Chitín - čo to je? aplikácia chitínu

Ak si myslíte, že kobylky sa konzumujú len na Strednom východe a v niektorých krajinách Afriky, ste veľmi mýli. Pokrmy z hmyzu, v skutočnosti, pravidelne nás konzumujú. Predpokladá sa, že sú veľmi užitočné. Po celé desaťročia, chitín je zahrnutá do zloženia potravín, kozmetiky, liekov.

Dokonca aj v chirurgických nití a obväzov na mnoho rokov pridaných k látke alebo použitých pri výrobe ich derivátov. Japonec začal robiť ako prvé. Exotická móda je zhromaždený Američanmi a Európanmi. Teraz Rusi sa pripojilo k tejto látke.

Chitín: čo to je

Čo je daná látka? Priznajme si to. Tí z nás, ktorí nie sú za školu vo vyučovaní biológie samozrejme pozná veci, ako chitín. Čo to je, je známe, že veľa. Z tohto materiálu sa skladá rak. Avšak, nie len tieto zvieratá mať. Chitín je súčasťou exoskeleton článkonožcov: hmyzu (motýle, chrobáky) a kôrovce (homáre, krevety, krab).

Táto látka, okrem toho je tiež v bunkovej steny húb a kvasiniek. A riasy - nie sú zbavení svojich závodov. Chitín je tiež v ich bunkovej steny.

Chitín štruktúra, štruktúra látky

Informácie o vlastnostiach a štruktúru celulózy (najdôležitejším zástupcom polysacharidu, ktorý je hlavnou zložkou rastlín) dnes uvedené v literatúre v dostupnej forme. Avšak informácie o tom, čo sa štruktúry chitínu, je oveľa menšia. Avšak, je to práve základom kostrového systému, ktorý podporuje bunkovú štruktúru, tvoriaci tkaninu v kutikulu hmyzu, kôrovcov mušle, bunkovej steny baktérií a plesní. Čo chitínový štruktúry v hmyzu a kôrovce vlastné tvrdosť, vzhľadom k tvorbe špecifickej chitín-karbonát komplexu. On sa objaví v dôsledku ukladania látok na uhličitanu vápenatého nás zaujímajú, ktoré pôsobia ako druh anorganické matrice.

Existujú určité podobnosti medzi štruktúrou celulózy a chitín. Avšak, na rozdiel od prvej, chitín substituent na 2. atómu uhlíka, ku ktorému je základná jednotka acetamid skupina. V celulózy, rovnakú rolu hrá hydroxylu. Makromolekuly natívne chitín (tj., Prírodné), a tým zvyčajne obsahujú určitý počet jednotiek s voľnými primárnymi aminoskupinami.

Užitočné vlastnosti chitínu

Táto látka sa pridáva za účelom zvýšenia arómu a chuť potravín, zlepšenie vzhľadu, alebo sa používa ako konzervačná látka. Tam sú doplnky stravy, v ktorom je obsiahnutá. Zloženie chitín je, že táto látka má liečivé vlastnosti. Prospech z toho sa predpokladá, že takto:

• Inhibuje rast rakovinových buniek;
• Chráni naše telo pred účinkami žiarenia;
• zlepšuje imunitný systém;
• To zabraňuje vzniku mŕtvice a infarktu, ako sa zvyšuje účinky liekov znižujúce zrážanlivosť krvi;
• To sa potýka s celým radom zápalových procesov;
• Trávenie zvyšuje (znižuje žalúdočné kyslosti, a tiež podporuje rast bifidobaktérií prospešné);
• udržuje nízku hladinu cholesterolu v krvi, pomáha pri obezite a ateroskleróza;
• urýchľuje procesy regenerácie tkanív.

Veľmi užitočné látkou je chitín. Čo to je a aké sú jeho liečivé vlastnosti, bolo by dobré mať na pamäti.

Ako často sa chitín v prírode

To je nájdené v prírode veľmi často. Natoľko, že to má druhý najvyšší výskyt organických látok (ako prvý patrí buničiny). Rad vedcov sa dokonca domnievajú, že ľudstvo v blízkej budúcnosti bude pohybovať výhradne chitínu diétu. Napríklad Sam Hudson, profesor chémie polymérov, nedávno uviedol, že v súčasnej dobe, vedci sú na pokraji otvorenie "nového sveta", kde je počet produktov, ktoré možno získať z chitínu, je nekonečný.

trocha histórie

Povedzte nám niečo o tom, ako to všetko začalo vo vzťahu k látke, ako je chitín. Čo to je, že sa dozvedel až v 19. storočí. Späť v roku 1811, profesor Genre Brakonno, riaditeľ nachádza v meste Nancy (Francúzsko), botanická záhrada začala skúmať chemické zloženie húb. Pozornosť vedcov prilákal neobvyklú látku. Kyselina sírová sa nepodarilo rozpustiť. To bol chitín. Po nejakej dobe sa ukázalo, že biopolymér vybraná vedcov z Francúzska, je prítomný nielen v hubách. Bol nájdený v krovky hmyzu.

Chitín, ktorého vlastnosti boli stále nedostatočne študované, bol oficiálne vymenovaný v roku 1823. Preložené z gréckeho "chitín" znamená "oblečenie". Vedci uvoľnené v roku 1859 z bielkovín a vápnika, dostal z nej nové látky. Hovorilo sa tomu chitosan. Táto látka je ešte zaujímavejšie než jeho predchodca. Aktivuje bunkovú aktivitu, upravuje hormonálnu sekréciu a nervový samoreguláciu, propagáciu správnu funkciu tela a života, ako je znázornené na nedávne štúdie. A to sú len niektoré zo svojich užitočných vlastností. Avšak, chitín, po všetkých tých počiatočných objavov nikto nebol záujem o sto rokov, s výnimkou úzke špecialistami.

