Zariadenie na zabíjanie hovädzieho dobytka: popis, funkcie a recenzie

Opatrenia na zabíjanie hospodárskych zvierat a ďalšie spracovanie mäsa sú komplexný a viacstupňový proces. V týchto technológiách sa predpokladá použitie špeciálneho zariadenia, ktoré zahŕňa jednotky na chladenie, skladovanie a konzerváciu jatočných tiel. Moderné stroje a spracovateľské linky umožňujú organizovať prakticky bezodpadovú výrobu s využitím vedľajších produktov. Zariadenie na zabíjanie dobytka sa spravidla používa na dokončenie jednotlivých priestorov. V posledných rokoch však získali popularitu a modulárne dielne, ktoré už poskytujú technické vybavenie s potrebnými agregátmi na porážku. Takýmito objektmi sú porážkové predmety, ktoré sa vyznačujú vysokou funkčnosťou a možnosťou minimalizovať náklady.

Ohromujúca výbava

Špeciálne boxy sa používajú na omráčenie. Spravidla sú určené na prácu s ošípanými. Ako materiál pre dizajn sa používa nehrdzavejúca oceľ. Štandardné rozmery týchto škatúľ majú nasledujúce parametre: dĺžku 162 cm, výšku 175 cm a šírku 75 cm. Takéto zariadenie na zabíjanie ošípaných váži nie viac ako 200 kg, čo umožňuje hluchotu jednotlivcov až do 140 kg. Boxovanie sa vykonáva podľa nasledujúcej schémy:

• Ošípané sa zavádzajú na porážku, po ktorých je veko uzavreté.
• Pomocou špeciálnych klieští sa dá ohromovať.
• Páčka krabice sa zo zámku vyberie.
• Jatočné telá automaticky vyjdú z krabice na bitúnok.

K výhodám takýchto modelov na omráčenie je potrebné priradiť nenáročné opatrovanie. Samozrejme, po každej udalosti by ste mali vykonať dôkladné upratovanie, ale vzhľadom na jednoduchý dizajn tieto činnosti nespôsobujú žiadne zvláštne problémy. Po omráčení sa zariadenie používa na zabitie ošípaných iného typu. Na primárne spracovanie hospodárskych zvierat sa môžu použiť najmä technické prostriedky.

Workshopy na primárne spracovanie

Malé zariadenia na spracovanie mäsa zvyčajne nemôžu dovoliť dodávku jednotiek v plnom rozsahu navrhnutých na vykonávanie každého cyklu spracovania s vysokou produktivitou. V takýchto prípadoch je optimálnou možnosťou komplex primárneho spracovania. Spravidla sú v takýchto komplexoch sústredené stroje, prostredníctvom ktorých je organizovaná mini-zabitie. Zariadenie tohto typu umožňuje poskytnúť celý cyklus spracovania. Opäť je funkcia strojov realizovaná s očakávaním minimalizácie nákladov s využitím technológií, ktoré nie sú odpadom. Inými slovami, spoločnosť využíva všetky vedľajšie produkty. Od prechodu na takéto kapacity je mnoho ľudí zastavených nízkou produktivitou a neuspokojivou funkčnosťou. To však neplatí pre moderné linky. Po prvé, dostupnosť automatických zariadení a strojov urýchľuje tempo spracovania. Po druhé, na bitúnkoch sa dodávajú rôzne druhy zariadení, ktoré by sa mali posudzovať samostatne.

Možnosti mini-masaker

V zariadení na spracovanie komplexov je zahrnutých niekoľko typov zariadení. V skutočnosti je každý stroj malou linkou, ktorá vykonáva striktne svoju funkciu spracovania. Napríklad zariadenia pre bitúnok "dobytok" v komplexnom spracovateľskom systéme predstavujú tieto stroje:

• Oddelenie pre omráčenie, ktoré poskytuje pascu pre hlavu a podávač.
• Zdvíhací plošinový podvozok s bubnom.
• Základňa z mäsa s nádobou na črevá.
• Zdvihnúť na štvrťrok.
• Zariadenie na ukladanie jatočných tiel na visiacu cestu.
• Váhy cestujú.
• Chladiaci tunel.
• Hmotnosť (obvykle dodávaná ako voliteľná výbava).
• Pásová píla.

Zariadenie samozrejme môže zahŕňať aj iné jednotky, avšak v tomto prípade sa zvažuje štandardná sada prvotných zariadení na spracovanie. Je dôležité poznamenať podobnosť linky s priemyselnými odvetviami na porážku. Dokonca aj v minimálnom počte zariadení pre bitúnok "KRS" umožňuje vykonávať nielen základné operácie, ale aj pomocné postupy - napríklad súvisiace s tým istým spracovaním odpadu.

Charakteristika komplexu "KRS"

Modulárna linka môže byť navrhnutá tak, aby pracovala s rôznym stupňom produktivity, čo vám umožňuje poskytnúť porážku pri priemernej rýchlosti až 5 hláv za hodinu. Takýto komplexný "KRS" bude mať tieto charakteristiky:

• Hmotnosť - 14 ton.
• Rozmery - 1220x244x554 cm.
• Požiadavky na sieť sú 380 V pri pripojení na suchý kontakt.
• Spotreba energie v lete je 24 kW / h.
• Spotreba energie v zime - 28 kW / h.
• Tlak vody - minimálna úroveň 2 atm.
• Pripojovacia veľkosť vypúšťania odpadových vôd je 11 cm.

