Borsch: kalorické jedlá v jeho rôznych prevedeniach

Názov tejto husté zeleninové polievky, hlavnou zložkou, ktorá je repa, pravdepodobne odvodený od staroslověnského "brsch" s vyznačením paštrnák - jedlé byliny, ktoré listy použitý vo varení. Neskôr bola premenená na slovo "polievka". kalorický obsah tohto pokrmu závisí od viacerých faktorov: Po prvé, na tom, či polievka varené mäsa alebo zeleninový vývar.

Tradične, ukrajinský boršč je považovaný za národný pokrm. Avšak, toto nie je úplne v poriadku: v tej či onej forme je prítomná v ruštine a bieloruský a poľský, a to aj v moldavskej a litovskej kuchyne. To má celý rad možností varenia - existujú tajomstvo v takmer každom regióne.

Ukrajinské kuchári tradične prevádzkoval polievka so zmesou drveného cesnaku s masťou. Moskva Boršč, podľa receptu by mali byť pripravené na hovädzí vývar, okrem toho, krátko pred koncom varenia, je to pridá jemne nasekané šunky. Starolitovsky polievka variť vývar z hovädzieho mäsa s kosťou, ostrieľaný opečenou slaninou, podávané s hríbikmi. Vývar z kuracieho mäsa, zastrčila jeho vyprážané v kurací tuk zeleninu, pripraviť moldavskej polievku. kalorický obsah polievok, ako vyplýva z ich opisu zrejmé, budú líšiť od kalórií vegetariánske, alebo "štíhle" boršč, ktorý je často pripravený modernej domácnosti.

100 g Borsch pripravené s zeleninový vývar, obsahuje nie viac ako 50 kcal. Ak pridáte fazuľa, kalorický nárast na 68 kcal / 100 g As boršč na mäso alebo kostnej vývar, v ktorom postava je oveľa vyššia. To znamená, že kalorický obsah boršč pre tuk - 98 kalórií, boršč s hubami a sliviek - 109 kcal. 100 g Borsch v Moskve obsahoval 115,5 kcal a varené vývar v kosti - 119 kcal.

Akýkoľvek druh potravín, kyslá smotana, high-kalórie stane asi 15 až 20 kcal. Takže odpoveď na otázku, koľko kalórií sú v polievke, sa bude líšiť v závislosti na vlastnostiach príprave variantom a používané v produktoch. Ak je to potrebné, určiť kalorický obsah boršč, ako každé misky, je zhodnotiť kalorický obsah jeho zložiek na základe ich hmotnosti. Tak, ako počítať kalórie ručne - docela nepríjemné úloha, môžete použiť pre tento špeciálny on-line programy, ktoré sú k dispozícii u niektorých kulinárskych lokalít.

Avšak, výkon kalorické jedlo - to nie je všetko, čo je potrebné vziať do úvahy priaznivcov zdravého životného štýlu. Akákoľvek, a to aj s nízkym obsahom tuku z vareného mäsa (a zo všetkého najviac - kosti), bujóny predstavujú potenciálne nebezpečenstvo pre tých, ktorí majú poruchy metabolizmu urátov. Takí pacienti, že je dôležité, aby sa zabránilo potraviny, ktoré obsahujú puríny, najmä červené mäso, vnútornosti, ryby a niektoré druhy zeleniny (paradajky, fazuľu, štiavu a špenát, kel a karfiol), hubami. Počas varenia mäsa a rýb sú zobrazené v živnej pôde až do výšky 50% z purínov v nich obsiahnutých. Potom, čo v tele vo veľkom množstve, môže vyvolať vývoj ťažké a nepríjemné ochorenie - dna, vyznačujúci sa tým, že kĺby sú uložené kryštály kyseliny močovej. Je tvorený v tele, pretože purínov, takže tí, ktorí sa pozerajú na ich zdravie, to dáva zmysel, aby variť vegetariánskej polievky. Kalórie je malý, použitie je veľmi citeľná.

Varí podľa pravidiel zeleninová polievka obsahuje niekoľko druhov zeleniny, ktoré obohacujú telo s minerálnymi soľami a vitamíny. Okrem toho, že obsahujú vlákna účinne odstraňuje škodlivé látky z čreva - toxíny, dusičnany, rádionuklidy. Zložky Borsch, najmä cukrovej repy, majú choleretic účinok, avšak tento pokrm je znázornené na cholecystitídy a biliárna dyskinéza. Zároveň sokogonnym akčné zeleninové vývary môže poškodiť pacientov s chronickou pankreatitídou, čo spôsobuje zhoršenie ochorenia. Gastritída s vysokou kyslosťou by mali byť vyňaté z menu polievka - kalórie, keď na tom nezáleží. Všeobecne platí, že tí, ktorí majú ochorenie tráviaceho traktu, jesť toto jedlo, varené ako mäso alebo kostnej vývar, a vegetariánske verziu, s opatrnosťou.