Až na konci 20. storočia bol schopný zistiť, ako prospešné pre zdravie týchto látok. Avšak, ľudia sú stále veľmi dávno začal jesť článkonožcov, a teda chitín u zvierat.

O tom, ako staré jedli hmyz

Dokonca aj v knihe Levitikus v Biblii sa nachádza odkazy na "nečistých" a "čistých" hmyz, ktorý je vhodný a nevhodný pre ľudskú spotrebu. Pod pojmom "čistý", napríklad, patrí kobylky a kobylky. John the Baptist v púšti, jesť kobylky a med lesné. Herodotus, grécky historik, spomenul, že Afričania chytiť týchto hmyzu. Potom sa sušia na slnku kobyliek, naliala mlieko a jesť. Predpokladá sa, že kobylky v mede ani pohŕdanie aj starí Rimania. A manželka Mohameda, zakladateľa islamu, poslal celý zásobníky týchto hmyzu ako darček svojej žene.

Na súde Montezuma, indického panovníka, počas večere strany podávajú varené mravca. Alfred Brehm, slávny cestovateľ a zoológ, vo svojej knihe s názvom "Život zvierat" píše o tom, že obyvatelia Sudánu loviť termitmi a jesť s radosťou.

Moderné lahôdky článkonožcov

Deli love hmyz ponechajú v mnohých krajinách dnes. Na Strednom východe, rovnako ako v niektorých afrických krajinách, v bazároch a obchodoch predávajúcich kobylky, a drahé ponuke reštaurácie vždy zahŕňa pokrmy z neho. Na Filipínach je známe veľa možností varenia cvrčky. V Mexiku, jesť kobylky a chrobáky, skunk. V Thajsku, laku a larvám chrobákov a vážky a húsenice a cvrčkov.

chitín diéta

Je zaujímavé, že v druhej polovici 19. storočia prišli s diétou hmyzu. Vincent Holt, anglický prírodovedec a cestovateľ, začal volať, na rozdiel od jedenia mäsa a vegetariánstvo na entomophags (takzvané potravinové hmyz). Holt, nevedomý, že chitín a chitosan ozdoravlivayusche pôsobí na telo, napísal, že ako zdroj živín hmyzu je oveľa čistejšie a zdravšie ako ostatné zvieratá. Koniec koncov, oni sami jesť len vegetariánska strava.

Nutričná hodnota hmyzu

Môžem získať dostatok hmyzu? To robí to ťažké, ale je to možné, najmä ak by ste mať na mysli to, čo má zázračné vlastnosti chitínu. Použitie stravy, aby boli účinné, ak aspoň hrubý odhad, koľko budete musieť chytiť kobylky, chrobákov, včely a termitmi, aby súčet ich hmotnosť bola 100 gramov. Nutričnú hodnotu 100 gramov hmyzu nasledujúcich.

• Grasshoppers vám dá 20,6 bielkovín a 6,1 g tuku.
• Chrobáka - 17,2 g proteínu a 3,8 g tuku.
• Termity - 14,2 g proteínu a 2,2 g tuku.
• Včely obsahuje 13,4 g proteínu a 1,4 g tuku.

Pre porovnanie, hovädzie - 23,5 g proteínu a 21,2 gramov tuku.

Avšak Entomophagy zostáva, však, exotické. V našej dobe, aby sa zabezpečilo, že liečivé vlastnosti chitínu alebo chitosanu, nie je nutné jesť scarabs a šváby, prekonávanie zmäkčilosti. Ako to urobiť, jednoducho ísť do obchodu a vybrať si niečo stravu.

Štúdie vykonané v našej krajine

Formulácia chitínu bol najprv vytvorený v Sovietskom zväze v roku 1960 rokov. Tento liek by mal prispieť k ochrane pred ionizujúcim žiarením. Vyvíja nový liek bol klasifikovaný armádou. Zloženie tohto média bola skrytá aj od lekárov. Po sérii experimentov na opíc, psov a myší, zistilo sa, že liečivo im pomáha prežiť aj po tom, čo dostal smrteľnú dávku žiarenia. O niečo neskôr, vedci zistili, že výhody chitínu liekov mať pre človeka. Ich vlastnosti sú tiež nie je obmedzená iba na jednu rádioprotektívny efekt.

Zistil som, že chitín a jeho deriváty sú schopné vysporiadať sa s alergiami, rakovina, ochorenie čriev, hypertenzie a podobne. Začleňovania D. chitínu ďalej prispievajú k zvýšeniu doby trvania účinku iných liekov.

moderný výskum

A dnes pokračuje výskum chitosanu a chitínu. V Rusku, ktoré sa zaoberajú vedci, ktorí sú členmi ruskej chitínu spoločnosť, založená v roku 2000. To zahŕňa nielen tých výskumníkmi, ktorí študujú tieto materiály priamo, ale aj zástupcovia ďalších vedných odboroch, ako aj poľnohospodárstva, medicíny a priemyslu. Best Western hitinologam ocenený zvláštne cenou Brakonnovskaya. To dostalo jeho meno na počesť Bracon, ktorý bol priekopníkom chitín. V našej krajine taká výhra pomenoval podľa Paula Shorygina. Tento akademik je nadšenec chitín výskumu.