Keď ku zbere kapustu na Sibíri. Kapusta na Sibíri

Kapusta - kultúra, známy a miloval v Rusku po dlhú dobu. Pestuje sa takmer vo všetkých kútoch našej obrovskej krajine. Preto nutne zaznamenané regióny klimatické podmienky, ktoré použitia rôznych druhov a obdobia, ak je to potrebné kapusta zasadené pri čistote. Kapusta na Sibíri a Uralu, napríklad, je považovaný za jeden z hlavných zeleniny na stole. Kráľovná tu možno nazvať kapusty.

Odrody kapusta ich toľko, ale najobľúbenejší z nich málo. Predovšetkým kapusta odrôd pre záhradkárov prednosť neskoro Sibír, pretože sú lepšie zachované počas dlhej sibírskej zimy.

Odrody bielej kapusty

• "Darček". Husté kapusta v tejto triede majú kruhový tvar a veľkú chuť. Čistenie sa vykonáva pomocou 120-130 dní.
• "Blizzard" - veľký výber pre pestovanie v podmienkach Sibíri. Čistením ochotné dni cez 130-140. Voči chorobám, nepraská, že sa dobre hodí ako pre fermentáciu a šalát, boršč. Kapusta sú veľmi veľké - až 10 kg.
• "Amtrak F1" má veľmi dobrú klíčivosť. Perfektne zachovalé celom zimnom Fresh pri uložení. Zreje 150-160 dní.
• "Gingerbread F1". Husté malej kapusty s hmotnosťou asi 4 kg sú dobre uložené až do jari. Veľmi chutné kapusta, môžu byť použité v prázdne miesta, a svieže.
• "Aros F1" má malú hmotnosť (menej ako 2 kg) a je vysoko odolný voči patogénu. Odroda používa pre morenie. Pre plné zrenie vyžaduje od 130 do 140 dní.

Podmienky úrody kapusty

Keď sa do zberu kapusty? Na Sibíri je dlhá zima ochrana hlavy je závislá na tom, ako veľmi sa čistenie vykonáva správne a včas. Určený pre morenie a solenie kapusta zozbierané v polovici októbra, a pre zimné uskladnenie o niečo neskôr - od začiatku až do polovice novembra. Oneskorené načasovanie zberu kapustu na Sibíri, kde tento prípad je pomerne silnými mrazmi môže často viesť k subfreezing kapusta hlavy, ktorá má vplyv na bezpečnosť plodiny. Okrem toho, prírodné čas kapusta prasknutie, roztrhnutie, ktorý je tiež neprispieva k dlhodobému skladovanie.

Je dôležité, že kapusta dosiahla veľkosť a tvar, ktorý poskytuje rad. Neskoré odrody sú čistené len po skončení hlavy tvoriaci druhú fázu. Hustejšie utvorená hlava, tým dlhšie bude môcť prežiť zimu.

Ako správne čistiť kapusta

Úroda kapusta sa odporúča v období sucha. Ak čistenie kapusta došlo ešte za mokra, kapusta musí byť pred uvedením do skladu dokonale suché. Na kapustu bol skladovaný po dlhú dobu a nestráca svoje chuťové vlastnosti, výhodne 3 týždne zastaviť zalievanie ho. Odrezal hlavu je nutné, aby kapusta stopku zostal tak dlho, ako je to možné. Môžete ho tiež jednoducho odskrutkovať od zeme s koreňmi. Dlhé stonky je veľmi vhodný pre zavesenie kapustu pre skladovanie, ich prepojenia medzi sebou navzájom. V tejto forme kapusta je chránený oveľa lepšie. Odrezať hlavu je nutné, aby tak 2-3 susedné zelené listy, ktoré poskytujú ochranu proti poškodeniu hlavy, plesňových ochorení a hnilobou.

Ako udržať kapusta

Na skladovanie treba vziať zdravú hustú strednej veľkosti kapusty bez známok akéhokoľvek ochorenia. Ešte než zabalíte pre skladovanie, musia byť odstránené z pôdy a zvyšky hláv sušiť vonku. Za účelom ochrany pred zabitím kapusta botrytis, krieda použitá metóda práškovanie hlavy. Čistenie kapusta odporúča zachovanie dlhé stonky.

