Ako variť syr z jogurtu doma?

Syr vyrobený z jogurtu doma môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi. Dnes vám predstaví najviac jednoduché a cenovo dostupné možnosti, ktoré nevyžadujú veľké množstvo prísad.

Mäkký syr z kefíru: Domáce recept

Naučte sa, ako pripraviť takýto produkt sám môže každý. V skutočnosti, pri tvorbe tvarohu nie je žiadny veľký problém. Spravidla takéhoto výrobku veľmi podobné Adyghe. Chuť a tvrdosť do značnej miery závisieť od suroviny, ktorá je, fermentovaný mliečny nápoj.

Treba tiež poznamenať, že syr z cmaru získané doma menej kalórií ako podobné pevné alebo roztaveného produktu. V tomto ohľade je veľmi užitočná pre diétne a detskej výživy.

Tak ako si urobiť domácu syr z kefír? Recept tohto produktu vyžaduje použitie týchto zložiek:

• jogurt doma alebo obchod nie je príliš tučný - 2 fľaše alebo 2 liter;
• prírodné maslo olej - približne 50 g;
• čerstvý veľké vajcia - 1 ks ;.
• jedálenský sóda - jednu polovicu malé lyžičky;
• soľ - dezert lyžice (môže byť menšie alebo väčšie, použiť na chuti);
• sladká paprika - 1/3 malá lyžička.

varenie syr

Pred vykonaním syr z kefíru, je potrebné pripraviť tvaroh. K tomu je potrebné naliať pohárik mlieka vo veľkej mise a potom ju nainštalovať na vodnom kúpeli a postupne zahrieva. V dôsledku tepelného spracovania musíte oddeliť sérum. Hlavná vec, s týmto - nepreháňajte kefír a v žiadnom prípade neprináša to k varu.

Akonáhle je jogurt becomes hustá a produkuje veľké biele vločky, mal by byť zlikvidovaný v sitku, predtým lemované tenká. Ďalším produktom je nutné prekonať všetku prebytočnú tekutinu, upevniť obsah do vaku a visel nad misku na 16-22 minút. Počas tejto doby sa vlhkosť listy a jogurt transformovaný do tvarohu.

varenie syr

Ako môžete vidieť, variť syr z kefíru priamo nefunguje. Z kyslého mlieka nápoj, mať istotu, aby syr, a až potom začať vytvárať požadovaný produkt.

Potom, čo častice zložka je pripravená a to všetko bude mať nadmernú vlhkosť, je nutné, aby ležal v miske a pridajte vajcia, lyžicu sóda, sladkú papriku, maslo a kuchynská soľ. Pomenované zložky musia byť silne vidlice kaše, a potom sa znovu vloží do vodného kúpeľa. Tak prsníka je potrebné hmota neustále sledovať. Akonáhle sa začne topiť (približne tri minúty), mal by zasahovať energicky drevenou špachtľou. Tento postup sa odporúča vykonávať, kým sa celá hmota vás nebude pripomínať konzistencie smotanového syra. Inými slovami, mali by ste tvoriť viskózny žltý produkt homogénny štát, teda bez hrudky. Obvykle tento proces trvá približne o štvrť hodiny.

Tvorí mäkký syr

Ako môžete vidieť, syr z jogurtu doma nie je príliš ťažké. Po mliečny hmota bude pripravená, mala by sa rozšíriť na shaper. V tomto prípade musí byť pokrmy pripravené vopred. Je nutné umývať dobre, suché a hojne tuk s maslom. V ideálnom prípade by ste mali použiť akýkoľvek plastový obal alebo bambusové misy.

To znamená, že hotový syrová hmota je nutné umiestniť do formy pevne, a potom poslať do chladiacej komory. V tomto stave, je žiaduce udržiavať produkt asi 2 hodiny.

Ako používať?

Syr vyrobený z jogurtu, domáci recept bol uvedené vyššie, je to považované za nevhodné na spotrebu potom, čo to sa mrazí dobre. Nemalo by to silný nakrájame na kúsky a prítomný pri stole s chlebom a maslom.

Ak chcete, pikantné syr vyrobený z jogurtu doma, chata, z kyslej mliečneho nápoja, je potrebný okrem pridať nejaké korenie, korenie, orechy a iné prísady. V dôsledku toho sa dostanete prírodný mliečny výrobok, ktorý by mohol apelovať na úplne všetkých svojich rodinných príslušníkov.

