Ako variť špenát

V dnešnej dobe je z nejakého neznámeho dôvodu špenát, podobne ako zelená, zatlačený do pozadia. Hoci milovníci jeho tvrdenia, že napriek špecifickej chuti zelených listov, je ťažké nájsť lepšie korenie pre polievky a peknejšie jedlo než špenát. Samozrejme, toto je vec zvyku. Ale neobvyklá chuť sa úplne prekrýva s užitočnosťou špenátov. Vďaka svojim liečebným vlastnostiam správne patrí do kategórie diétnych výrobkov, pretože obsahuje množstvo železa, fosforečných solí a vitamínov. Vysoký obsah kyseliny listovej v špenáte umožňuje odporučiť pacientom s krvnými ochoreniami.

Príprava špenátov je jednoduchá. Problém je odlišný: zelené sú tak varené, že pred tým, ako pripravia špenát, potrebujú dôkladne skladovať.

Čo môžem variť so špenátom? Ide predovšetkým o rôzne šaláty s prídavkom iných zelených zeleniny; Zelené polievky, borsch; Šťavy a jednoducho varené špenát ako príloha. Môžete ich tiež skladovať pre budúce použitie: zmrazenie, konzervovanie.

Takže, šaláty. Napríklad, ako variť špenát s uhorkou? Je potrebné opláchnuť 500 gramov špenátu, odstrániť hrubé stonky a jemne nakrájať. Pridajte 2 malé, stredne veľké žiarovky, 4 lyžice nakrájaného kôpru, 40 gramov citrónovej šťavy, cukor na chuť. Môžete sezónny šalát s rastlinným olejom alebo kyslou smotanou. Pripravená hmotnosť by mala byť umiestnená na polovicu uhoriek, z ktorých je potrebné jadro predtým odstrániť.

Špenát s orechmi sa pripravuje z vareného špenátu. Listy špenátu (500 g) by mali byť dôkladne umyté, nalejte pohár vody, pridajte niekoľko vetvičiek z petržlenu alebo koriandra a varíme 20 minút na vysokej teplote pod vekom. Dokončená špenátová kmeň so zeleninou, stlačte a melenko. V tejto chvíli rozomlejte pol pohára orechov, 2 strúčiky cesnaku, pár korianderov, soľ a papriku, zrieďte vínnym octom a pridajte jemne nakrájanú cibuľu (200 g). Podávame na stôl, posypeme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Množstvo soli, vínneho octu a korenia závisí od preferencií chuti. Je dobré pridať do tohto šalátu jemné miešanie semien granátového jablka a nahradiť vínnym octom šťavu z granátového jablka.

Bohužiaľ, zelené špenát nie sú držané na dlhú dobu, toľko mileniek by chcel zásobiť ju pre budúce použitie, ale neviem, ako. Môžete pripraviť špenát pre dlhodobé skladovanie rôznymi spôsobmi: zmraziť, zachovať a dokonca ... zaradiť do zloženia rezance.

Mrazený špenát, ktorý uchováva užitočné látky šesť mesiacov po zmrazení, bude slúžiť ako vynikajúci zdroj vitamínov pre celú rodinu v zime-jar. Ak chcete zmraziť listy špenát, musíte ich opláchnuť studenou vodou, vložiť do šľahača a pokúsiť sa na chvíľu. Potom špenát, napnite, vychladnúť, vložte do pripravených kontajnerov a vložte do mrazničky. A len už zmrazené zelené môžu byť rozložené do vreciek a zase opäť v mrazničke.

Špenát sa môže zachovať vo svojej prirodzenej forme. Špenátové listy je potrebné triediť, umyť, nalejte vriacou vodou a varíme ďalších 5 minút. Potom musíte vypustiť vodu a nechať ju cez mlynček na mäso. Výsledná zemiaková kaša na chuť, soľ, prineste do varu, rozložte na horúcich pohároch a ihneď rotujte bez sterilizácie. Džbánky by mali byť použité v malom množstve, takže nemusíte držať otvorené, ale nepoužívajte až do konca, zemiaková kaša v chladničke na dlhú dobu.

Ako pripraviť špenát na zimu originálnym spôsobom, ďalší tip povie. Vařený a strúhaný špenátový špenát sa môže pridávať do domácich rezancov počas miesenia cesta. Cesto sa zmení na zelenú. Malo by sa tenko rozvinúť, vystrihnúť na pásy a vysušiť. Tak, po celý rok môžete použiť neobvyklé rezance, obohatené o vitamíny.