Ako si vyrobiť vlastné udiareň

Tam udiarni?

Pred časom boli populárne knihy - konzultácie. Poukázali na vedenie zručnosti udiarne - vysoký stĺpec, na bol uzavretý vrch. Zatierali s hlinou. Ľavé okno: jeden pre pohodlie miestnosti vnútri produktov namontované háčiky, druhý - pre triesky (štiepky, piliny). Ďalšie pravidlá nemôžu prilievať olej, veľa dymu údený koristi. V chuti je možné horkosť, ale kvôli jej žalúdočnými ťažkosťami.

Palivá.

Žať to za prítomnosti možnom čase. Aspen dáva krehkosť mäsa, dub - zápach odolný, breza (kôra) špecifickú chuť (džús s živicou). Miloval v údených drevo ovocných stromov - slivka, hruška, jablko, broskyňa alebo marhuľa. Ale živicové drevo (borovica, jedľa, smrek, céder) nie je používaný! Odporúča sa pre čipy namiešať trocha borievky, mäty, čerešní a ríbezlí listov. Dôležitým aspektom palivá - uhlie a palivového dreva. Alebo ich zmesi - v záujme zachovania určitej teploty pre tepla v súlade s predpisom procesu prípravy údeného kulinárskeho produktu.

Tak, ako sa robí udiareň?

Aby sa dymu-house vlastnými rukami, kopal dieru v 25-30 cm, dĺžka dvoch metrov, šírke jedného metra. Okraje diery nie sú strmé a zvažujúca sa, zaoblené. Od jedného konca, je potrebné stenu vykopať priekopu 2 metrov, hĺbka a šírka 30 cm, to je umiestnený vnútorný priemer trubice 20 cm od zberné suroviny - .. Dajte dve tehly a pokrývajú hornú tretie (ako domu). Priekopa fill. Na jednom konci potrubia vstupuje do otvoru v druhej peci.

Horná časť udiarne .

Dosiek box dať dohromady dĺžka strany 2 metre a šírke jedného bez dna. Na jednej strane sme vyplniť dva - tri dosky vyššie, bude zadná stena budúcej udiarne. Zostáva, aby kryt z ľahkého materiálu, je kladený na plné barov pevnosti. Krycia plocha prostelivaem chatovej polyetylén ukotvenie. Pripravené box set na okraji jamy, okolo vonkajšej steny svojho bdelého pôdy pre bezpečnostné dymu.

Teraz Kopti.

Prichádza do módy zdravé, ľahké jedlo. Okrem mäsa, môžete fajčiť potraviny o pôvode syr, ovocie, atď Z nich varené údené dostane veľa ďalších jedál a omáčok jednoducho vareného mäsa alebo sushi.

Zelenina.

Údené zelenina pravú radosť zo žalúdka - lahodný a jednoduché. Avšak predkovia v Rusku vždy údené, solené, premočený, sušené - tieto pokrmy každý deň spotrebované. Zelenina, údené ticho premiestnení mráz - zber je pre budúce použitie. Pepper poslať knôtu lampy po dobu 25 minút (semien centrá a kožu na pripravené papriky už odstránený). Baklažán, kukurica, a mladí rovné malé cukiny celý údiť po dobu 15 minút, odstráňte šupku. Cibuľa biele veľké cibule, paradajky s pevnou centra a nie porušenej kožu údeného, oparenia vriacou vodou, ľahko marinovaný v sójovej omáčky. Cibuľu nakrájame na kúsky, ak následne aby pastu zo zmesi údených zeleniny. Tieto tyče sú uzatváracie fólie. Dĺžka času na pol hodiny.

Dokonca aj Kopti?

Ak sa Kopty v udiarni pre seba, pre chuť a potešenie, Copts húb. Forest - biela, hríb, osika, hríb bol získaný výhradne. Nemusíte byť skladované po dlhú dobu, podávané s okamžite stola! Žiadne forest - doma, vždy môžete kúpiť huby. Marinovať trochu sójovú omáčku a premiešame papriky celé huby, ak je to možné, vybrať si ich veľké veľkosti. A po marinádou, len celkom dať na grile. Akrobacie - plnené šampiňóny. Obsadenie - syr, bylinky, mleté, atď. Delicious!