Ako krájať mrkvu Julienne. Secrets rozdelená kuchár

Každý, kto zažil dosť variť môže potvrdiť, že chuť potravín je do značnej miery závislá na spôsobe mletie zložiek obsiahnutých v ňom. Najmä to platí pre zeleninových šalátov, ktorá je stále viac a viac populárne. Väčšina z nich obsahuje vo svojom zložení mrkvy, ktorý nielen obohacuje hotový pokrm s vitamínmi, ale tiež robí to veľmi chutné. Vo väčšine prípadov je tento rastlinný k tomu, na plátky. A za účelom dosiahnutia požadovaného výsledku, je potrebné najprv mať určitú zručnosť. Po druhé, musíme si uvedomiť, že existujú rôzne spôsoby, ako znížiť mrkvu na prúžky. je s vedomím, môžete si vybrať pre seba najvhodnejší variant.

populárna technika

Vo väčšine prípadov, hostiteľka snažia zjednodušiť prácu. K tomu, odborníci radia použiť jednoduchú metódu, ktorá bude rýchlo dosiahnuť požadovaného výsledku. K svojmu pánovi, že je nutné začať krok za krokom, aby zistili, ako znížiť mrkva palice. Pre prácu potrebujú len tri základné prvky:

• Produkt (mrkva);
• ostrý nôž;
• doštička.

Teraz, aby pochopili, ako sa krája mrkva Julienne, stačí, aby striktne dodržiavať nasledujúce kroky:

1. Pre začiatok je treba umyť produktu.
2. Za to, že by sa šupkou a opláchnite opäť vodou.
3. Pre každý dlhých slamky mrkvy Prvá vec, ktorú urobiť, je znížiť pozdĺžne do tenkých dosiek. Ich hrúbka môže byť v rozmedzí 1 až 3 mm, v závislosti na konkrétnej situácii.
4. Potom sa obrobok musí byť zložené a úhľadne kotleta je v rovnakom smere.

Tento typ frézovanie použiť na prípravu mrkva polievka obväzy, a tiež používaný v domácej konzervovanie.

hlavným dôvodom

Predtým, než sa naučíte rôzne techniky, ako znížiť na julienne mrkva, nováčik kuchári by mal jasne pochopiť, prečo v konkrétnom prípade, že sa používa mlecie metódy tejto zeleniny. Tu je hlavným faktorom je štruktúra konkrétneho výrobku z hodvábneho papiera. V mrkve je to celkom hustý. Na to, ako sa dostať na chuť, je nutné maximálne narušiť jeho vnútornú štruktúru. Ale v rovnakej dobe, zelenina musia udržiavať konkrétny tvar, pokrm mal ten správny vzhľad, a to nebolo ako malopriglyadnoe "kaše." V tomto prípade, slamy - proste perfektný. Takéto prevedenie umožňuje krájanie čiastočne rozkladajú bunkovú štruktúru tkaniva do šťavy vnútri by okamžite doplnených arómou zloženie jedál. V tomto prípade sa produkt sám o sebe nie je úplne zničený. Proste sa stáva oveľa pohodlnejšie k jedlu a harmonicky do celkového obrazu, ktorý vizuálne vytvára tanier pripravený pokrm.

kulinárska excellence

Krájať zeleninu s nožom - je to ľahké. Ale existujú prípady, keď majiteľ chce dať Misku trochu ľahké, čo je jemný a vzduch. Konvenčné pozdĺžne prúžky, ktoré nemôžu byť dosiahnuté. Preto v takejto situácii lepšie vziať na radu týchto odborníkov. Takže, kuchár Dmitry romanovskej musí robiť svoju vlastnú špeciálne metódy, napríklad rezané mrkvy na tenké prúžky.

V skutočnosti, všetko je veľmi jednoduché. Vedľa hlavného produktu, bude potrebovať len obyčajný doska a dva nože: jeden - pre rezanie a druhý - pre čistenie zeleniny. Práca sa vykonáva takto:

1. S pomocou druhého nožom premýva mrkva by mala byť olúpané. Získa sa predlisok zaoblený tvar, ktorý je ťažké hladko a jemne drvené.
2. atď. Preto musíme naďalej znižujú produkt s rovnakým nožom, previesť ju na tenké plátky. V tomto prípade je mrkva je nutné neustále otáčať okolo svojej osi.
3. Potom sa doska by mala byť pripravená, aby zhromaždili a zabaľte ich do role.
4. Hotový balík je potrebné starostlivo rez od konca pásu s hrúbkou 1,5-2 mm.

Získať tenké slamky, ktoré by boli podobné malých čipov. V každom šalát bude vyzerať veľmi krásne. Áno, a je vhodné na jedenie. Takže je možné znížiť v rovnakom čase niekoľkých rôznych druhov zeleniny.

praktická aplikácia

Mrkva je neoddeliteľnou súčasťou mnohých teplých i studených pokrmov. Ale proces prípravy to niekedy trvá dlho. Je ťažké produktu, ktorý je známe, že rast v krajine, sa zmenil na originálne a veľmi chutné navyše. To je dôvod, prečo niektoré firmy sa podieľajú na pestovanie zeleniny, nie len predať svoj produkt k zákazníkovi. Pokrok ďalšie spracovanie produktu, takže užívateľ následne chceli stráviť menej času príprave.

