Ako si vybrať zariadenie pre kávu? Vlastnosti a recenzie

Dnes v uliciach ruských miest sú stále veľké a malé kaviarne. A nezapne jazyka volanie čas je malý, útulný, lahodné vône priťahuje inštitúcie stravovanie. Káva - je to atraktívne a výnosný obchod, ktorý nevyžaduje veľké počiatočné náklady, pokiaľ však nie je swing od začiatku na rozsiahlu sieť miest alebo drahé slušné kaviarni v centre mesta.

vymedzenie pojmu

Čo káva zariadenie na kúpu, záleží na poňatie inštitúcií a finančných možnostiach budúcich majiteľov podniku.

Minimálna finančná investícia vyžaduje jednoduché vysielanie teplých nápojov v miestach, kde sa ľudia, kde nie je možnosť inštalácie stacionárnych bodov.

Popularita mobilných kaviarní po celom svete viedla k vzniku takejto podnikania v Rusku. To môže byť prívesy, ktoré dostatočne dlhá nainštalované na rovnakom mieste alebo na kávu, sa zvyšoval v kufri auta, ktoré prichádzajú a odchádzajú, ako je potreba.

Tento obchod vyžaduje minimálne povolenie a nákladov. Nie je potreba vybaveného izby alebo stacionárny napájací systém, nie profesionálnym personálom.

Ak sa však očakáva, že vytvorenie stacionárne kaviareň, a v tomto prípade je potrebné zvoliť formát.

Môže sa jednať o reštaurácii francúzskeho alebo amerického typu. Francúzsky malá kaviareň naznačuje prítomnosť handry, riad krásne vône kávy a horúcej čerstvo upečený, čašníci v Dlouhé zástery nikde urýchlenie verejnosti.

V americkom štýle coffee shop je veľmi rýchly, netečie teplá pečivo a káva sa podáva v plastových alebo papierových pohárikov. Takýto nápoj možno piť stojí na vysokom stole alebo na cestách. Typ inštitúcie závisí na voľbe miesta pre neho a potrebného vybavenia.

kávovary

kávovar - bez ohľadu na formát kaviarne, hlavné zariadenia na výrobu kávy bola vybraná.

kávovary sú rozdelené do troch typov. Domáce prístroj pre domáce použitie. Jeho výkon je dosť s výnimkou najmenších zavedenitsa. Poloprofesionál zariadenia silnejší, ale ak očakávate veľký príliv návštevníkov, nemôžu vyrovnať s prípravou veľkého množstva nápojov. Profesionálne kávovar - zariadenie, ktoré je najvhodnejšie pre kávu, a nazývajú sa majú na prípravu espressa.

niekoľko druhov zariadení používaných podľa typu prípravy a výstavby nápojov. Väčšina kaviarní nájdete na prípravu espressa, oveľa menej - klesá, gejzír alebo francúzsky-press.

Francúzsky-press a gejzír zariadení

Piest v puzdre s hrniec sitku piest pohybuje, tlačí zrazenina sa naleje do šálky nápoja čisté. Avšak, pri nízkych nákladoch, a čo je najdôležitejšie, bez nutnosti pripojenia k sieti, stlačte Fran má podstatné nevýhody - je možné ovládať len ručne, je nutné vykurovacej vody používať čaj, a je nutné, nie menej ako 5 minút na prípravu nápojový pohár.

Nevýhody geyser kávovary Domáci odborníci sa domnievajú, nedostatok chuti, pretože jej žaloba je založená na princípe filtrácie horúcej vody cez mletú kávu a potrebu plného zaťaženia alebo jednotky nebude fungovať. Okrem toho, pre ruských fanúšikov piť kávu z veľkých šálok kávovary označovanie gejzír nezodpovedá realite.

espresso

Zariadenia pre kaviarne akejkoľvek veľkosti - je to espresso stroj. To zahreje takmer na vriaca voda sa privádza do tlakovej vydávacej skupine, kde a prechádza po zemi a stlačeného kávy. Tento proces trvá len pol minúty neskôr sa ukázalo, že časť z ochuteného nápoja s penou.

V kaviarňach nastaviť ekonomickej Pomp kávovary, v ktorej je pracovný tlak vyvíjaný čerpadlom (čerpadlá). Môžu byť kľúče, kombinácie a automatické.

