Brukva - čo je táto zelenina a aké sú jej užitočné vlastnosti

Pestovatelia zeleniny nezabudnuteľne zabudli na cenné vlastnosti rutabagy a dnes sa snažíme zapamätať a napísať o tejto zeleninovej kultúre. Hneď vedieme, že koreňová plodina je šampiónom zachovania kyseliny askorbovej a o jej užitočných vlastnostiach je známa už dávno.

Biologické vlastnosti rutabaga

Brukva - čo je to rastlinná zelenina? Podľa svojich liečebných a výživových vlastností sú vysoko výnosné koreňové plodiny podobné všetkým známym okurkám. Je známy svojim vysokým obsahom mikroprvkov a vitamínov. Jedná sa o dvojročná rastlina kríživej rodiny s mäsitými odrezanými listami. V prvom roku dozrievania sa zelenina vyvíja veľkú, zaoblenú koreňovú plodinu, ktorá vystupuje nad pôdou, a rozetou listov. V druhom roku kvitne a dáva semená. Zahusťovanie koreňových plodín sa začína na 40. deň po vzniku. Celulóza je pomerne pevná v žltej alebo bielej farbe.

Zaujímavé informácie

Zo spoľahlivých zdrojov je známe, že naši predkovia "pokorili" zeleninovú kultúru. Niektorí tvrdia, že samotná príroda dala túto hodnotnú zeleninu ľuďom prostredníctvom prirodzeného prechodu kapusty a okrúhlice.

V mnohých krajinách sveta je milovaná a rešpektovaná. Zvlášť je v Nemecku pripravená, pripravuje z neho veľmi chutné pochúťky. V tejto krajine je dokonca aj populárna rozprávka o nohaviciach, ako máme v Rusku o repku. V Rusku to bolo zavedené nie tak dávno - v 16. storočí, a okamžite získal širokú popularitu medzi obyvateľstvom. Avšak s príchodom zemiakov sa jeho kultivácia dramaticky znížila, z akéhokoľvek dôvodu je ťažké povedať. Ale v krajinách ďalekej zahraničnej a Pobaltskej krajiny sa celé pestovanie pestuje. Je tu veľmi cenená rutabaga.

Pestovanie a starostlivosť o koreňovú zeleninu

Zariadenie toleruje studenú studňu, takže sa pestuje aj na severných miestach poľnohospodárstva. Dospelé rastliny normálne tolerujú mrazy na -6 ° C, mladé korene až do -4 ° С. Semená rastú pri + 2 ... + 4 ° С. Najprijateľnejšia teplota pre vývoj rastlinnej kultúry + 16 ... + 20 ° С.

Pri kultivácii treba venovať pozornosť svetlu, aby ste získali vysoký výnos. Zelenina dobre rastie na vlhkých pôdach. Brmeň je často postihnutá rôznymi chorobami, preto si vyžaduje starostlivú starostlivosť. Najlepšia pôda pre jeho kultiváciu je piesčitá a hlinitá s neutrálnou reakciou. Tiež pestovaná rašeliniská je vhodná. Kamenné, bažinaté a piesčité oblasti sú úplne nevhodné na pestovanie.

agrotechnika

Pred zasiatím musí byť pôda oplodnená a vápno. Na tieto účely sú vhodné hnojivá, kompost, fosfor a draselné organické hnojivá. Veľmi potrebuje veľké množstvo bóru. Ak budete dodržiavať vyššie uvedené požiadavky, budete pestovať sladké, šťavnaté a chutné rutabaga. Čo je to táto rastlina, bolo opísané vyššie a dozviete sa o užitočných vlastnostiach neskôr.

Treba poznamenať, že vegetačné obdobie koreňa je pomerne dlhé - 115 dní. Ak chcete urýchliť tento proces, môžete ho vysadiť v semenákoch alebo v sejbe (semená). Pred vysadením by sa semená mali umiestniť do teplej vody na pol hodinu. Potom ich zabalte do vlhkej tkaniny a podržte šesť hodín. Po všetkých manipuláciách by mali byť semená vysušené a rozptýlené do vopred pripravených jamiek do hĺbky 3 cm a opláchnuť bežným zubným práškom.

