Hostina - slávnostný večierok alebo večera. rauty

Hostina - slávnostná večera alebo večera konala na nejaké významné príležitosti. Táto udalosť zahŕňa prítomnosť veľkého počtu osôb a je často vykonávaná v reštaurácii alebo na špeciálnom mieste v prírode. Moderný priemysel ponúka celý rad foriem bankete, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristiky.

trocha histórie

Oslavu, zhromažďovanie veľkého počtu ľudí, pri jednom stole, sú široko používané v Anglicku. Použil som slovo "hody" V Rusku, na takéto akcie. Pod pojmom "hostina" vstúpil do použitia ku koncu XVII storočia, ale nemal rozšírené používanie až do polovice XX storočia. A s rozvojom reštauračného priemyslu, pozorované na konci XX storočia, "sviatok" bol posunutý obvyklé "večierok", "gala večera".

Banket môžu byť organizované na dôležitosti súkromných životných udalostí - svadby a jeho výročia, zrodenie, narodeninám. A to je tiež súčasťou politickej alebo spoločenské akcie spojené s prezentáciou rôznych ocenení.

formáty

Organizácia a hostina je priamo závislá na formátu. Je rozhodnuté o pridelení šesť základných typov:

1. Banket s full service.
2. Banket s čiastkové služby.
3. Kombinovaná banket.
4. Vo formáte kokteil.
5. Banket bufet.
6. Banket čaj.

Uvítacia recepcia s plným servisom

Najzložitejšia je považovaný za slávnostný večierok alebo večera s komplexnými službami, ktorá zahŕňa prísne dodržiavanie pravidiel slušného správania. Charakteristickým rysom tohto typu sviatku je nedostatok hotových jedál na stoloch a schopnosť vybrať podľa vlastného uváženia. Všetci hostia sú ponúkané rovnaké pokrmy, ktoré čašníci berú v rovnakom čase. Pre hostí, aby videli, čo budú jesť, z ktorých každá ponúka menu, v ktorom je zoznam a prioritu odstránenie potravín. Usporiadal obrad tohto druhu sa líšia tuhosťou, tak usporiadané na obzvlášť významných príležitostiach, niekedy majú celoslovenský význam.

Uvítacia recepcia s čiastočným servisom a kombinovaným bankete

Tabuľky sú podávané nielen riadu a zariadení, ale aj celý rad pokrmov. Hostia slúžiť sami, plnenie svoje dosky Najvýhodnejšie jedla. Plniaca poháre zvyčajne zaoberá aj návštevníkov. Úlohou vstúpi čašníci jedlo so sebou teplé pokrmy a dezerty s čajom. Okrem toho berú ďalšie dosky, prázdne fľaše a priniesť nápoje, pokiaľ sú nutné. Tento typ je najčastejšou formou rautov v reštaurácii usporiadaných do narodenín či svadby.

Niekedy sa robí akcia trvá veľa času a zahŕňa niekoľko typov hostín. Napríklad, začína uvítací koktail. Zvyčajne sa počas tejto doby musí zhromaždiť maximálny počet pozvaných. Nasledovala tradičné večeru v reštaurácii, koniec s čaj. Banket čaj má svoje korene v Anglicku a svoju starú tradíciu päť hodín, to znamená, že čajový obrad, zariadiť asi päť hodín večer. Okrem čaju a rôznych dezertov, je prípustné piť alkohol, ale veľmi obmedzené. Táto udalosť bola považovaná za čisto ženské a sú často súčasťou záverečných stretnutí rôznych ženských organizácií. Ale v priebehu doby boli zmazané hranice, a muži sa môžu zúčastniť v nich. Prevedenie kombinovaný bankete je nákladné, takže je usporiadaný pomerne vzácne a najvýznamnejšie prípady.

koktail

Tento druh udalosti sa objavil vo Francúzsku, a názov pochádza zo slova "vidličku" - príbory, ktorý je používaný všetkými hosťami občerstvenia. Jeho charakteristickým rysom je voľný pohyb návštevníkov po miestnosti, jesť spolu pri stole a dostupnosti miest nie je k dispozícii. Občerstvenie a nápoje sú zvyčajne umiestnené v samostatných tabuľkách. Každý môže dať vo svojom tanieri všetko páčiť. Banket bufet je pomerne mladý druh udalostí v Rusku, ale stal okamžite veľmi populárny. Tento formát je ideálny pre rauty s veľkým počtom hostí a prítomnosť malej miestnosti.

vlastnosti bufet

Pri plánovaní bufet dôležité venovať pozornosť dostatočnému počtu jedál. Hostia, ako budete pohybovať po miestnosti a poštových komunikačných taniere a poháre na rôznych miestach. Zároveň chcú jesť niečo iné, nebudú pamätať do Dillí svoje náčinie a radšej vziať novú. Z tohto dôvodu by malo byť najmenej dvakrát väčšia ako pozvaný. banket čašník formát služba bufetu sa zníži na dve úlohy: zbierať špinavé riady a nápojov, aby pobavili. Obvykle rozliala sklom a sú uložené na zásobníku, ktorý čašníkov medzi hosťami a berú to, čo dávajú prednosť.

Môžete to urobiť bez toho, aby čašníci alebo ich menej, ak nápoje sú tiež umiestnené na samostatnej tabuľke.

Ďalšie detaily tohto typu bankete - správne zvolená výška tabuľky. Štandardná výška, ktorá má priemernú nábytok banket, nedostatočná a môže spôsobiť nepríjemnosti pre hostí. Stoly pre občerstvenie a nápoje by mal byť meter na výšku.

Ponuka tohto sviatku - kompaktné rozmery, zákusky, ktoré sú ľahko k jedlu. Ich tvorba používa koláčiky, špízy, zmrzlinové misky, špeciálne lyžice zásobníka. Napriek skutočnosti, že je možné použiť vidličky a lyžice, je lepšie si to menu vrátane príbory tak, aby bolo možné vykonať aj bez nich.

Vzhľadom k tomu, držať na nohách po dlhú dobu trochu zdĺhavý, bufet zvyčajne navrhnuté pre maximálne tri hodiny.

možnosti rauty

Koktejl organizovaná vo forme bankete-kokteil, sa často vykonáva pri príležitosti významných módnych udalostí. Napríklad po otvorení nového butiku alebo prezentačné kolekcie oblečenia. Stoly tu, všetky práce sa vykonáva pomocou služby organizovanie čašníkov. Ponúkajú hosťom nápoje a ľahké občerstvenie.

Medzi stretnutí, konferencií a prednášok často usporiadané prestávky na kávu. Ich dĺžka je zvyčajne menej ako pol hodiny, a sú organizované vo formáte bufetovou plnú vlastné stravovanie. Špeciálnych stolov sa podávajú sušienky, sladkosti, sendviče. sám každý hosť nalieva sama čaj alebo kávu.

Banquet - to je príležitosť dať dohromady významné osobnosti na nejaké príležitosti. Formát stretnutie môže byť veľmi odlišné. Toto ovplyvňuje počet hostí, príležitosti, oficiálne sekulárne alebo plánovanej udalosti, jej trvanie a rozpočet. Okrem toho, že je dôležité a osobné preferencie, a ročnom období. V lete požadovať viac otvorené plochy, a v zime - v interiéri.