Klobása striekačka pre plnenie črievka: prehľad modelu

Saláma ... Čerstvé, šťavnatá, aromatická, dobré mäso s korením, s chrumkavou dozlatista! Existuje mnoho takých ľudí, ktorí odmietajú jesť lahodný?

Klobása z rôznych druhov, varené na špeciálnej patentovanej recepty zamestnancov varí - zvýraznenie niektorých reštaurácií a kaviarní. Často milovníci pochúťka radšej variť klobásy samy o sebe, ako doma. Tieto a ďalšie majstrami výroby mäsových diel za použitia špeciálneho zariadenia na plnenie mäsových bielkovín, prírodné alebo umelé črevá - klobása injekčnej striekačky. Aké sú druhy kuchynské náčinie? Ako fungujú? Prečo potrebujeme?

Striekačka saláma: prípadne

Prístroj použitý vo výrobnom procese salámu, párky a iné produkty. Je v širokom použitie v predajniach mäsa a stravovanie.

Klobása striekačka ocenili aj domácich majstrov. Tento jednoduchý prístroj pomôže akékoľvek začínajúceho kuchára pripraviť najlahodnejšie druhy deli mäsa. Striekačka klobása náplň vyžaduje jednotné Upchávkové vopred pripraveného plášťa. Jeho použitie výrazne urýchľuje proces. Zariadenie je tiež používaný na prípravu pôvodných rýb a zeleninových jedál. Vysoko kvalitné údeniny gun vhod, keď budete variť produkt z mletého mäsa, jedlo - v takom salámy je najzachovalejší chuť mäsa.

výhody

Kuchárske striekačka umožňuje ľahké a lacné na prípravu klobásy, párky v rožku a párky, vylúčiť z ich zloženia prítomnosť geneticky modifikovaných produktov. To je jeho hlavnou výhodou. Stále existujú niektoré výhody zariadenia ponúka zariadenia:

• jednoduchosť obsluhy, údržby;
• paleta trysiek poskytuje nepreberné množstvo sortimentu;
• náhradné tryska mechanizmus uľahčuje nahradenie poškodeného plášťa;
• Stroj kompaktný, ľahko prepravovať a skladovať;
• ručné striekačky poskytujú vysoký výkon, navyše nepoužívajú elektrickú energiu (účinnosť).

Spätná väzba od používateľov, ktorí majú skúsenosti s počítačmi, príprava párkov pomocou zariadenia prináša pozitívne mora! Okrem toho, injekčné striekačky sa nikdy upchaté, ako je tomu u mlynčeka na mäso. Samotný proces je oveľa rýchlejší. Okrem toho, zlepšenie kvality produktov: klobása, husté a chutné.

princíp fungovania

Ak chcete porozumieť fungovaniu zariadenie môže každý. Spočiatku je valec sa umiestni do stredu piesta pevne lievika. Pohyb piestov dodávok mletého v škrupine, ktorá prilieha cez lievik. Mimochodom, to funguje hydraulicky (v prípade sieťovej prevádzky). Môžete tiež použiť ručné spôsob. Použitie hydraulických modelov zahŕňa naplnenie vákuovú obálku, poskytovať dlhšiu životnosť.

Niekedy klobása striekačky sú vybavené automatickými zvratov zariadení, čo umožňuje dávkovanie množstva náplne pre výrobu párky bez plachetnice. Beží striekačkou jednoduchého princípu: predvarené mleté mäso je umiestnený v jednotke valca, piest tlačí produktu na lievik s plastovým plášťom na to.

druh

Existujú dva druhy prevedení od typu zariadenia:

• Vertikálne pištoľ pre salámy. Používa sa v procese balení obálka plnkou hrubú konzistenciu.

• Horizontálne striekačka pre salámy. To je najviac populárne, pretože nadradené operácie.

Podľa druhu zdroja energie prístroja sú nasledovné:

1. Striekačka saláma ručné (mechanické). Výkon jednotky úplne závisí na prácu operátora.
2. Hydraulické plnivo. Používa sa vo výrobných halách, že je zaručené, že poskytne hustotu uloženia.
3. Vákuové plniva. Tou najlepšou voľbou pre väčšinu vysoko kvalitné obálky plnkou.

Podľa typu sú podávacie zariadenia rozdelené do mletého rotora, ktorý je použitý v nízkej teplote a štruktúrovaného mäsa a skrutkou (doporučené pre tečenie).

Ako si vybrať?

Pri výbere plniva pre klobás, je potrebné vziať do úvahy to, čo spočiatku plánovaného objemu výroby. Pre výrobu malých množstvách tou najlepšou voľbou - ručné (mechanické) striekačiek. Je charakterizovaná tým, jednoduchosť použitia a dlhú životnosť. Rotačný plnivo je najlepšie vhodný pre veľké objemy výroby. Klobása striekačka s malou prevádzkovou valcov (8,3 l) sa používa v stravovacích zariadeniach a mini-obchodov. Zariadenie vybavené pracovného valca s väčším objemom (10 až 15 l) sa používajú pre priemyselnú výrobu.