Pestovatelia zeleniny odporúčajú spolu so semenami pridávať trochu superfosfátu, takže mladé zvieratá nemajú nedostatok fosforu. Dôležitá podmienka: pred výsadbou pôdy musí byť vlhká. Po zasiatí by mali byť lôžka zhutnené a po štyroch dňoch uvoľniť pôdnu kôru. Prvé výstrely sa objavia šiesty deň. Tento pár listov bude rásť 10. deň. V druhej fáze listov sa riedenie uskutočňuje medzi lôžkami do 10 cm.

Postup sa opakuje po niekoľkých týždňoch. Na jednu sezónu sa vykonávajú dve uvoľňovanie medzi lôžkami a najmenej tri propolisom. Zabezpečte rastlinku pred infekciou krížovými blchami pomôcť mletému vápnu alebo popolu. Hnojivo sa postrekuje tretí deň po vylodení. Nezabudnite, že rutabaga milujúci vodu (viď foto nižšie), preto v suchom počasí, zelenina musí byť napojená (dva litre kvapaliny na 1 m2). Pôda by mala byť navlhčená do celej hĺbky, aby korene získali dostatok vlhkosti.

Odporúča sa zavlažovanie roztokom fermentovanej trávy. Môžete konzumovať ovocie, keď dosiahne 6-7 cm. Zber sa vykonáva pred začiatkom mrazu. Aby nedošlo k poškodeniu pokožky zeleniny, vrcholy by mali byť starostlivo rezané ostrým nožom. Potom je umiestnený v suchých boxoch a pokrytý rašelinou alebo pieskom. Skladuje sa pri teplote neprevyšujúcej 4 ° C. Kultivácia a starostlivosť spočívajú v pravidelnom pliesňovaní, systematickom uvoľňovaní postelí, hnojenie, napájaní a bojoch proti škodlivým škodcom tejto kultúry.

Opis odrôd

Až donedávna bol výber odrôd tejto hodnotnej rastliny veľmi malý. Dnes na ruských trhoch si môžete kúpiť rôzne odrody zahraničného výberu, ktoré sa vyznačujú vysokými chuťovými vlastnosťami. Popíšeme najobľúbenejšie a najlepšie z nich.

"Wilma" je skorý jar s krehkými a sladkými koreňmi. Ich hmotnosť dosahuje 500 gramov. Doprava je dobre tolerovaná, skladovaná dlho a používa sa aj čerstvá.

"Krasnoselskaya" sa považuje za jednu z najlepších stolových odrôd. Mäso koreňa je sladké, šťavnaté a husté. Priemerná hmotnosť je 300-600 gramov.

"Kuusiku" je stredne neskoré krmivo a vysokokvalitná odroda s hmotnosťou ovocia až do dvoch kilogramov a hodnotným nákladom.

"Švédsky žltý" - rôzne tabuľky a krmivá. To dobre toleruje mrazy. Veľmi chutné a sladké rutabaga.

Variety týkajúce sa cudzieho chovu

"Marian" - odolný voči múčnatke a kýlu. So sladkou buničinou a príjemnou arómou.

"Lizzie" je šťavnatý, veľmi sladký koreň. Najlepšie zo všetkých predchádzajúcich odrôd.

"Ruby" - v chuti je podobný "Lizi".

Vo vašej záhrade môžete pestovať akúkoľvek vinnú odrodu na konzumáciu. S náležitou starostlivosťou, úroda prekročí všetky očakávania.

Biochemická kompozícia a obsah kalórií v rastlinnej kultúre

Zvyšok si zaslúži pozornosť, pretože je obohatený o minerálne soli (draslík, fosfor, železo, sodík, meď, síru), pektíny, kyselinu askorbovú, bielkoviny, vlákninu, rutín, éterické oleje, vitamíny skupiny B.. Mikroorganizmy a vitamíny. Obsahuje horčičný olej, ktorý pomáha bojovať proti škodlivým mikroorganizmom. Brukva je nízkokalorický výrobok, obsahuje len 35 kcal (na 100 g). Dietitians a lekári ju odporúčajú používať každému, kto nasleduje svoju postavu, dodržiava správnu a vyváženú stravu.

