Pšenica: opis, kultivácia, použitie

Mäkké odrody pšenice patrí k druhu ročných bylín. Najčastejšie sa stretávame rodinné obilniny a mjatlikovyh. Najskoršie príklady mäkkej pšenice boli nájdené tisíce rokmi na území dnešného Turecka. V našich dňoch túto obilninu väčšinou aby pekárenské výrobky, aj keď existujú aj iné spôsoby, ako využiť tento poľnohospodársky produkt. Podmienky, za ktorých pestujú mäkkej pšenice, nemajú vysoké nároky na klímu, tak to je celkom bežné v Rusku.

Popis rastliny

Úprava pšenica je 100 cm, zatiaľ čo priemerné rozmedzí 60-80 cm. V skorých štádiách rastlín komponentov vystavených alebo dospievajúci a culm je dutý a tenké. Listy dosiahnuť 16 mm na šírku, v procese rastu nadobúdajúcej tvrdosť. V skutočnosti, uši pšenica určená jeho meno - mäkká textúra je iný krehkosť, ale sa vyznačuje pružnosťou. Prechody uší druhého radu so stredovou osou žiadne vlasy zväzkov.

Na hornej časti kvetenstvo intervaloch od susedných uší priemeru -7 mm. V rovnakej dobe, uši majú približne rovnaké parametre dĺžky a šírky. Váhy, ktoré sú uzavreté pšenica uši je v poriadku 10 mm na dĺžku, zatiaľ čo má ostrý koniec na kýlu. Jedná sa o krátky zub, ktorá smeruje na vonkajšej strane - druh ochranného zariadenia pre rastliny.

Tam, kde sa pestuje?

V zozname najznámejších plodín tento druh drží rekord pre oblasť obsadené celom svete. Takéto rozšírenie prispela nenáročná na pôdu a klimatických podmienok, v ktorých môže kultúra rásť. Avšak, niektoré druhy ešte nejaké obmedzenia. Napríklad, jarné pšenicu optimálne vyvíja za podmienok 25 až 40 ° C. Táto takzvaná pšenica kraja dominujú poľnohospodárske oblasti s priaznivým klímou.

Pokiaľ budeme hovoriť o konkrétnych miestach, bude Európe a Austrálii. V prípade európskych regiónov možno hovoriť o vyrastanie v stepné a lesostepné zóny. Austrálski farmári sa tiež riadi organizáciu pšeničných polí na stepi priestoroch. Šíri sa túto kultúru v Severnej a Južnej Amerike, kde to bolo kultivované v prériách a pampy. Nenechajte opustiť závod a ruskej poľnohospodárov. Dôkazom toho je výnos pšenice, ktorá je v priemere 26 až 28 kg / ha za sezónu.

Hlavné klasifikácie mäkkej pšenice

Hlavnou kvalita pšenice je schopnosť tvoriť lepok. Z táto vlastnosť závisí na vlastnostiach pekárenských výrobkov. Pšenica po prvotnom spracovaní pokračuje vyrábať múčne výrobky, obilniny a škrob. Pre stanovenie vhodnosti plodín pre rôzne potreby bol zavedený základný klasifikáciu pšenice na základe obsahu bielkovín a lepku, ako aj jeho kvalitu. Z kombinácie typov kvalifikovaných pracovníkov, ako aj prítomnosť nečistôt mäkkej pšenice je rozdelená do piatich kategórií. Preto, pokiaľ ide o lepku pšenice stále vo vedení je pevná, ale jej pestovanie sa musia dodržiavať prísnejšie poľnohospodársko-klimatických podmienok, a to nemožno vo všetkých oblastiach.

klasifikácia kvalita múky

Stanovenie pevnosti múka je založený na dvoch základných ukazovateľov - enzýmovej aktivity a kvalitu lepku. Existujú tri triedy, ktoré sa líšia v súbore ukazovateľov týchto vlastností. Prvá trieda je silná pšenica, ktorý sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín, poddajného a pružného lepku, ako aj závažné sklovca. Z múky, vyrobené na báze týchto zŕn, porézny a objemové obilia. Ako pšenica tvrdá, ako rámec pre pekárske výrobky môže zlepšiť slabé obilia. Druhú skupinu tvoria priemernému výkonu zŕn, ktoré jednoducho nemôže pôsobiť ako modifikátory slabé pšenica, ale majú optimálne vlastnosti pre výrobu pekárenských výrobkov. Tretia kategória - slabá pšenica, s jeho najnižším pečenia kvalít. Z dostane malé množstvo mlynských výrobkov, ktoré sa líšia v drsnej pórovitosti. Slabí mäkké pšenice sú všeobecne prítomné minimálne množstvo bielkovín a lepku. Táto múka sa používa na výrobu cukroviniek.