Tvaroh z kefíru: jednoduchý recept

Ako už bolo spomenuté vyššie, aby domáce syr môže byť celá rada spôsobov. V tejto časti článku sme sa rozhodli predstaviť vám najjednoduchší a najrýchlejší recept, pomocou ktorého môžete získať najchutnejšie mliečny výrobok čo najbližšie k Adyghe.

Tak, aby sa syr z kefíru doma, potrebujeme:

• jogurt doma alebo obchod nie je príliš tučný - 2 fľaše alebo 2 liter;
• soľ - dezert lyžice (môže byť menšie alebo väčšie, použiť na chuti);
• Cesnak - pár klinčekmi;
• cukor - aplikovať svojej chuti;
• Čerstvé bylinky - použité podľa chuti.

Príprava jogurtu

Mlieko, jogurt, syr - sú najobľúbenejšie mliečne výrobky, ktoré nepotrebujú reklamu. Treba tiež poznamenať, že posledné dve zložky možno ľahko získať spracovaním bývalý. Ako presne povieme dnes.

Ak si neželáte, aby sa domáci syr z nakúpeného jogurt, potom sa ponúkajú variť sami. K tomu je potrebné rustikálny mlieko mierne zahreje, a potom pridajte 2 veľké lyžice kyslého mlieka nápoj, dobre premiešajte, uzavrite plastový kryt, zabaliť do deky a udržiavať v teple aj za jeden deň. Ako výsledok, mali by ste si prírodné domov s vysokým obsahom tuku jogurt.

Tepelné spracovanie jogurtu

Ako vytvoriť svoj vlastný domáci syr? Kefír (kyslé mlieko) - je základom uvedeného výrobku. Akonáhle fermentovaný mliečny nápoj je pripravený, mal by nalejeme do misy a dajte do vodného kúpeľa. Predhrejte odporúčanom veľmi pomaly, oddeliť sérum. Obvykle tento proces trvá približne 20 až 28 minút voľného času.

proces extrakcie

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, tepelné spracovanie fermentovaného mliečneho nápoja by mala vykonávať tak dlho, kým sa zahusťuje. Potom sa obsah nádoby je nutné odmietnuť cedidlo byť veľký vopred vystelit viacvrstvové gázou.

Keď sú všetky prebytočnú vlhkosť do kanalizácie, aby si veľa treba ochutnať pridať kuchynskú soľ, cukor a nastrúhaný cesnak pažítku a jemne nasekané zelené. Všetky tieto zložky je potrebné dôkladne pretiahnuť svoje vidličku, takže korenie rovnomerne rozložené na mliečne výrobky.

Na konci hmotnosti zrna by mali byť uvedené späť do tesného gázy a dobrú kravatu. Vzniknutý zväzok je potrebné položiť v sitku alebo inej misky s otvormi, a stlačte zaťaženie. Ako tlak dokonalé trojlitrového pohára až po okraj naplnené vodou.

V tomto stave je výrobok sa odporúča, aby po dobu 1-2 dní. Počas tejto doby sa všetka vlhkosť musí dostať preč z tvarohu, čo je pružnejšia a chutné.

Ak potrebujete získať viac syra, potom ju stlačením sa jarmo by mala byť o niečo dlhšie. Ale v tomto prípade musí byť umiestnený v chladiacej komore, inak je plesnivé a zakisnet.

Ako prezentovať na stole?

Po tvaroh konfigurácii sa pod záťažou a maximálna spôsobom strácať vlhkosť, musí byť odstránený z tenká a umiestni do nádoby s vekom. Tento produkt sa neodporúča, pretože sa skladuje v chladnom nie dlhšie ako dva dni. Podávame ju k stolu je nutné, spolu s chlebom a maslom. Okrem toho, tvaroh často robia najrôznejšie šaláty, pizze a hlavných jedál a rajnice.

Aby sme to zhrnuli

Takmer všetci self-made syr z jogurtu a tvarohu vyzerajú ako roztavených alebo mäkké (Adygei) mliečnych výrobkov. Pokiaľ ide o pevné látky, potom sa na získanie vyžaduje špeciálnu techniku, čo je veľmi ťažké zabezpečiť doma.

Treba tiež poznamenať, že môžete výrazne zmeniť kvalitu chuť domácich syrov, pridanie určitých zložiek v nich. Mimochodom, v priebehu prípravy tohto produktu je srvátka sa oddelí od kefíru, sa neodporúča naliať. Koniec koncov to vyjde veľmi chutné palacinky alebo hash.