Je možné, aby kyslá kapusta do plastového vedra? Recept na kapustu v plastovom vedre

Jeseň-zima - najpriaznivejšie obdobie pre kapustu. Do tejto doby zelenina je zrelý a pripravený na použitie. Pre morenie je treba pripraviť kapusta a inej zeleniny, korenín, ostrý nôž, drvenie, útlaku a, samozrejme, nádobu. Je možné, aby kyslá kapusta do plastového vedra? To je to, čo bude prerokovaný v tomto článku.

Čo chlast kapusta?

Vhodnejšie kontajnery než drevenom sude, nie je nájdený. Ale je ťažké skladovať v byte, a kapusta dopadne moc. Ďalším problémom - je ťažké kúpiť správne množstvo skladovacej kapacity az dobrého stromu.

Vhodné pre morenie veľkého smalt hrniec. Uistite sa, že to nebolo štiepky. V opačnom prípade je riziko kaziť kapusta: je možné získať neatraktívne šedú farbu a nepríjemnú chuť.

Ak potrebujete malé množstvo kapusty, potom pre to vhodný sklenených obalov: trojlitrového pohára alebo fľaše päť litrov.

V každom prípade nemôže byť z kovovej nádoby, napríklad z hliníka alebo z nerezovej ocele. Typicky, v priebehu fermentácie kyseliny reaguje s kovom. Kapusta absorbuje a stráca svoju chuť a užitočnosti. Mnoho divu: Je možné, aby kyslá kapusta do plastového vedra?

Je teraz k dispozícii plastové vedierka, určená pre studenej kuchyne. Niektorí predávajú mliečne výrobky, majonéza, soľ ryby, a tak ďalej. Ale môžete vykonať kyslá kapusta do plastového vedra, pretože v priebehu fermentácie dochádza kyseliny, ktoré tak či onak, bude reagovať s plastom? Kapusta pohlcuje pachy a nie je známe, aké prvky. A nie vždy vedierka sú vyrobené z pravého plastu. Kompozície môžu byť zahrnuté, a iné nečistoty. Takže, s použitím nekvalitného kontajner, riskujeme nielen kaziť chuť pokrmu, ale aj vaše zdravie.

A čo robiť, keď nie sú k dispozícii žiadne iné vhodné nádoby? Je možné, aby kyslá kapusta do plastového vedra? Áno, môžete, ale len treba počúvať tieto odporúčania:

1. Uistite sa, že kúpiť plastové vedro iba u potravín. Neváhajte požiadať predávajúceho osvedčenie s cieľom zabezpečiť kvalitu nákupu.
2. Získať vedierka nie sú vyrobené z farebného plastu. To je najlepšie, aby sa bezfarebný ako monofilné uzáverom pre banky, alebo biela, ako ten, ktorý predáva krém obchody.
3. New vedro umyť niekoľkokrát. Zadajte vodu na vrchol a necháme na jeden deň. Nechajte ich uschnúť vonku.
4. Môžete si vytvoriť kyslá kapusta do plastového vedra, umiestnením igelitové vrecúško v ňom. Použiť balíček pre potravinárske výrobky. Tiež vhodné potraviny filmu, ktorý je zahalený do vedra.
5. Je nutné, aby kyslá kapusta v plastovom vedre s plnou pripravenosťou. Potom lepšie presunúť ju do pohárov. Kapusta utesniť a zalejeme šťavou tvoril.

Výberom kapusta pre morenie

Ako sa robí kyslá kapusta do plastového vedra? Najprv je potrebné vybrať ten správny zeleniny. Srednepozdnie a neskoré odrody kapusty - najvhodnejšie pre prípravu na zimu. Majú cukru v krvi, ale je nutné, aby proces fermentácie. Skúsený hosteska odporúča, aby tieto kapusta, ktorý chytil malú mráz a ležali tam na chvíľu. Potom kapusta stráca horkosť. Ale vyhnúť mrazené zeleniny.

Pre morenie je treba voliť neporušené a tesné kapusta. Listy by mali byť bez hnijúce a červov diery. Odporúča sa vziať si veľkú hlavu kapusty. Ako výsledok, dostanete viac nakrájané listy a menej odpadu.

Čo môže byť pridaná do kapusty

Morenie nie je možné bez soli. To je najlepšie, aby sa obyčajný stôl, a dokonca hrubý. Ak morenie vzal prvýkrát, je nutné dodržiavať špecifikovaných pomeroch v recepte. Skúsený pani soľ do oka a chuť, ktorá zodpovedá potrebám rodiny.

V kapusta pridajte bobkový list, čierne korenie hrášok, sladké a pálivej papriky, chren, jablká, brusnice, tekvica, brusnice, slivky, ríbezle listy a dokonca aj kôra duba. A samozrejme, že by mal byť mrkvu, nakrájame na tenké plátky nakrájané alebo na hrubom strúhadle. To dáva chuť kapusty a chrumkavé vlastnosti.

Niektoré ženy v domácnosti pre zmenu farby dať do kapusty plátky červenej repy platní alebo pridala šťavu. V kapusta by mala byť všetky zelenina alebo ovocie nakrájame na prúžky.

Ako a kde znížiť kapusty

Vhodné pre rezanie kapustu široké a dlhé nože kuchára, musí byť dobre hranami. Niekedy sa používajú špeciálne plevy pre kapustu, ale to je príliš malý biče listoch, a nie sú príliš vhodné pre morenie.

Môžete sa pozrieť na vozy doske, stačí spomenúť, že nôž má veľmi ostrý a ľahko prísť k úrazu. Preto sa musíme naučiť používať a byť veľmi opatrní.

