Vitamíny sú organické látky, ktoré sú nevyhnutné pre život

Vitamíny sú organické látky, ktoré (vo väčšine prípadov) nie sú syntetizované v ľudskom tele (alebo sa vytvárajú v malom množstve), takže sú nevyhnutné pre výživu. Je známe, že 20 vitamínov ovplyvňuje ľudské zdravie. Výška spotreby závisí od pohlavia, veku a úrovne fyzickej aktivity osoby.

Vitamíny sú organické látky potrebné pre ľudské zdravie. Ich nedostatok vedie k vážnym následkom.

Neprítomnosť vitamínu v potravinách môže spôsobiť rôzne ochorenia.

Vitamíny sú organické látky, ktoré ovplyvňujú životnú aktivitu, podieľajú sa na syntéze hormónov, metabolizmu, podporujú normálne fungovanie tela.

Prakticky všetky vitamíny sú dobre študované, určuje sa ich úloha v životnej činnosti živého organizmu.

Vitamíny 2 druhov

Vitamíny sú organické látky potrebné na tvorbu enzýmov. Preto vysoká aktivita enzýmov závisí od množstva vitamínov, ktoré vstúpili do tela.

Vitamíny rozpustné v tukoch sú absorbované len tukom. Napríklad konzumácia vitamínu A sa lepšie kombinuje s príjmom kyslej smotany alebo oleja.

Vo vode rozpustné vitamíny nepotrebujú tuky.

tuku rozpustné

Vitamíny sú organické látky, ktoré treba považovať za komplexné. Samotný vitamín nemôže priniesť potrebné výhody, ale spolu s ďalším prvkom pomôže zabrániť porušovaniu v tele.

Vitamín A

Tento vitamín ovplyvňuje vizuálnu funkciu, konkrétne sa podieľa na syntéze proteínu rohovky oka. Nedostatok vitamínu A znižuje videnie, čo môže v priebehu času viesť ku slepej slepote, keratinizácii kože, zníženej odolnosti voči infekciám.

Hlavnými zdrojmi tohto vitamínu sú mäso, pečeň, zelené a červené kvety, oranžové a žlté ovocie.

Všetko, čo jeme, sa dostáva do pečene, vrátane vitamínu A, takže jeho prebytok je nežiaduci.

Vitamín D

Podieľa sa na procese asimilácie vápnika a fosforu, znižuje vylučovanie týchto minerálov z tela a zabezpečuje optimálnu rýchlosť ich príchodu do kostí.

Nedostatok vitamínu D spôsobuje osteoporózu.

Hlavné zdroje: pečeň, vajcia, rybí olej.

Nadbytok vedie k usadzovaniu vápnika v nádobách.

Vitamín E

Vitamíny sú organické látky, ktoré nielen podieľajú na metabolizme, ale tiež zabraňujú ničeniu živých buniek. Vitamín E je takýto vitamín, je antioxidantom, viaže voľné radikály na kyslík, zabraňuje ničeniu bielkovín, tukových a nukleových kyselín.

Hlavné zdroje: zelenina, zrná, maslo.

Nadbytok vitamínu spôsobuje neurologické poruchy.

Vitamín K

Podieľa sa na zrážaní krvi.

Hlavný zdroj: nezávislú syntézu v čreve. Okrem toho prichádza s jedlom (mäso, obilniny, zelenina).

Nedostatok vitamínu zvyšuje koagulačný čas krvi.

Vo vode rozpustné vitamíny

Existuje oveľa viac. Pozrime sa na túto skupinu podrobnejšie.

Vitamín C

Aktivuje metabolické procesy, ochranné funkcie buniek tela.

Hlavnými zdrojmi sú citrusové plody, paradajky, ovocie, zelenina.

Nedostatok vitamínu C spôsobuje skorbut a poškodenie kože.

Vitamín B1

Podieľa sa na oxidačných procesoch, syntézach rôznych enzýmov.

Hlavné zdroje: pečeň, bravčové mäso, fazuľa, obilniny.