V svätojánskeho chleba kávovare dobre zhutní (tým je do značnej miery závislá na chuť pripravovaného nápoja) je prášok plní do kovového alebo plastového roh. Prístroje s kovovými rohmi sú síce drahšie, ale káva sa v nich, ako sa nápoj hreje lepšie, to dopadá chuťovo a nadýchané peny.

Kombinovaná konštrukcia umožňuje súčasné varenie piť odkvapovej alebo pod tlakom rôznych kávy mletia.

Tieto automaty sú pripravení nielen na espresso a cappuccino, latte aj niekoľko nápojové voľby.

Ovláda sa pomocou jediného tlačidla, stroj mlieť obilie, v prípade, že je integrovaný mlynčeka na kávu, prietok vody vypúšťanie prášku vyhoreného kávy do nádoby, a na konci dňa sa umyť sám. V automatických strojoch môže byť nastavená do jednej časti objemu vody a sily nápoje. Môže byť použitý ako kávové zrná a mletá prášok a lisované tablety (struky) a kapsule (z plastu, papiera alebo kovu malých nádob, v ktorých sa čerstvo mletej kávy uzavretá).

Tea káva vo východnej

Takýto nápoj na kávu Odhaduje sa, že väčšina "káva" zo všetkých možných. Je pripravená Cezve, ktorý sa nachádza v horúcom piesku. Výkon tohto kávovaru je veľmi nízka, takže toto zariadenie je určené pre kávu na niekoľko tabuliek pre tých, ktorí majú radi príjemné rozprávanie pri šálke (malý!) Káva s orientálne sladkosti.

Moderné kávovar káva orientally sú panvicu z nerezovej ocele, ktorý je zahrievaný elektrickej energie dodávanej do cievky k nej. Panva sa naleje piesok alebo tácku s ním. Hrnce kávy v piesku rovnomerne zahrieva. Nápoj je získaný, nasýtený, aromatické a silný.

Moderné zariadenie vybavené snímačmi teploty a objemu vody, ktorá neumožňujú stúpla peny pretečeniu hrnca.

kávovary

Profesionálne káva zariadenie je rozdelený do semi-rohovník, automatických kávovarov a Superautomatic.

Semi-automaty môžu vyžadovať príslušný servis, ale môžu pripraviť nápoje pre rôzne recepty a pestrejšie je vydané na ihrisku.

Napríklad, nie je to tak dávno, tam bol zvláštny technológia, ktorá umožňuje používať krém v miske vytvoriť na povrchu nápojov krásnych kresieb. Tento smer sa nazýva "latte art" a je veľmi pokladaný v kaviarňach francúzskeho typu.

Superautomatic kávovar nevyžaduje zásah človeka. To nie je len melie a varí kávu a ohrieva pohár, a to všetko veľmi rýchlo k potoku, čo je veľmi výhodné pre americkom štýle kaviarňach. Inteligentné zariadenie tiež vykazuje rýchlosť odvodňovanie, merané a stlačí prášok umožňuje záznam oboch surovín a hotové nápoje. Tam je také zariadenie je veľmi drahé, asi 20.000 eur, to môže byť rentabilné iba vo veľkých zariadeniach, kde je výroba nápojov uvedených na prúde.

ponúka kávovary

Pri výbere profesionálny kávovary treba dávať pozor, či má brúsku a aký typ prívodu vody tam.

Ak je prístroj pripojený k centrálne zásobovanie vodou, potom je isté, že poskytne systém úpravy vody, ktorého kvalita priamo ovplyvňuje kvalitu životnosti nápojov a vybavenia.

Ak typu stroja výplne je dôležitou vlastnosťou je objem nádrže.

Ale hlavnou charakteristikou, ktoré sú závislé od počtu kávy a kávové zariadení, - počet nápojových kelímkov za hodinu alebo deň, ktorý sa pripravuje, alebo budú pripravené v kaviarni určitého druhu.

V malej inštitúcie v závislosti od počtu miest denne môžu byť pripravené nápojové tégliky 400 a mláto 3 kg.