Liečivé vlastnosti

V staroveku ľudia používali túto rastlinu na terapeutické účely pri zápalových procesoch. Široko používaný na liečbu osýpok rutabaga. Užitočné vlastnosti koreňovej zeleniny sú spôsobené hojením rán, protipálenie, protizápalovým a diuretickým účinkom.

Urobil lieky na liečenie, ktoré sa používali na liečbu ľudí s poškodením kostného tkaniva. Zázračná kompozícia nám umožňuje upraviť gastrointestinálne poruchy, normalizovať "stolici", odstrániť nadýchanlivosť a tiež vyčistiť črevá od toxínov a toxínov. Dokázalo sa, že rutabaga dokonale zrieďuje spút a kašeľ.

Odporúča sa pre beriberi a aterosklerózu. S jej pomocou môžete zvýšiť imunitu a obnoviť životné sily tela. Liečivé vlastnosti rutabagy boli známe v stredoveku. Ľudia to používali na normalizáciu metabolických procesov. Zeleninová šťava bola použitá na spálenie rán a popálenín.

Ľudové recepty

Rutabaga, užitočné vlastnosti opísané vyššie, vždy používané na udržanie a zachovanie zdravia bez použitia liekov. Ponúkame populárne a efektívne recepty, testované praxou a rokov.

- So suchým kašľom: potrebujete priemernú zeleninu, ktorú musíte čistiť a mleť v mlynčeku na mäso. V "náplň" pridajte med (proporcie 2: 1). Terapeutická zmes sa má používať na malej lyžičke štyrikrát denne, umyť teplou vodou.

- S chronickou patológiou dýchacieho systému: na polovicu kilogramu koreňa vezmite 50 g. Krieda, rovnaké množstvo masla a vlašských orechov. Nakrájajte jemne nakrájanú rutabaga, niekoľko minút pred pripravenosťou a pridajte med. Vezmite si sekané matice.

kontraindikácie

Lekári ju neodporúčajú používať v akútnej forme gastrointestinálnych ochorení. Ďalšie kontraindikácie nemajú rutabagus. Čo je táto rastlinná kultúra a aké sú jej liečebné vlastnosti, viete tiež teraz.

Ako používať?

Pridajte koreň nielen do dezertov, ale aj do rôznych omáčok, šalátov a druhých kurzov. Keďže ide o produkt s nízkym obsahom kalórií, môže byť použitý namiesto zemiakov, chutné dušinky a zemiaková kaša. Takto dodátete svojmu telu vitamíny a nedávajte váhu. Zelenina je perfektne kombinovaná so sušeným ovocím, čerstvými jablkami, hubami, vajcami, mrkvou, zelerom.

Naplňte ju s nízkotučným jogurtom, kyslou smotanou alebo olivovým olejom a vychutnajte si chuť. Ponúkame niekoľko vitamínových receptov pre vás a vaše deti.

Šalát s jablkami a rutabagou

Vezmite jeden koreň, nakrájajte na strúhadlo a porazte ho vriacou vodou. Pridajte do zeleninovej hmoty olúpané a nakrájané jablká (2 ks), posypte citrónovou šťavou a nalejte rozdrvené vlašské orechy (môžete pridať mandle alebo kešu). Ako náplň sa zakysaná smotana používa 15%.

Pikantná miska s bravčovým mäsom a rutabagou

Vyžadujú sa tieto produkty: chudé bravčové mäso (tri stovky gramov), zemiaky (4 ks), rutabaga (dvesto gramov), pór a korenie - podľa vášho uváženia.

Malé kúsky mäsa nakrájajte na malé porcie a pošlite ich na varenie. Rezané koreňové plodiny a zemiaky nakrájame malými blokmi. Naplňte vodou a duste soľou a tymianom, kým sa nestanú mäkkým. Prejdite pór a spolu s bravčovým mäsom položte na rastlinnú hmotu. Podávajte so zeleným šalátom.

Častejšie zahrňte vo svojej strave túto super-užitočnú zeleninovú kultúru, pretože vynikajúce chuťové vlastnosti rutabaga. Čo je to a čo je pripravené, je popísané v tomto článku.