, Olivier 'šalát: recept na moderné a originálne

Šalát "Olivier" Bol neoddeliteľnou súčasťou slávnostného stola Rusov v sovietskej ére. Jeho popularita bola kvôli dostupnosti všetkých zložkách tohto šalátu. Väčšina z nich sú pestované v záhradách, a zvyšok by mohol byť kúpil ľahko, okrem toho, všetky tieto ingrediencie sú dobre udržiavané cez zimu. Mimochodom, to je dôvod, prečo tento šalát je často nazývaný "Zima".

Avšak história tohto tajomného a zaujímavého šalátom. On sa objavil v roku 1860. Jej autorom bol francúzsky kuchár Lyusen Olive. Šalát recept je kuchár, takže ktokoľvek a nebol otvorený, sa stal hlavné jedlo v jeho reštaurácii "Hermitage" v oblasti rúrky. V skutočnosti je táto reštaurácia bolo luxusné a drahé reštaurácie s naozaj palácovej výzdoby. Jediným rozdielom oproti reštaurácii v čase, keď bola skutočnosť, že čašníci boli oblečení nie sú v obleku je nepostrádateľný, a v tradičných kostýmoch ruskej sex.

Táto reštaurácia je veľmi populárny medzi šľachtou, obchodníci a potom obchodníkov a intelektuálov. A s reštauráciou sa stala populárnou a nesmierne nežný šalát. Stal sa tak populárne, že bol povesť inštitúcií v priebehu času, a nie naopak.

Mnoho kuchárov sa snažili odhadnúť šalát recept, ale nikto a nefungoval. Až v roku 1904, po smrti vlašský šalát recept je z pamäte obnoviť jeden zo štamgastov v reštaurácii "Hermitage" a slávny gurmán, bol oživený, ale stále populárne a neobdržal.

Pôvodný recept šalát "Olivier" je navždy stratený. Zostáva sa uspokojiť s tým, čo bolo obnovené. Podľa tohto receptu obnovená ako súčasť týchto zložiek boli misky: vareného mäsa tetrovov, teľacie jazyk, aj varené, kaviár, listovým šalátom, rak alebo homár, nakladaná zelenina, sójové pasty, kapary a vajcia. Vzhľadom k tomu, zálievka použiť provensálske omáčkou, ktorá je vyrobená z octu, môže olivový olej a vaječné zheltkov.Seychas dovoliť, aby sa šalát "Olivier", pôvodnej receptúry je napísané vyššie. Jediná vec, ktorú v dnešnej dobe nevyrábajú výrobok, ako je sójový pasta. Namiesto toho sa navrhuje použiť konzervy bielej fazule. Okrem toho, že je dôležité pripraviť vlastné omáčku a majonézu nebudú kupovať v obchode. Predpokladá sa, že je schopný zničiť všetku chuť šalátu.

Kde sa šalát, ktorý je v každej domácnosti ešte známy podľa rovnakého mena "Olivier" šalát? Receptúra prešla radom zmien vzhľadom na to, že viacero po sebe idúcich vojen a politiku Sovietskeho zväzu z najpoužívanejšie v pôvodnej receptúry nedostatkových produktov. A ako sa pripojiť vysokej kuchyne každý chce, potom tieto zložky, ktoré majú byť nahradené podobné, ktoré sú na dosah ruky. A získať jednoduchý a cenovo dostupný, a všeobecne, lahodný šalát, ktorý však nemá ísť do akejkoľvek porovnaní s originálom.

V dnešnej dobe, keď produkty začínajú byť opäť k dispozícii, Sovietsky recept na "Olivier" šalátu, v bežnej reči, "Winter", ustupuje do pozadia, ako otvoril priestor pre experimenty, ľudia často skúšajú nové recepty, snaží sa diverzifikovať tabuľky. Avšak, dokonca aj teraz, "Olivier" - šalát, recept z ktorých každý vie, a produkty, že má skoro vždy, čo znamená, že môže byť veľká, aby pomohli hostiteľka ak hostia zostúpiť náhle, bez varovania. Aj v prípadoch, kedy nie je túžba pohrať s novými, netestovaných receptov, môžete sa vždy vrátiť ku klasickému šalátu.

A tak, ako pred čím sa teraz pripravuje šalát "Olivier"? Je to veľmi jednoduché: varí 4 stredné zemiaky, mrkvu a 5 vajec a kocky, len kotleta 300 g varenej údeniny alebo varené mäso (), 3 solené alebo uhorka a jeden stredné cibule. Nalejte všetky prísady do misy, zalejeme tudazhe jar hráškom a majonézou. Môžeme sa len dohadovať, v akom poradí a na oplátku za ktorý sa skladal z týchto alebo iných zložiek v tomto šalátu.

Mimochodom, niektorí labužníci pripraviť tento šalát s červeným rýb a nazývať to "Oliviera kráľovsky." Recept sa nepatrne líšia: namiesto klobásy musíte vziať 300 gramov červené ryby, ale počíta s mrazené miesto Hrach. Než dáte hrášok do šalátu, treba hodiť dve minúty vo vriacej vode.