Ako riadne ostriť nože pomocou lišty: inštrukcie

Po dlhom používaní v kuchyni sa každý nôž potrebuje ostrieť. Mnohí, aby to urobili rýchlo, využili špeciálne brúsne koleso, ktoré je poháňané elektromotorom. V prípade jeho neprítomnosti sa najviac zúfalo snažia ostrihať nože pomocou súboru a dokonca aj brúsneho papiera. Niekoľko ľudí vie, ako správne ostriť nože s barom.

Tento proces je jednoduchý, ale dosť namáhavý, vyžaduje vytrvalosť a malú zručnosť, ktorá prichádza so skúsenosťami. Pred správnym zaostrením nožov pomocou tyče je potrebné správne vyzdvihnúť tyče. Na ostrenie sú potrebné dve tyče: jedna hrubá a druhá jemnozrnná. Pri tomto postupe musí byť nožový list mokrý. Najlepšie je mazať s minerálnym olejom, ale pri absencii takejto ruky môžete a obyčajnú vodu.

Tiež pred tým, než zaostríte nože s kameňom, vyhľadajte kúsok kože. V tomto prípade môžete použiť starý pás. Presnejšie, potrebujete len zadnú stranu, ktorá nie je spracovaná a pripomína semiš.

Výber uhla brúsenia

Predtým, ako budete pokračovať, je potrebné určiť uhol, v ktorom sa bude nôž zaostriť. Rozsah je pomerne široký a leží medzi 15 a 45 stupňami. Výber sa uskutočňuje v závislosti od kvality ocele, z ktorej je nôž vyrobený a na aký účel sa bude v budúcnosti používať.

Je tiež potrebné zvážiť nasledujúcu funkciu. Čím menší je uhol, pri ktorom ostriete nôž, tým rýchlejšie sa tupí. To možno vysvetliť skutočnosťou, že okraj ostrého noža je rýchlo zaoblený alebo, horšie, sa rozpadá.

Ako neustále udržiavať rovnaký uhol?

Budeme na to prísť na to, ako správne ostrihnúť nože s barom. Najprv položte lištu na stôl a zafixujte ho nehybne. Potom položte čepel noža vo vzťahu k lište pod požadovaným uhlom. Presuňte čepel pozdĺž tyče iba v jednom smere, napríklad od seba, snažiac sa udržať daný uhol. Hneď je možné poznamenať, že je to ťažké. Preto je lepšie nechať sa ponáhľať, ale robiť všetko hladko.

Neskúsený je možné poskytnúť takúto radu. Urobte z drevenej tyče čepel, ktorého uhol by zodpovedal požadovanému uhle brúsenia. Umiestnite kotúč na drevený klin a potiahnite nôž pozdĺž tyče spolu s ním.

ostrenie

Najprv musíte vziať bar s veľkým zrnom. Pred prácou ju navlhčite vodou alebo olejom, ako je uvedené vyššie. Ostrihnite čepeľ, kým sa nezobrazí tzv. Burr po celej dĺžke. Ak chcete určiť jeho prítomnosť, jednoducho posúvajte nechty na zadnej strane, ktorá nebola naostrená, od zadnej časti po okraj. Tiež sa brúsiť zo zadnej strany, po ktorej by sa ohyb opretý opačným smerom. Opakujte s jemnozrnným pruhom. Potom sa burr bude trochu menšia.

Po tretíkrát zopakujte manipuláciu s lištou, ktorá má jemné zrno. V dôsledku toho sa burr stále zníži. Nakoniec sa ho zbavte, použite pokožku na chrbte.

Takže po prečítaní tohto článku už viete, ako správne ostriť nože s barom. Existuje však mnoho spôsobov, ako urobiť nôž ostrejší. Môžu to byť aj špeciálne ostričky, ktoré sa predávajú v akomkoľvek podzemnom priechode. Ale lepšie ostriť nože, človek chápe iba so skúsenosťami, skúsil celý arzenál adaptácií.