Ako otvoriť pekáreň od nuly? Čo je potrebné k otvoreniu pekárstve od nuly?

Až do nedávnej doby to bolo veril, že jeho vlastnej produkcie môže zabezpečiť iba veľkých hráčov v segmente určité oblasti, ktoré majú značný kapitál. K dnešnému dňu, sa situácia radikálne zmenila, čo umožňuje minimálnu investíciu začať podnikať. V tomto ohľade je výroba pekárskych výrobkov je nielen jedným z najvýznamnejších podnikov návratnosti, ale aj cenovo dostupné pre organizácie. Zatiaľ, aby sme pochopili, ako otvoriť pekáreň od nuly, je potrebné poznať niektoré jemnosti tejto oblasti, rovnako ako zohľadniť technologické a právne nuansy. V prípade gramotného výpočtov založená podniku prinesie vysoké výnosy, ktoré vyžadujú minimálne úsilie na udržanie podnikania.

problémy registračný

Rovnako ako v každom odvetví, začať podnikať , čo potrebujete zložiť registráciu v príslušných orgánoch. Ale v prvom rade je potrebné určiť právne postavenie spoločnosti. Pekáreň je vhodné vybrať SP (self-zamestnania), ale je dôležité, aby im bolo umožnené zapojiť sa v kategórii reštauračné činnosť, na ktorú je výroba pekárskych výrobkov. Ak rozbalíte kategóriu a možnosť maloobchodného predaja, môžeme v pokoji premýšľať o tom, ako otvoriť café pekáreň od nuly a rozbaľte ju v budúcnosti v závislosti od typu siete predajných miest. Toto je najlepšia voľba, ak podnik bude riadený jednou osobou bez partnerov. Avšak, ak máte v pláne veľký podnik s niekoľkými ľuďmi, je lepšie zariadiť LLC.

systém zdaňovania

Ďalej by mali pristúpiť k výberu formy zdanenia. Ak je to možné lepšie dať prednosť UTII. Tento daňový formulár je poskytovaná obciam a možno ho použiť na všetky činnosti uvedené v zákonov Ruskej federácie. Vzhľadom k tomu, UTII nemusí byť k dispozícii, by mal okamžite zvážiť možnosť pracovať so systémom zjednodušené daňové daňového systému, ktorý môže využívať všetky podniky s ročným obratom najviac 60 miliónov rubľov.

Ako si vybrať miesto pre pekárne?

Vlastná pekáreň, je žiaduce, aby sa zamerali na možnosť maloobchodného predaja. Skutočnosť, že dodávky stravovacích zariadení nie je vždy výhodné pre malé podniky, pretože majú súťažiť s väčšími organizáciami. Tak to dáva zmysel premýšľať o tom, ako otvoriť obchod, pekáreň s nulou v priesmyku miesto prístupné pre maximálny počet ľudí. V ideálnom prípade to môže byť miestnosť v blízkosti metra, trhy a zábavných a nákupných centier. Je však potrebné mať na pamäti, že náklady na prenájom týchto zariadení budú vyššie. Ak plánujete dlhodobej práci, je lepšie sa vopred stanoviť a možnosť nákupu priestor. V tomto prípade si ju kúpili ihneď nie je nutné. Nemenej dôležitá je oblasť priestoru pre pekárne. Priemerná súkromná miesta sú 150-200 m ^2. To je dosť, aby mohli organizovať a výrobné oddelenie, a priamo do priestoru pre kaviareň alebo obchod.

Požiadavky SES na priestory

Hlavné zložitosť výroby potravín spočíva v tom, že sú zaťažené vysokými nárokmi na orgány dohľadu. Ak chcete vstúpiť do tohto podnikania, len málokto vie, ako otvoriť pekáreň od začiatku tým, že poskytuje priestor so špeciálnym vybavením a nábytkom. Môže začať pracovať iba v prípade, že zariadenie bude spĺňať požiadavky na zdravotnícke a epidemiologické:

• Pekáreň nemôžu byť umiestnená v suteréne.
• Tam musí byť prívod teplej a studenej vody.
• Vyžaduje prítomnosť odpadových vôd.
• Človek musí mať ventilačný systém.
• Zoznam existujúcich hospodárskych budov by mala zahŕňať sociálne zariadenie a skladovanie.

Okrem toho, sanitárne-epidemiologické služby v budúcnosti umožní overenie výrobného procesu, takže svoje závery na základe výsledkov. Iba kompletná sada osvedčenie o registrácii umožní konečne vyriešiť všetky otázky o tom, ako otvoriť pekáreň od nuly. Dokumenty, ktoré sa povoľujú tieto činnosti patria k nasledujúcim záverom:

• Záver týkajúce sa výroby, ktoré môžu byť vydané v Rospotrebnadzor. Je však potrebné uspokojivé výsledky vyšetrenia.
• Záver o vyrábaných výrobkov. Svetlá vyrobené rovnakým spôsobom.
• Vo vyhlásení o zhode. Je pripravený na základe inšpekcií v Spolkovej agentúry pre metrológiu.

Zariadenia pre výrobný proces

Existujú rôzne prístupy k technickej podpory výrobných zariadení na výrobu pekárenských výrobkov. Zoznam vybavenie sa môže meniť, ale v prípade, že je otázka o tom, ako otvoriť svoju pekáreň a pečivo od nuly, ktorý umožňuje vyrábať širokú škálu výrobkov v tejto kategórii, mali by ste zvážiť nasledujúce:

• Inštalácia miesenie cesta.
• Múka Přeosívače.
• Testoraskatyvatel.
• Rúry.
• Tabuľka pre prácu s cesta.
• Kysiarne.
• Vozíky na pečenie.

