Huba huba

Červená je jedlá talířová húsenka červenohnedej rodiny, ktorá dostala svoje meno vďaka oranžovej farbe. Obľúbené jedlo ruských carov a pochúťka našich dní, huby červená je považovaná za druhú po bielej chuti. Zvlášť cenené solené a nakladané.

Huba huba - popis. Rastú na piesočnatých pôdach v blízkosti ihličnatých stromov v smrekoch, borovicových a zmiešaných lesoch Európy, Uralu a Sibíri. Ryzhik rád usadil v tichých chladných miestach na okraji a kopcoch, kde nie je žiadna hustá tráva. Tieto huby rastú iba kolónie - vedľa veľkých húb môžete vždy nájsť veľmi malé. Čas zberu závisí od poveternostných podmienok, najčastejšie sa začína v auguste a môže trvať až do októbra. Predtým, než "odídete" na červené oči, na týchto miestach je zberom oleja. Nie je to nič, že tieto huby sa nazývajú satelity.

Okrem charakteristického sfarbenia má hrdzavá zrkadlovka keramickú klobúk s tmavými koncentrickými kruhmi, dutou nohou a špecifickým zápachom. Veľkosť krytu môže dosiahnuť až 15 centimetrov. Plátky húb umiestnené na spodnej strane krytu majú jasne oranžovú farbu. Buničina z červenej hlavy, pri rezaní alebo lisovaní, najskôr zožltne a potom zmení farbu na zelenú alebo hnedú. Na rezu je zvyčajne prítomná laktálna šťava s príjemným ihličnatým zápachom a jasne oranžovou farbou. Postupne sa zmení na zelenú.

Odporúča sa zobrať červené hlavice ráno, pretože huby sú veľmi rýchlo poškodené larvami a do stredu alebo na konci dňa môžu byť nevhodné na zber.

Typy červených hláv

Existujú dva druhy červených hláv, ktoré rastú pod rôznymi ihličnatými stromami a majú určité rozdiely v štruktúre, veľkosti, farbe a zafarbení mliečnej šťavy. Táto borovica (bravčová) a smrek (skutočná) červená.

Borovica, ktorá je v Rusku najobvyklejším, miluje piesčité pôdy a rastie len vedľa odrezkov borovíc. Vyskytuje sa v borovicových lesoch, niekedy okolo samostatne stojacich stromov. Hríbovitá zrna má zreteľnú vôňu, žltooranžovú farbu, veľkú mäsitú kapotu, hustú dužinu a pomerne krátku stonku. Používa sa hlavne vo forme soli. Pri solení zachová živú farbu.

Smrek (skutočná) zrzka tvorí kolónie blízko smrekovcov. Rastú v smrekových lesoch najmä v trávnatom porastu. Skutočná zrzka je charakterizovaná menej silným zápachom a menej jasným sfarbením ako prasačie. Má zelenkastý klobúk s veľkým priemerom a krátkym kmeňom. Počas vlhkého počasia sa hrnček zvyčajne nachádza na čiapke smrekovej zrzek.

A pri smreku a pri borovicovej červenici je vrchnák najskôr plochý a okraje sú skrútené nadol. S rastom huby sa viečko dostáva do tvaru lieviku a môže dosiahnuť priemer 15 cm, dĺžka stopky je približne 9 cm a hrúbka je asi 2 cm.

V suchom leto rastú lepšie borovice, daždivé plodiny sú známe pre daždivé plodiny. Obidva druhy majú približne rovnaké chuťové vlastnosti.

Spôsoby varenia červených hláv

Najbežnejším spôsobom varenia červených rýb je solenie, v ktorom si zachovávajú svoju ihličnatú chuť. Okrem toho môže rozhiki nakladať, smažiť, variť a dokonca jesť surové. Za týmto účelom musíte zobrať čerstvo narezané huby, ktoré nie je červové, posypeme spodnou časťou klobúka soľou a ihneď jeme. Môžete použiť rozhikov v pečeni. Aby ste ich vyrobili, je potrebné, aby ste navliekli posypanú soľ na palicu a držte ju nad uhlím, kým sa sol nerozpustí a nezobrazia sa bubliny.

Užitočné vlastnosti zrzky

Slaná hubová omáčka je výživné, vysokokalorické jedlo a podľa týchto indexov prevyšuje hovädzie, kuracie a kuracie vajcia a je ľahšie asimilované. Červená čierna obsahuje cenné aminokyseliny, vápnik, fosfor, draslík, vitamíny A a B1. Huba huby obsahuje protizápalové a antibakteriálne látky. Huba je užitočná pre reumatizmus, zhoršený metabolizmus, tuberkulózu.

Kontraindikované huby ryzhik s takými gastrointestinálnymi ochoreniami, ako je pankreatitída, cholecystitída, sklony k zápche, nedostatočná sekrécia žalúdočnej šťavy.