Pivné chladenie: Špecifikácie, návody

Pivo podnikania je na vzostupe po mnoho storočí, ako pivárov vo svete, existuje niekoľko miliónov. Ale medzi nimi je sotva ten, kto dáva prednosť konzumovať tento nápoj v teple. Odborníci sa domnievajú, že teplota piva, naleje sa do pohára, by mala byť medzi +4 ° C + 6 ° C a na výstupe z nádoby by malo byť asi +2 ° C Pivo chladič - jednotka vytvorený s cieľom udržať pivo dávkovače vhodnú teplotu, pri ktorej plne zverejnené exkluzívne chuťové vlastnosti nápoja. Je nutné a veľmi dôležitou súčasťou piva zariadenia, či už je inštalovaná v stacionárnych interiéri alebo na mieste pouličných predavačov. V predaji je niekoľko typov chladičov a rôzne modely. Líšia sa v dizajne, cena, a čo je najdôležitejšie, princíp práce. Ktorý z nich si vybrať, a ušetriť peniaze na zaplatenie, a nie zničiť podnikania, hovorí v našom článku.

klasifikácia

Pred každého, kto sa rozhodol usporiadať podnikania predával pivo, uistite sa, že máte otázku, ako si kúpiť pivo chladič. Cez širokú škálu značiek a modelov týchto jednotiek v mieste inštalácie možno rozdeliť do dvoch typov:

1. Nadstoechny.

2. pod pultom.

K dispozícii sú aj prostriedky, tzv boxy na, ale sa využívajú najmä pre chladenie malé množstvo (až 2 sudov) elitnej a drahé pív. ochladením dosiahne konštrukčné teplotu po dobu niekoľkých hodín.

Druhá klasifikácia je založená na princípe práce. K dispozícii sú tiež len dva typy chladičov:

- tok (tzv mokré ľudí);

- suchá.

Uvažujme každý typ detail.

pod pultom

Toto pivo chladič, ako už názov napovedá, trvalo umiestnené pod brvno. Podľa konfigurácie zariadenia tohto typu sú horizontálne a vertikálne. Ich výhody:

- vysoká účinnosť (až do 350 litrov za hodinu);

- možnosť súčasne ochladenia na 20 pív;

- veľa sily;

- zostávajúce voľné miesto na bare.

Nevýhodou pod pultom chladiča môžu volať svoje impozantné rozmery.

Tieto jednotky sú používané múdro v zariadeniach, kde sa veľké množstvo fľaškového piva, a nie jeden, ale niekoľko odrôd.

Ich práca je veľmi jednoduchá. Pivné sudy sú uložené pri teplote, ktorá sa udržiava v miestnosti. Hadica vstúpi do chladiča, a odtiaľ do plnivo stĺpca, kde je špeciálny páku (žeriav). Ak kliknete na to začne naliať nápoj do pohára.

Na trhu nájdete celý rad modelov, ako je pod pultom chladiča od rôznych výrobcov. V cenových kategóriách najatraktívnejších čínskych telefónov, ale podľa názoru spotrebiteľov, nemajú dostatočne vysokú kvalitu. Medzi relatívne lacné, ale osvedčené chladiča - značku "Nord", "Amber", "Typhoon", "Pegasus", "Umka".

Nadstoechny

Pivo chladič tohto typu je umiestnená priamo na lište.

Jeho výhody:

- kompaktnosť;

- Už nie je potrebné vyplnenie stĺpca (v niektorých modeloch rastlín pre krásu je uložený);

- rýchlosť a jednoduchosť inštalácie.

Nevýhodou je nízky výkon a kapacitu, ale primeraná nadstoechnye chladiča používajú tam, kde sa pivo predáva v malom rozsahu (až 4 druhy) v malých množstvách (až do 50 litrov za hodinu).

tečúcou

V súčasnej dobe najpopulárnejší prietok piva chladiča. Fotografie ukazuje jeho konštrukcia, ktorá zahŕňa dve hlavné zostavy - časť kompresora a vodného kúpeľa. kompresor (na obrázku je to číslo 1), uložené v prvej časti, ventilátor (№ 2), kondenzátor (№ 9) chladiva (№ 10) a tlmivku (№ 11). Kúpeľ je umiestnená pivo cievky (№ 6), výparník (№ 7), ľad banka (№ 8), pričom obežné koleso čerpadla (№ 3) a dochladzovanie linka (№ 4). Tento prvok je, že pivný hadica veľmi dôležité, sa odvádza z chladiaceho kúpeľa, môže byť čas, aby významne ohriať až do okamihu, keď sa dostane do skla, čo je obzvlášť dôležité, keď je chladenie umiestnená v značnej vzdialenosti (viac ako 3 metre) od plniaceho priestoru. V takých prípadoch, dostatočnú tepelnú izoláciu hadica s pivom, plus dodatočné chladenie zariadení. Pokiaľ toto zanedbať, klient dostane pohárik, a to nielen nie je dostatočne nízka, ale aj s veľkým množstvom peny. Princíp fungovania typu toku prístroja kontinuálne cirkuláciu nápoj chladiacej vody, chladiacej kvapaliny alebo ľadu.