Teraz v obchodoch môžete často nájsť tieto polotovary. Napríklad, olúpané a nakrájané na julienne mrkva, ktorý je zabalený do vákuových sáčkov inú hmotnosťou. S takou pohodlnú chladeného lieku, žiadny šalát alebo zmiešané zeleninu v pivnici. To bude mať iba k otvoreniu obalu, aby si správne množstvo určitých zložiek, zmiešajte je v určitom pomere, a potom posypeme trochu korenia v prípade potreby. Tieto pokrmy sa pripravujú v minútach. To umožňuje každému vlastníkovi mať viac voľného času a minúť ich na ich uváženia.

Mrkva pre pilaf

Každá jednotlivá zložka v určitom miske vykonáva svoju osobitné poslanie. Mrkva je potrebné ju aktualizovať, aby mäkšie, aromatickejší a prípadne doplnené vitamíny. V prípade horúcich mäsových jedál je obzvlášť viditeľné. Zoberme si napríklad, ryžu. Existuje veľa možností pre robiť to. Metódy a technológia je do značnej miery závislá na národných tradíciách a dlhoročných praktických skúseností. Hlavná zložka - mäso. To je zvyčajne rez vo veľkých kusoch. Zvyšné prísady okrem ryže treba brúsiť. Existuje niekoľko možností, ako je napríklad julienne rezané mrkvy pre pilaf.

Niekedy je to vykonané takto:

1. Pre krátke obrobkov lúpané zeleniny prvým krokom je rozpadať krúžkami. Nájsť tú správnu veľkosť, môže byť nôž držaný uhlopriečne.
2. Plátky skladaná do samostatného hromadu 3-4 kusov.
3. Rez je na prúžky s hrúbkou 2,1 milimetra.

Táto úroda bude v ideálnom prípade v kombinácii s dlhozrnnej ryže a cibule polkruhmi.

názorná lekcie

Veľmi často sa v procese varenia hostiteľka existujú situácie, kedy je nutné znížiť mrkvu na prúžky. Fotografie v tomto prípade môže pomôcť začínajúcim kuchári, a ukázať, ako by mal produkt sa pozrieť na každom medzistupňami. Najmä vizuálne image nevyhnutné, ak mrkva je hlavnou zložkou jedla. Tu skartovacie metóda hrá dôležitú úlohu. Niekedy rezanie voľba oznámi meno riadu už. Zoberme si napríklad, "mrkva v kórejčine." Je nepravdepodobné, že takýto šalát niekto bude nakrájame zeleninu na kocky. Ako je známe, existuje špeciálne zariadenie.

Pôvodný plavák má otvor priechod, ktorým je produkt rozdelený do častí určitého tvaru. Človek môže vykonať iba nasledujúce kroky:

1. Umyté mrkva olúpte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. S nožom rezať každý zeleniny na kúsky s dĺžkou 10 cm. To je dôvod, prečo práca je lepšie zvoliť veľké plody.
3. Každý kus kotleta na strúhadle, pohybujúce sa v pozdĺžnom smere.

Výsledný ingot sa ďalej môžu byť použité na iné účely, u ktorých dochádza k vhodnému ošetreniu.

Účelom tohto produktu

Ak chcete správne nakrájame julienne mrkva, je potrebné mať jasno v tom, kde sa výrobok bude použitý neskôr. Napríklad dlhá slama, nie je vhodný na polievku, ako silný a krátky nie je vhodný pre šalát. Všetko musí byť optimálne a harmonicky. Odborníci radia, aby sa vzdať iniciatívu zbytočné, nie náhodne pokaziť nakoniec skončil jedlo. Mnoho chef sekanie zeleniny pre riadne doporučujeme použiť špeciálne navrhnutý pre tento prístroj. Tie možno nájsť v akomkoľvek hardvéru oddelení.

Okrem toho, že obchody majú špeciálne nože pre rezanie kučeravá. Ich listy sú vybavené špeciálnymi zuby, ktoré umožňujú všetky zeleniny (vrátane mrkvy) premení v hromadu hladkých a čistých tenkých slamiek. Aby však bolo možné vysporiadať sa s týmito nožmi by mal byť veľmi opatrní, aby varenie náhodou namiesto radosti nestáva deň tragédie.

Počas niekoľkých minút

Študovať skúsenosti kuchárov z celého sveta, môžeme konštatovať, že existujú iba dva spôsoby, ako rýchlo nakrájame julienne mrkva:

• zeleniny možno rezať nožom, ktorý má zvláštne schopnosti;
• brúsiť ju pomocou špeciálnych mechanizmov pre toto.

Teraz komerčne dostupný krájač od výrobcov ako Bosch, Borner, Krups a GmbH (Nemecko), Zelmer (Poľsko), Robot Coupe a Moulinex (Francúzsko) a ďalšie. Všetky z nich majú za cieľ uľahčiť prácu varenia. V uplynulých rokoch, mnohí odborníci tout najnovší vývoj nemeckých výrobcov - Krájače zeleniny krajší Dicer Plus.

Je druhý dostane úlohu a dáva lahodnej čerstvej zeleniny v horách jemne nasekané kúsky. Zariadenie má rad trysiek, ktoré umožňujú užívateľovi vybrať požadovaný tvar. Za to, že sa môže položiť len výrobok pod lisom a vyvíjať tlak na viečku, uvedenie minimálne úsilie. Mnoho ruských gazdinky už dávno prijala táto metóda je sekanie zeleniny.