pestovanie

V Rusku sa pestuje aj v zime a na jar pšenice. Súčasne sa podiel mäkkej pšenice predstavuje asi 95%. Asi 45% z tejto časti je ozimná pšenica, ktorá sa pestuje najmä v južných a centrálnych oblastiach. Tieto odrody uspieť lepšie, pretože majú odolnosť voči mrazu. Sú schopné vydržať až do -35 stupňov. Avšak, snowless zimy katastrofálne pre takéto pšenice.

Pre všetky druhy veľký význam plodnosti a pôdnej vlhkosti. Zimné vyžaduje dostatočné množstvo vlhkosti v priebehu klíčenia. S sucha robia lepšie ako jarné pšenice. Ako prihnojovanie vápna jazdených - spravidla sa táto metóda použitého hnojiva do pôdy s vysokým obsahom kyselín. Pokiaľ ide o načasovanie výseve je ozimná pšenica v čase nástupu mrazov by malo mať čas tillered - na neho a vedené skúsenými agronómov. V období sucha tiež cvičil zhutňovania. Na jar pôda výrobu močoviny a dusičnanu amónneho, ale iba v prípade, že pôda je ochudobnený dusíka.

vlastnosti frézovacie pšenica

Proces brúsenie vyžaduje špeciálne stroje pre pripojenie vzniknúť v priebehu určitého množstva energie. V závislosti na úsilí vyhoreného je daná hodnotou múky. Jej závery na základe niekoľkých kvalitách kultúry, vrátane brúsenia, jemnosť, spotrebu energie, a tak ďalej. D. takisto zohľadniť aj nepriamych charakteristík, ako je rovnomernosť, prírody a popola. Natura - miera hmotnosti objemu obilia, ktorý môže byť vyjadrený v litroch. Čím menšia je táto hodnota, tým nižšia je množstvo múky. To je tiež charakterizovaný tým, mäkkej pšenice v jednej osi, čo v podstate znamená, že parametre zrna. Priemerná veľkosť zrna pravidelný tvar podporovať účinnejší kvalitatívne a melie.

Nutričné vlastnosti zrna

uši Obilie obsahujú mnoho užitočných prvkov, vrátane tukov s bielkovín, sacharidov a minerálov. Zvlášť výživný obsah gluténu, ktoré sa líšia najcennejšie odrody pšenice. Táto gumená hmota sa vyrába z jemne mletých zŕn. Technologický proces zahŕňa umývanie s vodou, čím sa dosiahne vysoké koncentrácie proteínových zložiek ako glutenin a gliadínu. Okrem toho, mäkkej pšenice v spracovanej forme môže obsahovať škrob, celulózu a tuk v malých množstvách. Podiel proteínových zložiek predstavoval 80% a škrob zaberá asi 20% lepku.

prihláška

Najčastejšie sa používa ako pšenica obilnín pre pekárske výrobky. Aj z kultúry produkujú sladu, ktorý je známy ako pšeničné pivo. Používajú sa aj vedľajšie produkty - napríklad po mlátenie sú otruby, ktoré môžu byť použité pri kŕmení hospodárskych zvierat. Uplatňovať mäkké odrody pšenice a pre priemyselnú výrobu škrobu a bioetanol. Avšak, tieto odvetvia nie sú rozhodujúce, pokiaľ ide o používanie surového pšenice. Aspoň, existuje mnoho obilnín, ktoré sú častejšie v oblastiach priemyselnej výroby. Pšenica je stále viac zameraná na segmente potravín.

záver

Široko rozšírené pšenica prispeli k jeho jednoduchosti na poľnohospodársko-klimatických podmienok a optimálne frézovacie vlastnosti pre spracovávané pre získanie vysoko kvalitné pečivo. V tomto ohľade, mäkké pšenice je najvýhodnejšie suroviny pre potravinársky priemysel. Súčasné poľnohospodárske postupy, vyniesli do popredia, rovnako ako jarné odrody najvhodnejších pre pestovanie v podmienkach ruskej podnebie. Ale oziminy zaujímajú značný podiel na celkovej obrábanej plochy. Táto pšenica je vhodná pre pestovanie v menej priaznivých podmienok, takže sa používa prevažne v severných oblastiach krajiny.