Tyčového materiálu a vybavenia

Bar zásob vyžaduje starostlivé, voľbu. Z vlastnosti použitého nástroja často závisí na celkovej kvalite pripravovaného nápoja. Zdôrazňuje jedinečnú image inštitúcie a umožňuje použitie atraktívne, originálne pokrmy.

Všeobecne platí, že práca barman vyžaduje osobitnú starostlivosť, rovnako ako dostupnosť efektívne organizovaného priestoru. Z tohto dôvodu je dôležité, aby po ruke vždy bolo všetko, čo potrebujete bar zariadenia, sklo a vybavenie.

Kritériá pre výber inventára

1. Profesionálny status. Vysoko kvalitné zariadenia pre organizáciu tyče musí byť iný ako životnosť, vysoká spoľahlivosť. Iba profesionálne typy výčapných zariadení je vhodné použiť na dlhú dobu.
2. Vôľa. Ak chcete blokovať stock perfektne zapadá do interiéru reštaurácie, dať prednosť produktom, ktoré majú byť zdobené v rovnakom štýle. Sada tyčových nástrojov musí byť rôzne rafinované, elegantný vzhľad, ale tiež sa odráža základnú predstavu o dizajne baru.
3. Jednoduchosť použitia. Náradie a náčinie používané barman musí byť ľahko umyť, vyčistiť a nezaberajú príliš veľa miesta pri bare. Len v tomto prípade, barové náčinie, inventár bude vždy v správny čas na dosah ruky.

potrebné nástroje

Aké nástroje sú štandardné barman? Pre výkon profesijných povinností barman budete potrebovať:

• shaker;
• meracie štamprle;
• filter;
• icepick;
• bar lyžice;
• Muddler;
• všetky druhy špízy, nože, rúrok a ďalších užitočných doplnkov.

tanečník Džigme

To znamená žiadny iný ako špeciálnu konštrukciu odmerky prípravok. Taká vec je jednoducho nenahraditeľná v nutnosť rešpektovať proporcie pri príprave klasických koktejlov.

Typicky, materiál pre výrobu prípravku je z nerezovej ocele. Jigger je rozdelená do dvoch kovových dosiek. Jeden z nich sa vyznačuje v štandardnom objeme 1,5 oz alebo 44 ml. Druhú časť prípravku, môže mať ľubovoľnú objemu.

Odporúča sa, aby dala prednosť štamprle, ktoré majú zaoblené hrany. V takom prípade je možné, aby sa minimalizovalo únik kvapaliny pri transfúzii.

cedidlo

Barové zariadenia nákup a inventár, nezabudnite si kúpiť filter. Tento nástroj je uvedený vo forme špeciálneho sitko, ktoré sa v priebehu prípravy kokteilov v šejkri požadovanej.

Základný filter sa skladá z niekoľkých funkčných výstupky, ktoré zvyšujú stabilitu pri použití nástroja na trepačke. Pozdĺž obvodu týchto produktov napnutých pružina. Jeho prítomnosť vytvára bariéru na ceste kokteilových prísad, ktoré by nemali byť v skle zákazníka. Okrem iného tým, že pružinou koriguje medzeru medzi okrajmi šejkra a sitko. Vo väčšine sitom aplikovanej v prípade potreby zadržania ľadu, rozdrveného ovocia, zeleniny komponenty koktailov.

bar lyžička

Taký tyčového materiálu je často nazývaný koktail lyžice. Od obvyklých možností stravovania pre bary sa vyznačuje predovšetkým impozantný dĺžku. Táto vlastnosť je daná nutnosťou miešanie kokteilov v hlbokých nádržiach. Ďalšie praktická aplikácia baru lyžice spočíva v meraní objemu likérov a sirupov, ktoré sú pridané do krémov. Objem samotného lyžicou a je štandardná 5 ml.

Kľučky väčšinu bar lyžice rôzneho tvaru špirály. To nielen zlepšuje spracovateľnosť rotačného pohybu, ale tiež umožňuje použiť pero ako akýsi žľab pre brandy komponentov koktail. Pri prúdení kvapaliny v špirále, že je možné bez problémov padá na predchádzajúcu vrstvu.

Niektoré bary lyžice sú na zadnej strane malú vidličkou. Jeho použitie je vhodné sa dostať z nádrže čerešne, olivy, použiť iné ozdobné predmety koktaily.

shaker

Štandardná európska verzia šejkri sa skladá z troch zložiek: šálka, viečko sa sitkom, hornom viečku. Taký tyčového materiálu je ľahko ovládateľný. Ak chcete začať šejker ktoré potrebné ingrediencie, ktoré sú uzavreté. Aby bolo možné dôkladne premieša koktail ingrediencie, dosť triasť šejkra po dobu 10-15 sekúnd. To vám umožní správne chladiť koktail, neumožňuje ľad úplne roztopiť.

Profesionálny, vysoko kvalitné Shakers vyrobené výhradne z nerezovej ocele, ktorá umožňuje barman určiť teplotu obsahu ruka cíti. Takáto možnosť by bolo najlepšie pre začiatočníkov, pretože je najvhodnejšie pri každodennom používaní a nemusí mať žiadne špeciálne zručnosti.

Muddler

Muddler vyzerá normálne piestik. Používa sa predovšetkým pre výrobu mojito. S pomocou šikovného Muddler rozdrviť základné koktail ingrediencie - vápna a mäty. Avšak, niektorí barmani sú používané prístroje počas varenia iné populárne koktaily.

V súčasnej dobe, plastové a drevené Muddler na trhu. Samozrejme, výrobky z dreva teraz vyšší dopyt kvôli jeho ekologickosť, atraktívny vzhľad. Avšak, drevené prípravky nemožno považovať za dlhodobý, pretože krívanie dosť rýchlo na pravidelnom kontakte s kvapalinami.

malé príslušenstvo

Kúpiť bar zariadení v Petrohrade ponúka špecializované obchody, internetové obchody, av Petrohradu asociácie barmanov. Avšak sada nebude považovaná za ukončenú, bez prítomnosti malého zariadenia, ktoré môžu zahŕňať všetky druhy rúr, dekorácie koktail kôry nože, rezanie dosiek, a tak ďalej. N.

Pre doplnenie estetiku bar, a všetky nástroje naraz boli po ruke, navyše je vhodné použiť špeciálne jednotky pre uloženie okuliarov, gumové rohože, stohy pokrmov.