Plátok kapusta je najlepší na širokom stole alebo vo veľkom drevenom lopári. Drvené listy môžu byť tu vľavo alebo naliať do smaltované misy, ktorý bude Zmiešajte všetky ingrediencie.

Existuje niekoľko spôsobov, ako rezanie kapusty. Vo väčšine prípadov je hlavou znížiť na polovicu a následne nie príliš jemne nasekané. Môžete tiež znížiť kapusta štvorca. Existujú spôsoby, ako štvrtiny kvasenia, polovičky a hlávkovej kapusty.

Drvené kapusta v kombinácii so soľou, korenie, mrkvy a ďalších vybraných zložiek. Ruky dôkladne premiešať a nechá stáť na nejakú dobu pred prvým šťavy.

Technológia Záložka a skladovanie kapustou

Je možné fermentovať kapustu do plastového vedra? Áno, samozrejme. Len je potrebné držať na konkrétnu technológiu. Pripravený zeleninová zmes začne položiť do nádoby. Je nutné Dno nádrže položiť umyť listy kapusty. Budúci rok na jeseň spiace kapustu a husto zhutnený. Platí pravidlo, použite drevený valček. Ale môžete ručne. Každá vrstva ubíjacie zmes až kým nášľapná plocha nie je tekutý. Horná krycia doska a kapusta biela prírodná tkanina (gáza možno použiť segment). Tiež sa používa drevené klub, doska alebo veko, ktorý je menší ako priemer hrdla nádoby, ale aj zanecháva veľké vzdialenosti od steny. Uistite sa, že dať hornej jarmo. Pre tento účel hodí kameň, hmotnosť (zabalený do fólií) alebo nádobu s vodou.

Tara kapusta nechať tri alebo štyri dni v miestnosti, kde je teplota menšia ako 17 a nie viac ako 22 stupňov. V tomto teplotnom rozmedzí po tejto dobe fermentácie kapusty. V dôsledku tohto procesu bude produkovať veľké množstvo šťavy, a tak dal kontajner do inej nádoby, ktorá bude odtok tekutiny.

Indikátory správneho fermentácie sa považuje za bubliny plynu a na povrchu peny. Pena je nutné čas od času zbierať. Na kyslou kapustou a rovnomerne z plynu, je nutné preraziť dlhú drevenú palicu. Teda zbaviť horkej chuti kapusty.

Ukončenie oddeľovanie plynu a kvapaliny označuje koniec fermentácie. Stojí za ochutnávka produktov. Kapusta by mal mať príjemnú kyslú chuť, ľahko oranžovú farbu a špecifickú arómu.

Obaly s kapusta sa umiestni na chladnom mieste, a skladuje sa pri teplote v rozmedzí od 0 do 5 °. Niektoré ženy v domácnosti cvičia mraze kapusty. Hotový výrobok položený na sáčky a umiestnený do mrazničky. Ak chcete použiť dostatočne uvoľniť kapusty. Stojí za zmienku, že nestráca žiadnu chuť alebo chuť, alebo prospešné vlastnosti.

Kapusta v plastovom vedre: recept

Ak chcete získať 10 kilogramov nasekanej kapusta, je potrebné vziať 12 kilogramov celku.

Hlavy je odnímateľná z horných listov, rozdeliť na dve polovice a vystrihnúť stonku. Shinkuem kapustu a zmiešame s mrkvou nakrájané pásmi (300-400 gramov), soľ (250 g), pridáme bobkový list, rovnako ako iné zeleniny či ovocia.

V spodnej časti korby, aby listy kapusty. Sme zaspať na hornej časti zmesi a tesnenia tak, aby bola kvapalina nad vrstvou. Top pokrývkou kapustné listy, prikryjeme gázou a dať tovaru.

Proces fermentácie trvá 3 až 5 dní. Nezabudnite zbierať penu a držať kapusta Pierce ku dnu. Každý deň musíte prostiryvat gázu a umývať zaťaženie. Ready-made kapusta skladovať na chladnom mieste.

Recept na kapustu v plastovom vedre z jedného kusu Kočan

V tomto procese kvasenia musí prijať pevná a malú hlavu kapusty. Odstráňte vrchný list a starostlivo vystrihnúť stonku. Pripravené kapusta dať do kontajnera, spodná pripraviť kôry duba, a na vrchole kapusty listy dať ríbezle a čerešne.

Pripravte soľanky: do 10 litrov vody, aby sa rozpustil soli 500-600 gramov. Zalejeme kapusty tak, že kvapalina je úplne pokrytá kapusta. Prikryjeme tenká, drevené kruhy, dal jarmo.

Recept kapusta s brusnicami (brusnica)

Chop 10 kg kapusty, sa pridá 400 g mrkvy nakrájané na prúžky, sezóne soľ (50-100 g) a dôkladne sa premieša.

Absorbujú zmesi do nádoby, pričom každá vrstva je zhutnená a pokropia brusnice (Cranberry). Stačí 700-800 gramov plodov. Posledná vrstva je z kapusty. Pokrytie kapusta list, tkanina, tanier a dal záťaž.

Každý deň vykonávať spracovanie vody pre útlak a tkaniny Pierce kapusta palíc a zbierať prebytočnú penu. Tento recept je vhodný pre morenie kapusta s jablkami a tekvica.

Nakladané kapusta vo vlastnej šťave, a to nielen výživné, ale tiež veľmi užitočné. Obsahuje vitamíny B a C, ktoré sú uložené na dlhú dobu. Nebojte sa, aby kyslá kapusta. Navrhovaná odporúčania a tajomstvo zbaviť chýb a kapusta dopadne veľmi svieži a voňavé.