Syr s červami Casu marže. Syr sa syrom lariev

Predpokladá sa, že najviac nezvyčajné a podivné jedlá sú pripravované výhradne v exotických krajinách. Ale to nie je tento prípad. Napríklad v Taliansku, je považovaný za pochúťku syr. Avšak, v porovnaní s inými mliečnymi výrobkami, zdá sa, že len kvety. Viac nechutné produktov - syr s červami. Nie, to nie je pokazené. Jeho špeciálne pripravovať a jesť s veľkým potešením.

Zvyčajne ľudia neváhajte hodiť do koša zhnité potraviny, a ešte viac tak s živou "plnka". A to skazený syr spotrebovanej dobrovoľne, a dokonca aj peniaze za to zaplatil. Avšak, Ministerstvo zdravotníctva varuje pred jesť tento konkrétny pochúťku. Ale vráťme sa - v poriadku.

Sme sa ponoriť do histórie

Netreba liečiť larvy zvanej Casu maržu. Rodisko syra - to je ostrov Sardínia, ktorá je súčasťou Talianska. Zdá sa, že v tejto krajine sa vyvinula osobitné lásku k fermentovaných mliečnych lahôdok. Ktorý pôvodne prišiel s týmto neobvyklým misky, história mlčí. Možno len predpokladať, že akonáhle poľnohospodárov omylom nechal uležať syry kontaminované larvy múch. Potom to bolo škoda vyhodiť drahý produkt, keď to skúsil a inzeroval. Nech už to bolo akokoľvek, worm-jedol syr bol tradičný pokrm zo Sardínie, ktorá nie je proti tomu, aby hody miestnych obyvateľov a dokonca aj turistov.

K výrobe tejto pochúťky vykonáva poľnohospodári z rôznych diel. Všetko to začalo s dojenie oviec a prepravy hotového výrobku. Rýchlosť uzávierky je často závislé na dobe zotrvania ovčiakom na poli, pretože pochúťka vyrába mimo svoj domov. Je pozoruhodné, že syr sa syr lariev vyrobené výhradne pre vašu rodinu. Na predaj je zriedka boli nadobudnuté, a čo keď sa niečo bude. Každý poľnohospodár volal jeho výrobok "My Cheese" a mohla by ho odlíšiť od ostatných hláv, a to nielen v chuti, ale aj vzhľadu. To možno vysvetliť skutočnosťou, že každá rodina mala špeciálny recept.

Príprava technológie

Dnes je pokrm worm-jedol vykonaná na základe známok sardínsky syr pecorino, ktorý sa varí z ovčieho mlieka. Surové rez produkt a vystaviť čerstvý vzduch, kde sa okamžite zhlukli muchy položiť niekoľko tisíc vajíčok. To je to, čo budete potrebovať, aby poľnohospodárom. Keď budúcnosť syr s červami infikované natoľko, že sa odstráni na polici v obchode.

Po vyliahnutí sa Larvy sa živia viac nepripravených jemnosťou a produkujú odpadové produkty, ktoré urýchľujú fermentácii - rozklad tukov. Vzhľadom k zrýchlenému rozpadu textúru syru to sa stáva veľmi jemná, a začne prúdiť z kvapaliny, ktorý miestni obyvatelia volal podmienečne slzy. Ochota je stanovená na oči - na stupni aktivity červov a ich množstvo. V jednej hlavy môže byť niekoľko tisíc!

V čase, keď celý proces trvá v priemere tri mesiace. Hotový výrobok dopadá naozaj skazený, s výraznou vôňou a zeleno-hnedé zafarbenie. Ukazuje sa, že Casu marže - syr s živými červami, ktorá neprestala liezť pri jedle. To niečo divného a populárne sardínsky pochúťka. Vyzerá to trochu ako syr, vyrobený v Piemonte. Iba hlava po nanesení vajec namočených v zmesi bieleho vína, hroznovej šťavy a medu. To sa vykonáva, aby sa zabránilo liahnu larvy.

Trochu syra múch

Tieto malé muchy úplne uprostred úzkeho tela dosahuje štyri milimetre. Byť agilný, ktoré sa obvykle nachádzajú blízko k rybolovu, dym tovární, obchodov s potravinami a mliekarenskými podnikmi. Počas párenie tieto muchy položiť 40 až 120 vajíčok. A to s čerstvé, údené alebo solené potraviny: šunka, slanina, syr, vajcia, ryby a iné potraviny, ktoré ich budú priťahovať. Ale Casu Marža ľudia z nich a ani ho zakryť.

Položené vajcia sa darí v teple a vyliahnuté larvy sú veľmi životaschopná. Takže môžu ľahko existovať v silnom roztoku soli a až tridsať hodín v petroleji. Niet divu, že táto vytrvalá hmyz sú distribuované po celom svete.

Škodlivosť syr fly

Rybolov podľa tohto okrídleného hmyzu utrpela značné škody, pretože ich populácia je často jednoducho obrovský. Syr mucha je pôvodcom všetkého možného choroby prenášajúcich (nákazy). Keď jej larvy padajú na koži ľudí, ktorí pracujú v potravinárskych podnikoch, ktoré spôsobujú hnisajúce rany na predlaktí, rúk a ďalších oblastiach. To je spôsobené tým, že sú realizované v rámci epitelu.

