B vitamíny: Vitamín B1 a ďalšie

Vitamíny - organické látky, ktoré majú vysokú biologickú aktivitu, aj keď je ich obsah v tele je zanedbateľný. Ovplyvňujú tak dôležitých funkcií ľudského tela, ako imunitný systém, hormonálnu rovnováhu, vízie, a iní. Syntetizuje sa v ľudskom tele vitamíny nemôžu. Úloha vitamínov - poskytuje rad katalytických reakcií v tele. Počet doteraz známych vitamínov zohrávajú dôležitú úlohu v regulácii všetkých telesných funkcií a metabolizmus dosiahne dvadsať.

Výraz "vitamín» (vita. - Life, latinčina) bol predstavený v roku 1912 poľský biochemik, ktorého meno Funk Kazimezh. Identifikoval tiamín, alebo vitamín B1, ryža. Rozlíšiť rozpustné vitamíny - vitamín B1 a B6, všetky vitamíny skupiny B, vitamín PP, kyselina askorbová, a vo vode rozpustné - vitamíny A, E, D, K, a prostaglandínov. Pri nadmerne obsiahnuté v tele vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sú toxické, s prebytkom vitamíny rozpustné vo vode sa vylučujú vo výstupe moču.

Aké sú vitamíny skupiny B, koľko a aké sú? Táto skupina sa skladá z ôsmich vitamínov: tiamín (vitamín B1), riboflavín (vitamín B2), niacín (B3), kyselina pantoténová (B5), pyridoxín (B6), kobalamín (B12), kyselinu listovú a biotín.

Vitamín B1 hrá dôležitú úlohu v metabolizme tukov a sacharidov, pomáha udržať normálnu činnosť srdca, je nutné pre plnú vývoj a rast organizmu, zažívací a nervový systém, to nemá toxické vlastnosti. Väčšina z vitamín B1 osoba dostane spolu s rastlinných potravinách, ako sú fazuľa, hrach, špenát, kvasnice, sója, pšenica celozrnného chleba. Vitamín B1 sa nachádza v pečeni, obličkách, hovädzieho a bravčového mäsa, je navyše tiamín syntetizovaný niektorými mikroflóry baktérie hrubého čreva.

Riboflavínu, alebo vitamín B2, je potreba ovládať odbúravanie tukov a bielkovín, sa chová ako koenzým nevyhnutný pre zdravý nervový systém a kože, sa podieľa na reakciu kyslíka. Symptómy nedostatku: zápal mäkkých tkanív okolo úst a nosa, seboroickej dermatitídy, nepríjemné pocity v jasnom svetle, zápal jazyka. Vitamín B2 sa nachádza v mlieka, obilnín, mäsa, syra, vajec a hrachu.

Niacín (B3) na ľudské telo je nutné pre metabolizmus, zdravie kože nervovej sústavy a gastrointestinálneho traktu. Nedostatok vitamínu B3 spôsobuje pellagra, nejakú chorobu, ktorá bola predtým jednou z najčastejších medzi chudobnými ľuďmi. Symptómy nedostatku: dermatitída, hnačka a Dementia (často smrteľná). Pelagra tiež vplyv na ústnej dutiny. Kyselina nikotínová obsiahnutá v mäsa, rýb, kvasnice, mlieko, vajcia, strukoviny, zemiaky a arašidy.

Pyridoxín alebo vitamín B6 sa podieľa na metabolizme bielkovín a tukov a cukrov v procese rozkladu. Nedostatok vitamínu B6 je zriedkavé, pretože je obsiahnutý vo veľkom množstve v mnohých potravinách: pečeň, mäso, ryby, hnedá ryža, maslo, obilniny, pšeničné klíčky, fazuľa, a tak ďalej.

Kyanokobalamín (vitamín B12), pôsobí ako koekzima v syntéze DNA, je nevyhnutné pre fungovanie metabolizmu nervového systému, tukov a sacharidov. Často s nedostatkom tohto vitamínu sa vyskytuje u vegetariánov, ktorí nemajú dostatočný príjem produkty rastlinného pôvodu, tak to ukazuje vitamínu B12 v ampulkách.

Kyselina listová je nevyhnutná pre syntézu DNA a RNA zrenia erytrocytov, hemoglobín sa podieľa na tvorbe a rozkladu proteínov nevyhnutných pre všetky biochemické reakcie v tele. Jeho nedostatok spomaľuje rast, spôsobuje chudokrvnosť. Obsahuje kyselinu listovú takmer vo všetkých rastlinných potravinách.

Kyselina pantoténová (vitamín B5) a biotín podieľať sa na metabolizme tukov, tukov, sacharidov a niektorých aminokyselín produkovaných baktériami v čreve, obsiahnutých v mäsa, obilnín a strukovín.