princíp fungovania

Je ľahké zbierať prietokový chladič piva. Manuál uvádza, že sa berie v ložiskové zostave platformu pre inštaláciu kompresora, ventilátora kondenzátora, a ich následné pripojenie pomocou spájkovanie medených rúrok. Pre väčšiu spoľahlivosť, by mala byť tieto miesta nachádzajú mimo kúpele. Ďalšie chladivom a chladiace jednotky prejde testom, ktorý je indikátorom teploty piva počas plnenia. Princíp fungovania týchto zariadení: chladiva (napr., Freon) vstupuje do kompresora, kde je silne stlačeného (sa tlak zvýši na 5 až 25 atmosfér). V tomto prípade sa zahreje na teplotu približne 80 ° C, Taký horúci plyn vstupuje do kondenzátora, chladený ventilátorom kontinuálne. Vzhľadom k tomu, chladivo ochladzuje a stáva sa tekutým. V ďalšom kroku, sa pohybuje do expanzného zariadenia (špeciálny trubice, ktorý sa nazýva kapilárna). Potom je chladivo poklesu tlaku zväčšením priemeru frenoprovoda. teplota chladiva tiež klesá, a začne sa pohybovať v plynnom stave. V tejto podobe sa vstupuje do výparníka, kde sa vzhľadom k premene kvapaliny na paru silne ochladzuje vody na kúpanie cievok s pivom. Potom, čo dokončil svoje poslanie, freón re-vstúpi do kompresora.

chladiča dôstojnosť prietoku:

- spoľahlivosti;

- účinnosť;

- Jednoduchá inštalácia;

- nízka cena;

- nezhorší kvalitu piva (nie nadbytok uhlíka).

nevýhody:

- nie je možné regulovať výstupnú teplotu nápoja;

- príliš dlhé (až 5 hodín), prípravný stupeň;

- že je potrebné pravidelne meniť vodu v kúpeľni.

sucho

V posledných rokoch, pivné chladiče, suchý sú stále obľúbenejšie. Ich výhody sú zrejmé:

- kompaktnosť;

- rýchle chladenie nápojov;

- nízka doba trvania (v iba 15 až 25 minút) prípravy na začatie prevádzky;

- tichý proces.

Nevýhody sú:

- vyššie ako náklady na prietokové chladiča;

- zvýšenie spotreby energie;

- nemožnosť vytvoriť banku ľad.

Konštrukcie a funkcie

Dry typu chladiča pracujú približne rovnaký ako prúd, takže ich stavba sa príliš nelíši. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že tieto jednotky sú použité namiesto vody, kovu, často hliníkových zliatin. To ukazuje vyššie uvedený okruh, v ktorom je kovový blok, ktorý je označený číslom 8.

Prenos tepla v suchých chladičov rovno, to znamená, že celá pohonná jednotka je zameraná rovno pri pive v cievkach. Konštrukčné vlastnosti jednotiek tohto typu - pre pripojenie pivné chladiče sa vykonáva bez možnosťou pripojenia okruhu podchladenie. Preto je vhodné použiť také zariadenie, kde sa nápoj predáva v malých objemoch, plus náplň bod sa nachádza hneď vedľa chladiča sám.

Beer Cooler "Typhoon"

Zvážme podrobnejšie túto značku, pretože to je nesporným lídrom medzi rovesníkmi. Chladiče "Typhoon" UBC skupina vytvorila výrobcom. Je dôležité, že spoločnosť je nielen vývoj nových modelov chladiacich zariadení, ale tiež predáva svoje produkty priamo, bez sprostredkovateľov, čo vám umožní nastaviť ceny bez zbytočných pripomienok. Pivné chladiča "Typhoon" vyrobené niekoľko modelov, v závislosti na objeme v litrov piva, pričom táto jednotka je schopná ochladiť po dobu jednej hodiny. Medzi nimi, "Typhoon 50" - najmenší prietokový chladič piva. Charakteristiky tohto zariadenia je nasledujúci: má kubický tvar, dĺžka a šírka 45 a výška - 50 cm Hmotnosť celkového spolu 33 kg (bez vody), a zároveň sa môže chladiť 2 piva .. Najsilnejší v seriáli - "Typhoon 220". Je schopný súčasne ochladenie na 14 pív, ale pre prípravu na prácu vyžaduje nie menej ako 6,5 hodiny. Okrem týchto dvoch modelov, firma vyrába "Typhoon" o 75, 90, 120 a 160 litrov nápoja za hodinu. V závislosti na modeli, môžete použiť tieto chladiče ako vo veľkých stanovených miestach v malých miestach predaja čapovaného piva.

Chyby pri prevádzkovaní chladičov

Prax ukazuje, že v súlade s návodom na obsluhu zariadenie je dostatočne dlhá. Najčastejšie sú chyby:

1. Flow pivný chladič uvedený do prevádzky bez vody vo vani.
2. Jednotka je príliš kompaktný, tj. Preč od jeho stien k ostatným predmetom - menšia ako 150 mm (pretože to nie je cirkulácia vzduchu, takže sa prehrieva chladiča).
3. Nerešpektovali režime návrhu, podľa ktorého chcete ovládať termostat, ktorý je dôvod, prečo je pivo podchladené. Táto chyba sa často robí zamestnanci, ktorí chcú zvýšiť produktivitu prístroja počas špičkového zaťaženia. To môže viesť k tomu, že keď bude pena vytekať z kohútika.

Existuje aj celá rada čisto technických chýb súvisiacich s nedostatočným uzemnením, nesprávne vybranými príponami, nie vykonávanie asanačného zariadení.

Aby sa predišlo problémom pri predaji piva, je potrebné starostlivo dodržiavať pokyny uvedené pri jednotlivých modeloch chladičom.