Ako rozlišovať medzi druhmi húb sú jedlé a nejedlé. Ako variť huby

Biela, hríb, osika, huby a bledý muchotrávky, huby a huby - je to obrovská ríša na planéte. Podľa vedcov všeobecne druhoch jedlých a nejedlých húb majú asi 100.000 titulov! Tri prvky - voda, zem a vzduch - oni už dávno naplnená. Dokonca aj skalné maľby obdobia pred naším letopočtom obsahuje ich obrazy. Prvý druhov jedlých húb boli opísané v spisoch starovekých gréckych učencov v 3. storočí pred naším letopočtom. e.

aplikácie

Mnoho druhov používaných v lekárstve a vede húb. Z nich vyrobené rôzne liečivé extrakty a odvary, na výplachy ústnej dutiny. V posledných rokoch sa USA aktívne študuje možnosť halucinogénnych húb v liečbe psychických porúch. Ale najviac Masívne nasadenie dostali všetky druhy jedlých húb alebo podmienečne požívateľné.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo huby získali dôležitosť vo výžive človeka:

• vysokú nutričnú hodnotu (nie je horší ako mäso);
• dobrý vkus;
• jednoduchosť získania;
• možnosť pripraviť sa na budúcnosť.

V dnešnom veku nanotechnológií čoraz častejšie využívajú pestované umelo huby. Zjednodušene povedané, láska k "tichej" lovu ostalo len medzi slovanskými národmi.

Huby, ktoré môžu byť konzumované

To je rozdelené druhy húb jedlých do štyroch kategórií, v závislosti na ich chuť a nutričné vlastnosti:

• Do prvej kategórie patria elitu. Vedia, že každý húb: biela a ich odrody, Amanita Caesarea (považovaný za pochúťku od čias rímskeho Caesars, odtiaľ názov).
• Druhá kategória - Polish huba, hríb, hríbiky a osika, čierne huby.
• Tretiu skupinu tvoria huby, ktoré možno nájsť takmer všade: líšky, šampiňóny, hlivy ustricovej.
• Posledný, štvrtý, jedlé, ale majú málo výživová hodnota a distribúcia - zelený, rôzne blewits, pláštenky.

Jesť jedovaté huby môže byť, ale len raz v živote ...

Jedlé huby, našťastie viac než nepožívateľné. Amatérski hubári zbierať iba populárne druhy jedlých húb, fotky, ktoré ste videli niekde presne oni veria. Ako sa zhromaždiť jedovaté huby?

Postupujte nasledovne:

• Preskúmať spodné viečka. Ak sa gubchastaya, s vysokou pravdepodobnosťou jedlé huby (iba dva druhy húb s takou štruktúrou - "žlčou" a satanical - jedovatý).
• Pach plesne. S štipľavý zápach cesnaku a cibule nie sú nebezpečné, ale je nepravdepodobné, že chcete variť dovolenku jedlo.
• Vykonať rez. Ak sa na ne nevzťahuje, mliečnu uvoľňovanie, huba pravdepodobne nie je nebezpečný.
• Viem, že v neskorom lete a začiatkom jesene v lese sú distribuované predovšetkým druhy jedlých húb, jedovaté takmer nikdy dôjsť.
• Presunúť klobúk. V prípade, že zlomenina maľba zmenila farbu, táto huba je lepšie nebrať.
• Uvedomte si, že huby biele, guľovité alebo hruškovitý nie sú jedovaté.
• Skontrolujte nohu. Sukne alebo vajcovitý zahusťovanie 100% hovorí o toxicite húb.

Hlavné pravidlo - nie ste istí, neberte túto hubu!

V hubách je zaujímavá vlastnosť absorbovať a spracovať všetky druhy škodlivých látok. Preto, z nejakého dôvodu nie je možné zbierať je v blízkosti priemyselných závodov, skládok, okolie farmy hospodárskych zvierat, polí, kde sa používajú pesticídy, v tesnej blízkosti ciest, a to najmä v horúcom počasí.

Ako správne pripraviť

Napriek nedostatku hodnotových a tukových huby výživy sú nezdravé potraviny. Ich bunkovej steny obsahujú chitín (zlúčenina výstužné pancier hmyzu a článkonožcov). Ľudský žalúdok je schopný ju stráviteľné. Ak chcete zlepšiť stráviteľnosť húb, ktoré majú brúsiť čo najviac pri varení. V prípade, že sa suší, potom je možnosť by mala byť použitá pre ich brúsenie jemne. Huba múky môžu byť pridané do prvých jedál, kaší. Vzhľadom k tomu, že je silný alergén, mal by byť používaný s opatrnosťou. Z múky získanej pôvodnej cookie. To môže trvať výlet - zaberá málo miesta, a hladu upokojila, dokonca aj malé množstvo. Huby nezaťažujte ľudí s chorobami zažívacieho traktu.