu.

slúžiť

To je dôležité nielen z toho, čo jedia tkemali, ale aj to, ako ho používať k stolu. Pre tento účel vhodné misky s úzkym hubica alebo šálka s lyžicou. Namočiť kúsky potravín je neprípustné, zvyčajne omáčka pomaly pridá na jednotlivé dosky. Na najvážnejších recepciách každý hosť sa podáva malé tanier, v ktorom sa omáčka alebo pridané naraz, alebo musí byť pridaný samostatne zo všeobecných tanieriky.