Voňajúce bylina huba rozmanitosť k stolu, a obohatí pôdu

Toto korenie rastlina sa pestuje hlavne na juhu Ruska. V strednom pásme sme počuli o ňom málo. Rastlina je prítomná vo voľnej prírode. To ochotne jedia zvieratá. Huba tráva dať neobvyklú chuť do jedla.

popis

Senovka grécka alebo Trigonella - rastlina z čeľade strukovín. Ide o každoročné zelený stonku s pobočkami potiahnutými pretiahnuté listy. Výška rastlín - asi tridsať centimetrov. List je malý, má zúbkovaný okraj. Kvetenstvo namodralý lilacky usporiadané zvisle. Pískavica kvitne v júni a júli. Rastlina je výborný med rastlín. Húb trávu a ako okrasná záhradné rastliny.

pôvod

Závod k nám prišiel z Indie. Jeho ďalšie meno - Shambhala. Rastie v podhorí Iraku, Turecka, Iránu, do Himalájí na východe, a je tiež nájdený v Etiópii a Egypt. Korenie je tiež populárno označovaný ako: fenigrekova bylinkovým senovka, fenumgrek grécky kozie trojlístok, grécke seno, senovka grécka, gréckej sochevitsa, třírohý klobúk, ťavy, ustricová trávy.

Pískavica je chovaný ako krmoviny. Jeho zvláštny druh modrej senovka sa používa ako korenie. To prispieva k vysokému obsahu semien silíc alkaloid trigonelín, horká a trieslovín, saponíny, škrob, minerálne soli, sacharidy, vitamín P, PP.

použitie

V potravinárskom priemysle používajú nielen stonky a listy, ale aj semená pískavice modrá. Kaukazská kuchyne možno nájsť utsho Suneli - suché práškové senovka modrej vrcholky stoniek. Trigonella bohatá chuť je ideálny pre mäsa, rýb a húb. To zvyšuje chuť mäsa pečenie, polievky, omáčky a omáčok. Najmä odtieň silíc senovka pripomína oriešky.

Vo východnej kuchyne tiež používajú semená senovky, volať ho hulboy. Sú používané na zahustenie potravín. Veľký obsah bielkovín v semenách pomáha udržať vlhkosť. V stredoveku to korenie od Arabov sa sťahoval do Španielmi. Postupom času sa však táto tradícia bola zabudnutá teraz senovka možno nájsť vo veľmi vzácnych trhoch. Možno je to spôsobené príchodom zámorských korenia, ako aj obtiažnosť zhromažďovanie a varenie senovka grécka. Zachovaná v múroch kláštora trávy ako liečivá. Huba bylina zvyšuje chuť do jedla príjemnú vôňu, a semená obsahujú esenciálne aminokyseliny.

Korenie je veľmi miloval v Bulharsku. Trigonella, alebo huba bylina, ktorý sa používa na teplých jedál. Ona je obvinený z hustej mäsovej polievky Chorba pridaný Džuveč a vyrobený na základe zmluvy zmiešané korenia. Slávne Georgian korenie chmeľ-Suneli horké kvôli senovka grécka.

príprava

Príprava korenie vopred. Pískavica semená sú veľmi ťažké. Po prvé, naplniť vodou a potom sa melie, načo sa vysuší znova, bol používaný ako korenie. Namáčanie je potrebné a odstrániť horkosť. Stonky sa používajú predovšetkým mladí, občas s kvetenstvo. Sú oddelená, vysušená, a potom opatrne brúsiť. Predpokladá sa, že chuť pripomína bylinné huby. Tak hovoria, predávať semená senovky gréckej na zemi. To je len veľmi rozšírený omyl. Ak spĺňate čerstvého senovka grécka na bazáre, že s najväčšou pravdepodobnosťou nebude cítiť nič. Podľa chuti zeleného Trigonella podobná špenátu. Sušené trávy podobá ligurček, ale s viac jemnou chuťou.

pestovanie

Trigonella chované semená. Zasiať v otvorenom teréne na konci apríla. Hĺbka výsadby - 1,5-2 cm medzi riadkami šírka - od 20 do 30 centimetrov. Výhonky sú viditeľné v 7-10 dní. Po objavení 2-3 pravých listov mladých rastlín presvetlením, takže 5-6 cm medzi rastlinami.

Podobne ako všetky strukoviny Trigonella obohacuje pôdu dusíkaté zlúčeniny a je dobrý východiskový materiál pre všetky rastliny absolútne. Choroby a škodcovia Pískavica nezasiahla. Od druhej polovice júna kríky huby tráve rastú 40-60 cm. Oni tvoria podlhovasté struky sa semenami. Do konca augusta, oni dozrieť - sú žlté, a semená - žlto-hnedé.

Na ochutenie strih topy so semenami v mlieku-voskový. Ak chcete získať semená pre pestovanie, vrcholy sú zozbierané, keď fazuľa pobureyut. Sú nakoniec sa usuší, vymlátia, vyčistiť od nečistôt. Opäť platí, vysuší a uloží do papierových vriec pri teplote miestnosti. Množia senovka a náletových.