V prípade, že inštitúcia American Type veľké množstvo nápoja má ísť, tak v deň, kedy môžu byť pripravené do 600 šálok 4 kg kávových zŕn.

Prístroje sa líšia v počte skupín, to znamená súčasne plnených pohárikov. a ich cena je závislá na tento ukazovateľ.

Nie posledný argument pre výber konkrétneho kávovar je jeho výrobcom. To je najlepšie zvoliť ten, ktorý nielen vytvára, ale tiež vykonáva servis a opravy kávovarov. Majte na sklade rozbitie extra vybavenia pomerne drahé, as, naozaj, a počkať, až tam je špecialista a náhradné diely pre opravu jednej jednotky, bez ktorých pracovné miesta zastaví.

mlynčeky na kávu

Paleta rôznych zariadení a kávu ako mlynčeky na kávu. Sú rotačné nože a Burr.

Výkon rotačné zariadenie je malý, takže sú umiestnené v malých kaviarňach, kde je káva varené v kvetináčoch. Majú dávkovača, je nemožné upraviť stupeň brúsnych zŕn a mletej kávy v rovnakej nádobe, ale (čo je dôležité pre prípravu tureckej kávy) výstup môže prijímať prachu-prášok.

Odborníci odporúčajú, aby aj pri malom kaviarni mať viac zariadení pre rôzne druhy kávy s rôznymi príchuťami.

Výkonné priemyselné jednotky s mlynskými kameňmi môžu byť s alebo bez stojanov, ale so špeciálnou svorkou pre balenie. Poskytujú jednotné aj brúsenie, že je dôležité, aby si cappuccino, moka alebo espresso.

Kaviareň v americkom štýle si môžete vybrať priemyselných zariadení s niekoľkými stupňami mletia, rôzne objemy násypky a priemer žernova a mnoho ďalších funkcií.

súvisiace vybavenie

Kávovary - to nie je všetko zariadenie na kávu. Dokonca aj pre malé inštitúcie, okrem kávovarov a mlynčekov málo, potrebujeme viac: obmyagchitel vodu, jedlú zariadenie, tenké krájanie a prípravu kokteilov a dezertov: mixer, krájač, sporák, stôl pre rezanie. Podľa reštauratéra, rozvoj podnikania prispieva k rôznorodosti ponuky. Syr alebo údeniny, sendviče, jarné závitky a bez nej, peny, soufflé dokonale kávy a kaviarní sú v dopyte v akomkoľvek formáte.

Je ťažké sa zaobísť bez chladničke po dobu najmenej krému niekde je potreba skladovať. Môže byť potrebné ukladať displeja dezert prípad chladničku a ohrievanie pre koláče a teplé sendviče - mikrovlnnej rúry. Avšak, podľa odborníkov, že je lepšie kúpiť pečivo na strane, pretože hygienické normy sú prísne podmienky pre jej prípravu.

Samozrejme, že potrebné kusy nábytku a interiéru, bar zariadenie, rôzne kuchynské riady, vrátane krásne pohár, drez s prípojkou vody.

Zariadenia pre mobilné kaviarne

Káva na základe karavany - je autonómny mobilný predajné miesto obľúbeného nápoja. Môže pracovať aktivity na mieste, alebo - minimálne umožňujúci dokumentov - v ktorejkoľvek vhodnej parkovacie miesto s ťažkým peším prevádzkou.

Pre kávové zariadenia na kolieskach - kávovaru plynu (plyn sa dodáva do valcov), nádrž na vyčistenú vodu, mlynček na kávu manuál alebo napájaný batériou, ktorá je tiež súčasťou balenia, jednorazové riadu a rôzne úpravy pre rýchle služby zákazníkom. To je minimum pre kaviarni mobilného telefónu.

K dispozícii sú aj vozidlá s pevným pripojením. V týchto kaviarňach sú nastavené a chladničky a mikrovlnnej rúry, a tak v dôsledku toho je oveľa širšie spektrum produktov.

A je to naozaj vyzerá komfortné príves s protiprúdom a stoličky jednoduchšie pre tých, ktorí si môžu dovoliť vypiť pohár pitie nie je na úteku.