Modulárne komplexy sú tvorené rovnakými komponentmi ako tradičné zariadenia na spracovanie mäsa. Moderné zariadenia na zabíjanie a primárne spracovanie sú úzko spojené s prostriedkami a zariadeniami na odstraňovanie koží a orechov. Jedná sa o high-tech stroje, ktoré sú vybavené automatickými korekčnými snímačmi, spoľahlivými hmotnosťami a ďalšími užitočnými možnosťami.

Technická podpora kancelárií bitúnku

Spravidla existujú štyri oddelenia, v ktorých sa vykonávajú operácie na omráčenie, zabíjanie a ďalšie spracovanie mäsa a odpadu. Hlavné oddelenie zahŕňa vyššie uvedenú omračovaciu skriňu, samotné zabíjacie zariadenie, zariadenie na umlčanie elektrickým prúdom a škrabaciu nádrž. Nasleduje miesto, na ktorom sa vykonáva spracovanie črevných odpadov. Vo svojom vybavení zahŕňa jednotky na črevné štípanie a technologický stôl. V niektorých podnikoch sú aj pobočky, v ktorých je krmivo varené. K dispozícii sú špeciálne kade, vozíky, rovnaký technologický stôl a tráviace kotly.

Prakticky v každej fáze spracovania je možná tvorba tuku. Na jej zhromažďovanie možno poskytnúť rôzne zariadenia, ale najefektívnejším riešením bude organizácia oddelenia pre bagrovanie tukov pomocou vhodných strojov. Treba poznamenať, že vybavenie pre bitúnky, rozdelené na niekoľko oddelení, trvá dlhšie a vyžaduje menej času na údržbu. Avšak na dosiahnutie týchto výhod v praxi je možné len za podmienky racionálneho zónovania priestoru v podniku.

Revízie majiteľov zariadení na zabitie

Obvykle sú podporované recenzie o strojoch známych výrobcov. Vlastníci zariadenia berú na vedomie vysokú funkčnosť, trvanlivosť a výkonnosť. Mimochodom, moderné modely sú široko dodávané s najrôznejšími elektronickými systémami a automatizovanými zariadeniami. Takéto zariadenie na zabíjanie dobytka nepochybne zvyšuje rýchlosť a kvalitu, ale v prípade poruchy budete musieť pripraviť vážne množstvo na opravu. Napriek tomu používatelia takýchto liniek hovoria o výhode použitia špecializovaných technologických zariadení. Ale je to drahé a vyžaduje si dôkladnejší prístup k obsahu.

Recenzie o modulárnych predajniach

Komplexné linky majú výhody v podobe kompaktnosti, optimalizácie procesov spracovania a v niektorých prípadoch sa líšia hospodárnosťou v procese prevádzky. Napriek tomu, podľa vlastníkov modulárnych dielní sú zariadenia pre bitúnky úzko prepojené a pri rozpadu jedného zariadenia sa celý cyklus zastaví. Takéto javy však závisia od vybavenia a konfigurácie konkrétneho mini-krviprelievania. Tieto riziká navyše pokrývajú mobilita blokov a racionálne využívanie priestoru. Ak hovoríme o nákladoch, potom v niektorých prípadoch presiahne náklady na vybavenie bežného dielne.

Koľko stojí zariadenie?

Cenový koridor je dosť rozsiahly, pretože samotné zariadenie je rozmanité. Najnižšiu úroveň predstavujú samostatné zariadenia a zariadenia. Toto je počiatočné zariadenie na zabitie hovädzieho dobytka, ktorého cena môže byť 30-50 tisíc rubľov. Ak hovoríme o ďalších zariadeniach vo forme háčikov a čistiacich prostriedkov, odhadujú sa na 5-10 tisíc rubľov.

Samozrejme, modulárne linky na zabíjanie sa odhadujú vo veľkých množstvách. V priemernom rozpätí môžeme hovoriť o 2-3 miliónoch rubľov. Všetko však závisí od konfigurácie, dodatočných zariadení, funkčnosti a výkonu minipočítača. Napríklad najdrahšie je automatické zariadenie na porážku - ceny v tomto prípade zvýšenie na 3-3,5 miliónov rubľov. Pre jeden obchod.

záver

Ako povedali výrobcovia mäsa, ako aj podnikatelia, ktorých činnosť súvisí s touto oblasťou, technická organizácia porážky nie je zvlášť náročná. Hlavnou úlohou je určiť konkrétne úlohy podniku, nájsť vhodné priestory a vypočítať komunikačnú podporu linky. Problémy môžu vzniknúť z dôvodu nerentabilného podnikania. Je dôležité zohľadniť nielen zariadenia pre bitúnok, ale aj produkty, ktoré sa budú vyrábať s jeho pomocou. Niet divu, že mnohí výrobcovia berú na vedomie význam bezproblémového podnikania. Ak správne vypočítať kapacitu bitúnku, rozsah možných operácií a zabezpečiť podmienky pre správne skladovanie surovín, potom sa značne zvýši pravdepodobnosť úspechu takéhoto podniku. Tieto problémy by sa však mali zvážiť ešte pred investovaním peňazí do zariadenia, a to bez ohľadu na to, či ide o samostatný stroj alebo plne vybavenú modulárnu linku.