Po druhé, Voľba zariadenia, sa berie do úvahy, a počet trysiek, ktorá je vybavená zariadením. Určujú bohatstvo sortimentu. Ďalej je potrebné poznamenať, že saláma vertikálne striekačka je kompaktnejšia ako horizontálne vzor. Ale stojí o niečo drahšie. Odborníci tiež radia, aby veľké podniky a obchody na výber podtlakovú jednotku: bude poskytovať výrazné zníženie počtu manželstiev, lepšiu hustotu plnka v škrupine. Ale pre domáce klobásky odporúčame žiarovky striekačku s objemom 1,5-3 litre.

Ako najpopulárnejšie klobása striekačky pre domácnosti: Stages

Najvýhodnejšie vyhotovenie výroby plniva párkov v dome je 3 liter jednotka a. Funguje to takto:

• pripravuje mlynček na mäso plnkou a husto zaraziť do fotoaparátu;
• lievik pripojenú k valcovej vybranej trysky (tenký - pre ovčieho tuku - pre bravčového a hovädzieho mäsa);
• Položila na očistenú čreva, vytiahnite "akordeón" po celej dĺžke;
• posúvať rukoväť na ráme do plniacej trysky zaradené;
• koniec čreva (škrupiny) sa zmluvne mierne dopredu a zviazaný uzol (používa sa ako niť, alebo reťazec);
• shell plnené mletého mäsa, sa odstráni z trysky, priviazať druhý koniec.

Výrobný proces sa tým, že údenina je rozdelená do fragmentov, overwinding na niekoľkých miestach plášťa.

vlastnosti domáci

Pohon je vybavený dvoma ozubenými kolesami, aby rôzne rýchlosti posuvu. Plnka plnka sa s malou rýchlosťou, čo umožňuje jednotné, bez dutín vyplniť škrupinu. Rýchly režim je navrhnutý tak, aby práca a odstúpiť od barelu injekčnej striekačky a jeho ponorenie do komory počas vypchávky Záložky.

Najvýhodnejšie model pre domáce striekačky je horizontálny klobása: je výhodnejšie usporiadať kryt počas plnenia. Zvyčajne určité množstvo produkcie je dokončený lievika s rôznym priemerom. To uľahčuje výber požadovaného modelu pre výrobu klobás a párkov. Niekedy striekačiek vybavená tryskami pre obliekanie hamburgery pre hamburgery. Mimochodom, pri výrobe všetkých častí v styku s mäsom, s použitím nerezovej ocele a ďalšie neutrálne materiál.

Top značky: recenzia

Spätná väzba od používateľov, ktorí majú skúsenosti s prístrojom, najlepšie profesionálne mechanické striekačky pre párky vyrobené talianskych výrobcov ako je SIRMAN, mrazivý, FMA, Fimar. Medzi najlepšie profesionálne elektromechanické zariadenie prijateľnú cenu rôznych výrobkov Altezoro. Venovať pozornosť týmto spotrebiteľom a firmám: Kocateq, SIRMAN, Hakka Brothers a Apache. Ich produkty sú tiež vhodné použiť, prístupné a kvalitu.

príklady

Zvážte, ako sa striekačka saláma (manuálny) Frosty SH-3. Jedná sa o mechanické zariadenia na výrobu párkov z talianskeho výrobcu. Download typ - vodorovná, pracovný princíp - mechanické. Materiál a výroba valcové skrine - trvanlivého, odolného proti opotrebovaniu z nerezovej ocele, odvzdušňovacie piest je zhotovený z nylonu potravín. Ozubené koleso je vyrobený z leštenej tvrdenej ocele. Jednorýchlostný stroj vybavený kopronové trysky (priemer: 16, 22, 32, 38 mm) v množstve 4 ks. Objem valca - 3 litre. Dĺžka - 470 mm, výška - 240 mm.

Ďalším pozoruhodným príkladom - klobása striekačka (manuálny) Frosty SV-3. Download type - vertikálne, pracovný princíp - mechanické. Zostávajúce údaje sú podobné ako u predchádzajúceho modelu. Parametre: dĺžka - 300 mm šírka - 340 mm, výška - 570 mm. Stručne povedané, mnoho modelov. V prípade potreby je zoznam zariadení možno nájsť v každom profesionálnom obchode.

sadzby

Hodnota striekačka potraviny je určená jeho veľkosti. Sú drahšie modely vybavené odmeriavacie komory, určené pre veľké množstvo mäsa. Takže, ručné (mechanické) striekačky 3-5 liter stojí asi 9-12 tis. Rubľov. Malé elektrické prístroje sú drahšie - 150 tisíc cena mini-vzorka s objemom komory, vypočítané na 1,5 kg mletého mäsa (materiál pre trysky nie z nerezovej ocele a plastu.) - 2-2,5 o tisíc ..

Vykrmovať párky pomocou mlynčeka - proces veľmi dlhý a prácny. Potraviny striekačka schopný to značne uľahčuje jeho použitie výrazne rozširuje sortiment výrobkov. Filler čreva je nepostrádateľným nástrojom na kuchára. Dobrú chuť!