Ako variť domáci kečup

Kečup v posledných rokoch stala veľmi populárnou omáčka v dennej ponuke väčšiny ľudí. Veľa z toho je vďaka svojmu univerzálnemu chuti, ktorá dokonale ladí s mnohými produktmi od cestovín a obilnín a končiac s mäsom a rybami. Avšak oveľa chutnejšie než to, čo sa predáva v obchodoch, kečup doma, čo ostatne obsahuje len prírodné zložky.

To je dobre zachovaná, takže ho možno použiť v potravinách ohľadu na ročné obdobie. To sa dokonale hodí takmer akékoľvek jedlo.

Existuje niekoľko receptov, ako variť kečup doma. V rovnakej dobe, v každom prípade, základom bude slúžiť ako paradajka, a že chuťová kvalita hotových jedál na nich závislé. Zelenina by mali byť zrelé a šťavnaté, ale nie cez-zrelé a nedotknutá. Päť kíl paradajok bude potrebovať 4 stredne cibuľu a 3 kusy sladkej papriky. Paradajka zalejeme horúcou vodou, potom vyčistiť je so šupkou, ktoré sú nakrájame na malé kúsky a dajte do pripravenej misky (môžete na tento účel vziať kanvicu, pretože jeho silné múry umožní, aby napáliť na zelenine s dlhým varením). To tiež dať olúpané a nakrájané cibuľové krúžky, papriky, ktoré boli predtým odstránené zo všetkých semien.

Zeleninová zmes je kladený na ohni, sa privedie do varu a varí pod krytom 3 hodiny pri teplote málo. Potom sa zmes ochladí a trela cez sito alebo melie za použitia mixéra. Výsledná hmota sa zahrieva na teplotu varu znova, umiestnené 2-3 lyžice. l. soľ, cukor (polovica šálky). Môžete tiež pridať a korenia, ktoré sú vybrané na domáci kečup chuti. Vo väčšine prípadov sa používajú čierne korenie, rasca, koriander, klinček a ďalšie. Zelených odporúčajú rezané, a dať na nosníku niekoľkých minút do misky s namočeným vôňou potom odstránený. Po tom, paradajok riad vľavo na teplo po dobu ďalších 3 hodín. Všetka voda musí byť odparí po skončení varenia. Potom tu naleje polstakana ocot (lepšie použiť 9%), zmes sa privedie do varu, vleje sa do sterilizovaných sklenených fliaš a uzavrie. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú pridať kečup domáci jablčnú omáčkou, ktorá prepožičiava určitú kyslosť.

Môžete použiť nasledujúci recept. 2 kg paradajkovej šťavy sa vykonáva (to môže trvať odšťavovač alebo rozomelú je cez pre-Dusená). 2 stredne veľké cibule trieť na strúhadle, dať do omáčky spolu s bobkovým listom. Tí, ktorí nemajú radi kečup domov s viditeľnými inklúzie môže dať tento a ďalšie korenie do gázy sáčku, ktorý po skončení varenia je vytiahnutý a lisované, dávať Misku jeho chuť. Zmes sa privedie do varu, je umiestnený do 2 hodín. Lyžice soli a pol šálky cukru, štipka čierneho korenia (množstvo stanovené na chuť). Všetko sa varí po dobu asi jednej hodiny. Po prechode tentoraz, tu sa pridá klinček (prízemí na jemný prášok), koriandra a rasce. Zmes sa varí po dobu 10 minút, vleje sa do sterilnej nádoby.

Je potrebné poznamenať, že príprava kečupu doma - obchodný jednoduché. V tomto prípade je výsledok, často je oveľa väčšiu chuť aj ďalšie vlastnosti ako zakúpeného produktu. Niektoré ženy v domácnosti umiestniť tu horčice, feferónky, mleté orechy a iné prísady, v závislosti na ich chuťových preferencií. Originálna chuť tohto pokrmu má s prídavkom hrozna alebo iných plodov. Za týmto účelom sa dať do varenia súčasne s paradajkami. Po zmäkčenie, všetky trela cez sito, a tu sa pridá soľ, cukor, koreniny. Čím dlhšia je zmes zostáva v ohni, tým silnejší omáčka však bude potrebné sa uistiť, že zelenina nie sú spálené.