Vitamíny v potravinách

Považované za zdravé potraviny, ktoré zachováva všetky živiny a vitamíny. Je preto dôležité zachovať vitamíny v potravinách pri varení.

Úloha vitamínov v ľudskej výžive vysoká. Sú to zlúčeniny organické povahy, sú súčasťou enzýmov a nesie úlohu katalyzátora, tj., V skutočnosti, prebieha v prítomnosti štiepenie bielkovín, tukov a sacharidov naše telo. Dnes vieme, že asi 20 vitamínov, všetky z nich sú nevyhnutné, a každý z nich má špecifickú funkciu. Za najdôležitejšie z nich:

• Vitamín A (inak tiež nazývaný retinol) - je nevyhnutný pre normálne videnie, a dokončiť prácu na koži. Okrem toho, bez retinolu nemôže byť normálny činnosť imunitného systému. obsah vitamínov v potravinárskych produktoch, môže byť rôzne, väčšina z retinolu v potravinách, ako sú rybie pečeň, vajcia, maslo, marhule, mrkva. Je potrebné poznamenať, že vitamín A sa týka skupiny tuku rozpustných vitamínov, a preto vyššie uvedené výrobky by mali byť jesť v prítomnosti tuku, napríklad mrkva vyplniť krém, pridaním smotany pre marhule a tak ďalej.

• B vitamíny

B1 (tiamín alebo) - pomáha premeniť potravín na energiu, a je nevyhnutný pre dobrú pamäť a veľkú pozornosť. Jeho veľa obilnín, mliečnych výrobkov a čerstvé mäso.

B2 (riboflavín alebo) - tiež prevádza potravín na energiu, vyživuje mozog. Telo dostane spolu s mliekom a mäsom.

B3 (niacín alebo) - má rovnakú funkciu ako B2. Sa dostane do kontaktu s mäsom, rybami, jeho veľa fazuľa, hrášok, fazuľa, sóju.

B6 (pyridoxín) - má rovnakú funkciu, navyše všetko, čo sa podieľa na syntéze krvi. Jeho veľa rýb, mäsa, zeleniny a otrúb.

B9 (známy ako kyselina listová) - zúčastňuje syntézy buniek a tkanív, čo je dôvod, prečo kyseliny listovej sa zvyčajne podáva na začiatku tehotenstva, kedy karta je všetky orgány. Jeho veľa celozrnný chlieb, rôznych obilnín, mlieka, ovocia a zeleniny.

B12 (kyanokobalamín) - prevedie potravín na energiu potrebnú pre normálne fungovanie imunitného systému a mozgu. Telo je z mlieka a mäsa. Vitamíny v potravinárstve skupiny B, nie je pochýb, majú veľký význam, úloha týchto úžasné organických zlúčenín môže hovoriť donekonečna.

• Vitamín C (známy ako kyselina askorbová), - je nutné pre imunitu chráni proti buniek a tkanív voľných radikálov. Nedostatok kyseliny askorbovej vedie k strate elasticity kože a tkanív. V ktorejkoľvek kyslé ovocie obsahujú tieto vitamíny v potravinách možno nájsť v nasledujúcich označeniach: veľa v citrón, čierne ríbezle, brusnice, čučoriedky, šípky, jahody, jahody, cesnak, kyslé a sladké a kyslé jablká, ďalších citrusových plodov, v paradajky a ostatné výrobky.

• Vitamín D - nepostrádateľný nástroj pre vysoko kvalitné vstrebávanie vápnika. Ľudia, ktorí dostávajú potrebné množstvo tohto vitamínu, zdravých zubov a kostí, ktoré sú menej náchylné na prasknutie. Okrem toho, vitamín D je nevyhnutný pre imunitný systém. Môžete ju získať, je na slnku, a medzi potraviny s týmto vitamínom bohaté morské ryby.

• Vitamín E (tokoferol alebo) - chráni tkanivové bunky pred účinkami voľných kyslíkových radikálov. V našom organizme, že pochádza z rastlinných olejov (olivový, slnečnicový, ľanový), s obilie (pšenica, ovos, proso, pohánka), rovnako ako mnoho vitamínu E v žĺtky a orechy.

Bez vitamínov, jedlo stráca svoje blahodárne vlastnosti, čo je dôvod, prečo dôležité fortifikácia potravín. Dbajte na to, čerstvej zeleniny a ovocia boli na vašom pracovnom stole každý deň. Ale všimnite si, že vitamíny v potravinách nie sú uložené na dlhú dobu, takže je potrebné mať čerstvé.