Pralinky - čo je to sladkosť?

Pralinky - čo je to sladkosť? Táto matica pasta. To bolo vynájdené vo Francúzsku na začiatku storočia XVIII. Tradične, to bolo vyrobené z mandlí. Ale teraz obyčajný pralinka vlašské orechy , lieskové orechy a iné orechy. Klasický kombinácia - zmesi lieskových orieškov a mandlí. To poskytuje hladkú textúru a chuť bez horkosti. Orechy musia byť čerstvé, pretože akonáhle sú trochu ľahnúť, možno horká chuť v praliniek. Čo je to úžasné zložkou pre dezerty, budete rozumieť, keď sa naučíte, ako si môžete uvariť chutné sladkosti s ním. Torty, koláče, sušienky, čokoláda, pena, sabayon a koláče - to nie je všetko. Takmer každý dezert, ktoré zapadajú matice, môže obsahovať vo svojom zložení pralinky. To znamená, že okrem arašidového masla? To je tiež názov náplne do čokolády. To môže byť často vidieť na darčekové krabice s cukríky. Ukazuje sa, že je to ľahké a zábavné variť doma. Len je potrebné formy na čokoládu.

Pralinky. Recept varenie doma

Vezmite 150 g lieskových orieškov a mandlí, šálka práškovým cukrom a 10 kvapiek olej z lieskových orieškov. V závislosti na vyčistenú pleť matíc alebo nie, vložte farba sa bude líšiť - od veľmi ľahký k horkej čokolády alebo karamelu. Teplo rúru na dvesto stupňov. Naliať do stanovenými papier na pečenie orechy. Rovnomerne. Nechať matice v rúre, počkajte, kým sa nestanú dozlatista. Do tej doby, zhlboka hrniec, najlepšie s hrubým dnom. Dajte ju do ohňa, dať späť orechy a pridáme cukor postupne. To bude topiť a skaramelizovať. Je vhodné ju zalejeme lyžicou a špachtľou paralelne v rozpore s maticami - to by sa malo stať pokryté jednotne vytvorí karamel. V skutočnosti malý oheň, aby zmes až pätnásť minút. Mala by kúpiť jantárovú farbu, ale nie príliš tmavý. zmesi na pergamene, namazaná maslo tuhnutia. Naneste tenkú vrstvu - to musí byť vykonané rýchlo, to ešte nestalo kalenie pralinky. Čo sa deje dosť rýchlo budete robiť na základe vlastných skúseností.

Zmes na pergamene sušiť a krehnú, malo by to byť lámanie na kusy. Ak to prišlo z jedného veľkého Lumpy, to by bolo oveľa ťažšie. Zmrazenie sa v hrnci obvykle nenávratne. Pralinka kusy potrebujú brúsiť v mixéri. Pozor - váš technológia by mala byť zvláštne vlastnosť, že je to možné. V opačnom prípade to môže pokaziť. To platí najmä brúsky: v niektorých z nich je možné brúsiť orechy, ale väčšina z nich je lepší riskovať. Vaša úloha - brúsiť na múku prvý, a potom dosiahnuť jednotnosť. Dalo by sa dokonca povedať, konzistenciu pastovitú. Ak to chcete urobiť, pridajte niekoľko kvapiek oleja.

Cukrovinky "Čokoláda pralinka"

Získate asi tridsať cukríky. Melt tmavé čokoládové dlaždice a pol balenie masla vo vodnom kúpeli. Pridajte 150 g smotany maximálneho obsahu tuku. Potom sa zmes ochladí, pridá sa pasta pralinky a naleje sa do foriem. Po stuhnutí bonbónov môžu vrátiť do oblátky omrvinky.