Prvýkrát nutné byť obmedzená zariadením, kúpiť to jeden z každého druhu. V budúcnosti na základe skúseností a predajné úspech, bude možné kúpiť nejaké vybavenie jednotky na výrobu pekárenských výrobkov vo veľkých objemoch.

Zariadenie na komerčné účely

Táto kategória technického vybavenia je často videný ako sekundárne. Typicky taká hodnota, ktorú má, v prípade, že spoločnosť je zameraná predovšetkým na veľkoobchodný predaj - napríklad pri poskytovaní služieb iných obchodov a stravovacích zariadeniach. Avšak, väčšina súkromných podnikateľov pri riešení problému, ako otvoriť pekáreň a pečivo od nuly podiel na maloobchodných tržieb. V takýchto prípadoch sa poskytne obchodné priestory s týmto vybavením:

• Zvláštne vitríny pre pekárne a cukrárne.
• Pokladňa, ktorá je tiež nutná registračnej dane.
• Trezory na peniaze a doklady.
• Vozíky a mobilné boxy pre presun výrobkov.
• Skladovacie regály pre skladovanie výrobkov prepustených.

pekárske personál

Všetky osoby, ktoré sa podieľajú na údržbe pekáreň možno rozdeliť do niekoľkých skupín podľa ich druhu činnosti. Mali by ste začať s hlavnými postavami akéhokoľvek pekársku výrobu - technológie. Ten určuje, ktoré produkty a bude súčasťou podnikovej rady. Potom nasleduje pracovný personál, ktorý zahŕňa pekári. Ich počet môže byť 4-6 osôb v malom podniku. Opäť platí, že ak ste vyriešil problém, ako otvoriť pekáreň od nuly pre maloobchodníkov by bolo potrebné a čašníci. Je veľmi významné a úlohy účtovníka. Veľké organizácie, aby zabezpečili, že funguje uzavrieť zmluvu s outsourcingu, ale v malom pekárstve ekonomický najať svoj vlastný účtovný. technický personál podľa potreby, ktorá sa bude zaoberať zariadenie do prevádzky, opravou, a môže vykonávať ďalšie súvisiace úlohy.

Ako vytvoriť rad?

Cez zdanlivú jednoduchosť tohto problému, z nej do značnej miery závisí na úspechu firmy. Premyslieť rozsah by mal byť pred začatím vyhľadávacieho priestoru. Čo je veľmi dobrá hodnota produkcie v konkrétnom prípade bude závisieť od umiestnenia, vybavenia a pekáreň ponúka celok. Samozrejme, že širší rozsah, tým lepšie. Ale to nie je vždy možné, a špecializácia na konkrétne produkty sú často tiež prináša značné príjmy. Win-win situácia - zameranie na potreby potenciálnych zákazníkov. Napríklad, ak hovoríme o tom, ako otvoriť malú pekáreň od nuly v obci, rozsah môže obsahovať základnú sadu produktov v podobe 2-3 druhov chleba, vdolky, tvarohové koláče, vdolky, bagety a torty.

V meste rovnakého zoznamu môžeme obmedzíme v tejto oblasti a trhy metra, kde je dôležité, aby ľudia rýchlo jesť bez zvláštnych kulinárskych špecialít. Ak však pekáreň s predajňou sa nachádza v blízkosti veľkých nákupných centier, parkov a zábavné komplexy, rad by mala zahŕňať koláče, sušienky, koláče, croissanty, bagety a vždy s širokým výberom náplňou.

Ako otvoriť malú pekáreň od nuly?

Celovečerný mini-pekární je, že minimálny súbor zariadení je použitý, čo umožňuje vyrábať produkty pre maloobchodný predaj. To je optimálnym riešením v prípade, že finančné možnosti sú obmedzené a organizácie výroby je plánované v malej miestnosti.

V odpovedi na otázku, ktorú treba otvoriť pekáreň od nuly v tomto formáte, je potrebné poznamenať, uskutočniteľnosť organizácie výroby s neúplným cyklu. Tento prístup k technickej podpore vám umožní ušetriť peniaze na nákup miesenie zariadení. Okrem toho, proces pracuje s pripraveného cesta nevyžaduje veľký priestor, ktorý umožňuje použiť malý priestor. Základné výrobné operácie bude v pekárske výrobky.

Suroviny na výrobu

Po prvé, je dôležité si uvedomiť, že výroba pekárskych výrobkov vylučuje skladovanie surovín "v zálohe". Mimochodom, to platí aj pre konečného produktu, ako to rýchlo zhoršuje a stratí svoju kvalitu komodít. Spočiatku, riešenie organizačných otázok o tom, ako otvoriť pekáreň od nuly, je dôležité vziať do úvahy presný systém zásobovania s pokračujúcim využívanie surovín bez omeškania. Odporúča sa voliť veľké továrne. To znamená, že frézy poskytne hlavné súčasti na cesto. Okrem múky, vyžadujú droždie, cukor, soľ, olej a ďalšie zložky. Výberom stabilizátory, zahusťovadlá a rôznych potravinárskych prídavných látok by sa malo pristupovať s opatrnosťou - počet by mal byť minimálny. Je žiaduce, aby dôraz na prírodné produkty. V dlhodobom horizonte, budú zákazníci oceňujú kvalitu výrobkov, a to bude dobrý konkurenčnú výhodu.

záver

Cez všetky ťažkosti organizácia výroby pekárskych a cukrárskych výrobkov , tento trend v podnikaní je jedným z najviac ziskové. To prispieva k relatívne nízkym cenám surovín použitých a skutočnosť, že táto kategória výrobkov je vždy v dopyte medzi obyvateľstvom. Avšak, taký priaznivý prevádzkové prostredie celkom prirodzene prispieva k vzniku silnej konkurencie.