To je najlepšie ukladať kapusta s stonky v suspendované forme, pravidelne odstránenie listy k hnilobe. Kapusta môže byť tiež chránená tým, že balí do papiera a rozširovanie kapustu úhľadne na pivničných policiach alebo v škatuliach. Stoh kapusta potrebovať šúľky dovnútra.

podmienky skladovania kapusta

Nielen, že úroda - je tiež nutné, aby bolo možné uložiť. Miestnosť, v ktorej je uložený kapusta, je potrebné pripraviť s predstihom. riadne VentilatingHeating ho a dezinfikujú vápenným mliekom, je vhodné, aby ďalej vykonávať fumigačné sivé steny (30-40 g na štvorcový. m). Kapusta je veľmi citlivá na teplotu. Optimálna teplota by sa mala udržiavať v rozmedzí od 0 až 1 stupeň. Ak je teplota sa zvýši na 4 stupne dochádza klíčenie kapusty a praskanie. Zmrazenie hláv, aj to je neprijateľné. Pri teplote -2 ° C pod môže stmavnutie jadro. To všetko nepriaznivo ovplyvňuje chuť kapusta a jeho vzhľad. Udržiavanie požadovanej teploty je zabezpečené napájanie vonkajšieho vzduchu pomocou poklopy.

Cirkulácia vzduchu a pomáhajú zaistiť požadovanú vlhkosť v miestnosti. Vlhkosť pre lepšie uchovávanie kapusta je 85 až 95%. Udržiavať ho v tomto rozsahu, je vhodné poskytovať kvalitné ventiláciu. Ak to chcete často používajú bežné vetranie miestnosti po otvorení dverí, ak počasie dovolí. Časté vetranie pomôže vyhnúť sa dopravným zápcham a oxid uhličitý, ktorý sa zvyčajne objavuje v skladoch.

Karfiol v Sibíri podmienkach

Karfiol patrí medzi ľahké-milujúci rastliny. Napriek tomu, že dobre sa prispôsobuje podmienkam jednotlivých regiónov, čo umožňuje rast a Sibír. Karfiol môže dobre tolerovať ľahké mrazy. Iba vtedy, keď znižovanie teplomera pod mínus 5 stupňov môže dôjsť k poškodeniu hlavy rastliny. Ak chcete získať dobrú úrodu budete musieť vziať do úvahy vegetačné obdobie, určiť, kedy sadiť a kedy žať kapusta. Na Sibíri, leta sú kratšie a to nemusí byť dosť pre plnej zrelosti.

žatvu karfiol

Termíny karfiol úrody je závislá na stupni zrelosti. To je dané tým, vizuálne prehliadkou hlavy. To by malo byť intaktné, husté, biele alebo farebné krém, priemer nie menší ako 8 cm. Je dôležité, aby sa odstránili čas kapusta, pretože Pri overripening hlava sa hrudky, zeleniny začína ustupovať ich vkusu. Preto nie je definitívny dátum, kedy k odstráneniu kapustu na Sibíri alebo v inom regióne. Jej čisté každé 2 dni ako hlava zrenia. Zvlášť škodlivé dlhý pobyt v otvorenom slnku, môže to robiť kapusta je absolútne nevhodné na ľudskú spotrebu. Aby sa tomu zabránilo, zvyšok pritenyayut s horných listov po zbere zrelých hlavy. Ak musí byť život váza vľavo na hlave aspoň 4 listy a stonky až 2 cm.

Ako udržať karfiol

Karfiol nie je vhodná pre dlhodobé skladovanie. Preto, aby sa hovoriť o tom, ako zachrániť úrodu kapusta, je to možné len v súvislosti s 4-7 týždňov. Pri teplote skladovaní by mala byť 0 ... + 0,5 ° C, a vlhkosť vzduchu v 90-95% rozsahu. Splnenie podmienok skladovania je veľmi dôležité pre karfiol. Pri zmrazovaní kapusta stmavnú a stanú horkej chuti. Hlavy sú umiestnené v škatuľkách z dreva, plastu alebo lepenkové škatule, ktorá pokrýva vrchnej fólie.

V chladničke pri teplote 0 stupňov môžu byť uložené karfiol trochu dlhšia - až 2 mesiace. Ale získava žltú farbu a ochutnať kvalita je stratené.