Avtokofeynya

Vaša kávovarov sa stále nachádzajú na uliciach. Môžu byť umiestnené na verejných miestach a na rozdiel od stacionárnych inštitúcií, kedykoľvek počas dňa. To je obzvlášť tam v skorých ranných hodinách výhoda, keď je kaviareň stále zatvorené, a na ceste do práce na cestách, môžete vypiť šálku horúcej kávy.

Ďalšou významnou výhodou tohto typu kávy z hľadiska budúceho majiteľa - Dnes si môžete kúpiť plne vybavené auto, as servis a tréningového programu. Náklady s tým spojené, takmer pripravený podnikania závisí na modelu automobilu, stupeň zmeny tela a výbavy.

Zariadenie na mini kávu môže obsahovať profesionálny automatické mlynčeka na kávu a spolu s batériou do meniča 12 do 220 V alebo vstavané generátora, napr. Honda EM 5500CXS 5,5 kW.

Plyn kávovar pracuje na balónika plyn pre vozidlá, odolnosť proti vibráciám.

Tam sú remeselníci, ktorí prevádzajú svoje automobily samy o sebe, s použitím začiatok nenákladnej použitého zariadenia. Avšak tí, ktorí už majú za sebou prvú etapu vývoja tohto podniku, je odporúčané uložiť na čokoľvek, nielen na kávové zariadení. Úspech a ďalší rozvoj určujú kvalitu nápoja a jeho rýchlosť prípravy.

alternatívy

Plynových zariadení alebo batérie vysielača je inštalovaný v velokofeynyah, kde zvýšená koleso s dvojkolesového vozíkom uloženým krabice, v ktorej sú všetky doplnky a zverejnené.

Viac miniatúrne mobilný obchod s kávou sa objavil na Novom Zélande. K dispozícii je zariadenie pre mini bar - autonómne profesionálne kávovary - vloží do batohu, a robotníci ho nosiť na chrbte.

V domácich priestoroch nájsť také varianty propagácie, napriek tomu možná.

Ale termoryukzak, ktorý sa môže ubytovať od 9 do 17 litrov s umiestnením reklamy na prednej strane (rovnaký Back) Mobile úniku horúcich nápojov na plážach, štadióny a parky už našli.

nákup zariadenia

V súčasnej dobe je na trhu veľké množstvo dodávateľov technológií kávy. Ale zariadenie sa predáva len niekoľko výrobcov. Najspoľahlivejšie a produktívne kávovar - Talian, dobre známej spoločnosti La cimbal (v produktovej rade, ktorá existuje pomerne lacné mobilné telefóny), Faema, Franke, Rancilio, Jura. Za nimi sú menej časté zariadenia German BARTSCHER. Nové zariadenie je drahé, pre začiatočníkov obchodníkov niekedy príliš drahé. Dokonca s minimom vybavenia na päť tisíc dolárov nespĺňajú. Tak to je veľmi vhodnou voľbou je prenajať si kávu zariadení. Nájomné je obvykle súčasťou inštalácie vybavenia, školenia personálu, pokrmy s logom firmy a niekedy aj zľavu na kávových zŕn.

Spoločnosti, ktoré sa zaoberajú vykonávaním kávy, tiež zvyčajne ponúkajú technológie a jej kávy vo špecifikovaných množstvách vopred. Atraktívne na prvý pohľad návrh, súdiac podľa názorov, často vedie k problémom a nedostatku výberu, a tým aj zníženie ziskovosti podniku.

Tam je ďalší variant vývoja. Na začiatku roka tvrdej ceste kúpil lacnú použije, tak silný, ako sa plánovalo, a tým aj lacnejšie zariadenia. Potom, s použitím systémov Trade-In, ktoré ponúkajú niektoré z firiem, ktoré predávajú kávy a kto ju rozdávať, môžete zmeniť pomocou príplatok starého vybavenia do nového kávovaru aj od iných výrobcov.

Kaviarne v ľubovoľnom formáte - business zaujímavé ziskové a čo je najdôležitejšie, s možnosťou postupného vývoja. Veľmi to záleží na výbave. Aspoň, káva - najdôležitejšia časť vybavenia - musia byť vysoko kvalitné a spoľahlivé. Návrhy na rôznych trhoch, čo je najdôležitejšie, aby sa správna voľba.