Ak červy preniknúť do tráviaceho traktu, môže to mať za následok zničenie jednotlivých úsekov sliznice, bolesti v žalúdku a týfus ochorenia. Ako možno vidieť, tvarohový syr larvy múch môže mať za následok problémy pre svoje zdravie. Všade ľudia ničia tento hmyz všetkých dostupných prostriedkov, ale nie na Sardínii.

Dôsledky jesť syr

Ľudia jesť sardínsku pochúťka, vystavujú veľkému nebezpečenstvu. Čo sa tiež môže viesť v týchto experimentoch?

• Alergické reakcie.
• Toxické otravy.
• Bolesti brucha.
• Zvracanie.
• Hnačka s krvou.
• Infekcia čreva, ktorý končí poškodenie vnútorných orgánov.

Je ťažké nesúhlasiť, že takéto dôsledky - je to príliš vysoká cena za kus pochúťka. Avšak samotní obyvatelia tvrdia, že tým, že jej larvy syra musí byť živý, potom bude všetko v poriadku.

Nemeňte svoj názor na jedenie? Potom pokryť vaše oči, nie váš nos!

Sardínsky syr s červami je považovaný za najnebezpečnejší na svete. Ale otrava - to nie je všetko, čo môže urobiť larvy. Skutočnosť, že sa pohybujú nielen prechádzať, ale skákanie. A skaknut sú 15 cm na výšku. Presne tak tvárou v tvár extrémnej spotrebiteľa. Červy často zo strachu, nie z túžby špecificky poškodiť. Či už to bolo, aby nedošlo k poškodeniu očnej buľvy, sa odporúča na pokrytie viečka alebo nosiť špeciálne ochranné okuliare.

Neobvyklá chuť syra

V skutočnosti je veľmi ťažké opísať, čo má Casu Marža chuť. Niektorí hovoria, že veľmi jemná, lepkavý, krémovú konzistenciu, a druhý je izolovaný pikantné, horké poznámky, tretí pochúťka príliš pikantné a štipľavý, ako oheň v ústach. Tí, ktorí majú radi nezvyčajné potravín tvrdí, že červivých misky chutí ako najbežnejším makaróny so syrom. Niektorí obyvatelia sardínskej úprimne povedať, že táto pochúťka nie je tak chutné k nemu, aby sa pokúsila jesť červami. Ale vkus sa líšia, pretože každá z nich má svoje vlastné stravovacie návyky.

Tie, s alebo bez lariev?

Mnohí obyvatelia Sardínia jesť syr Priamo z lariev, ale vždy vyberavý ľudia. Z tohto dôvodu existuje niekoľko spôsobov, ako jesť červivé pochúťku. Statočné jedáci nosiť špeciálne okuliare, zakryte si oči rukou, alebo jednoducho nemá ohýbať nízka k stolu.

Zbaviť živého plnkou zabalené v kuse s hrúbkou plechu, zbavuje kyslíka červami. Začnú skákať a s charakteristickým praskanie lámajúci sa o papierové steny. Keď sa všetko upokojí, larvy sú považované za mŕtve, a potom začne jedlo. Avšak, syr s červami, že sú mŕtvi, nemožno použiť, pretože oni stanú sa jedovaté.

Jednoducho odstrániť tisíc lariev nemožné. Preto cheesemaker príde zložitejšie. Dali hlavy do plastového vrecka a pevne zviazaný. Z nedostatku kyslíka červov opustiť svoj dom, môžeme triasť len prebytočnú populáciu.

Vlastnosti jesť jedlá

Kôra syr jesť neje, zjesť prijímané len jeho vnútornej mäkkej časti. Pochúťka je rozdelený na malé kúsky, alebo odrezať špičky. Syr larvy vyberte dužinu lyžicou alebo vidličkou. Niektoré sardínskej obyvatelia radšej robiť to tradičné miestne koláče. Na jednej krajec chleba natreté syrov a ďalšie kryt, ktorý červy nemajú skočil do očí. Tento neobvyklý večera je vždy sprevádzaná pohárom dobrého červeného vína (Cannonau), ktoré ľudia majú tiež pripraviť sami.

Syr Casu marža: cena a miesto predaja

pochúťka cena je pomerne vysoká - dvesto dolárov za kilogram. Worm-jedol syr sa zvyčajne predáva v tesne uzatvorených obaloch na malé kúsky dvesto gramov. Avšak, to nie je moc k hladkému situácii. Po chuti liečiť stojí asi dvetisíc rubľov!

Nájsť syr s červy potrebovať ďalší pokus. Predtým bol oficiálne zakázaný predaj, ale od roku 2010 sa miska ešte získal titul kultúrneho dedičstva. Obchodoch liečbe nie je určená na predaj, nájdete ho na trh alebo ich poradí od miestnych Cheesemakers.

Ak máte nezvyčajné chuťové preferencie a kedy bude na Sardínii, potom kúsok chleba, a ísť hľadať Casu maržu. Len nezabudnite o nebezpečenstve tejto pochúťky, a starostlivo premýšľať o dôsledkoch.