Nedostatok vedie k beriberi chorobe.

Vitamín B2

Jeho hlavnou funkciou je účasť na výmene energie.

Zdrojom vitamínu môže byť množstvo produktov. Ale ich dlhodobý pobyt na slnku alebo dlhodobé tepelné ošetrenie vedie k jeho zničeniu.

Nedostatok spôsobuje porušenie integrity pokožky, porušenie súmraku a slabého videnia.

Vitamín B5

Podieľa sa na metabolizme. Vitamín B5 sa nachádza v mnohých potravinách. Nedostatok môže súvisieť s dlhotrvajúcim hladom a vedie k znecitliveniu končatín, k rýchlej únave, nespavosti, bolesti hlavy.

Vitamín B6

Podieľa sa na veľkom počte procesov v tele, vrátane imunitnej obnovy organizmu, metabolizmu uhľohydrátov.

Hlavnými zdrojmi sú zelenina, mäso, obilniny.

Pri nedostatku vitamínu B6 klesá chuť do jedla a vyvíja sa anémia.

Vitamín B9

Podieľa sa na tvorbe krvi, metabolizme proteínov, tvorbe leukocytov, erytrocytov, krvných doštičiek, znižuje hladinu cholesterolu.

Obsahuje v strukovinách, špenát, zelená zelenina.

Nedostatok spôsobuje anémiu.

Vitamín B12

Podieľa sa na tvorbe krvi, metabolizme aminokyselín a práci nervového systému.

Obsahuje vo vajciach, mäse, mliečnych výrobkoch.

Nedostatok spôsobuje anémiu, nervové poruchy.

Vitamín PP

Podieľa sa na tvorbe krvi, aktivite nervového systému, tráveniu potravy.

Nadbytok vitamínu znižuje krvný tlak.

Vitamín P

Podieľa sa na posilnení stien krvných ciev, pomáha zlepšovať odolnosť tela voči infekciám. Obsahuje citrusové plody, vlašské orechy, zelený čaj, bobule.

Vitamín H

Podieľa sa na metabolických procesoch.

Obsahuje v mäse, zelenine, vajciach.

Nedostatok spôsobuje ochorenie kože.

Nadbytok a nedostatok

Vitamíny sú organické látky, ktoré nemôžu byť nahradené žiadnym telom. Väčšina z nich vstúpi do tela s jedlom. V závislosti od množstva vitamínov konzumovaných s jedlom možno rozlíšiť niekoľko podmienok:

1. Beri-beri.
2. Vitamínové nedostatky.
3. Hypervitaminóza.

Prvý stav sa vyznačuje metabolickou poruchou, ktorá je spôsobená dlhodobým deficitom vitamínov (alebo jedného vitamínu) v tele. Avitaminóza vedie k vážnemu ochoreniu alebo smrti.

Druhá podmienka je typická so zníženým príjmom vitamínov. Hypovitaminóza sa prejavuje rýchlou únavou, znížením účinnosti, videním v tme, odlupovaním kože, zníženou imunitou.

Tretia podmienka, charakteristická pre dlhodobý príjem nadmerného množstva vitamínov, vedie k narušeniu metabolických procesov a funkcií tela. Zvyčajne sa táto podmienka prejavuje pri nadmernom príjme vitamínov rozpustných v tukoch (napríklad A a D). Tieto vitamíny sú schopné hromadiť sa v tukových skladoch.

Komplexy vitamínov a minerálov

Vitamíny sú zložité organické látky, ktoré by sa mali používať vyváženým spôsobom bez nadmerného a nedostatočného účinku. Existuje veľa rôznych možností a v kombinácii s minerálmi a samostatne.

V modernom svete každý deň sa objavujú nové údaje o vitamínoch a ich účinku na živý organizmus. Existuje názor, že sú schopní zlepšiť vnútorné prostredie, zvýšiť funkčné schopnosti človeka. Preto moderná dietológia považuje príjem vitamínov za prostriedok na prevenciu chorôb.